Шашлык из картошки с мясом в духовке. Маринуем по отдельности и соединяем вместе на шампуре
Сочное мясо с легко узнаваемым ароматом шашлыка вполне можно сделать не на мангале, а в обычной духовке. Готовить мы его будем сразу вместе с картошкой на шпажках, для придания блюду характерного вкуса замаринуем и мясо, и картошку отдельно.
Ингредиенты: 6 средних картофелин, 300 граммов свинины, соль, перец, базилик и паприка по вкусу. Также вам понадобятся фольга и длинные деревянные шпажки. Готовить это блюдо очень просто. Берем картошку, моем и чистим.
Одна сковородка и 30 минут. Куриная грудка с грибами идёт нарасхват
Приготовление этого вкуснейшего ужина или обеда займет около получаса — будем готовить курицу с соусом на сковороде. Рекомендуем готовить минимум двойную порцию, так как блюдо съедается очень быстро.
Берём обычную сковороду и делаем из нее коптильню. Еда с дымком на обычной кухне, но по самой кухне дыма нет
Чтобы приготовить вкусные блюда в коптильне, вам совсем необязательно ждать летнего сезона на даче. Простая коптильня легко может быть собрана прямо на вашей кухне, используя лишь фольгу, небольшой дуршлаг и глубокую сковороду с крышкой.
Однако основным компонентом здесь является глубокая сковорода. Важно, чтобы она была достаточно глубокой, чтобы вместить внутри коптильную часть с едой и плотно закрыть ее крышкой.
Мало кто знает: какая разница между фольгой, пергаментом и рукавом, и в чем лучше запекать еду
Мало кто знает: какая разница между фольгой, пергаментом и рукавом, и в чем лучше запекать еду
Преимущества и недостатки разных видов упаковки для приготовления
Мы рассказывали, из чего действительно делают лапшу быстрого приготовления . Теперь разберем, в чем лучше запекать разные продукты.
Иногда кулинары задумываются о том, в чем лучше запекать мясо, рыбу и овощи: фольгу, пергамент или рукав для запекания. Каждый из этих материалов имеет свои преимущества и недостатки, поэтому выбор зависит от того, что вы хотите приготовить.
Фольга
Преимущества
Мясо и рыба в фольге готовятся быстрее, чем в других материалах, благодаря герметичности и равномерному распределению тепла.
Фольга сохраняет влагу внутри, что делает мясо и рыбу более сочными.
Запекание в фольге не требует использования жира, делая блюда более диетическими.
Фольгу можно использовать для запекания любых продуктов: мяса, рыбы, овощей, фруктов.
Есть и ощутимый недостаток. Мясо и рыба в фольге без хрустящей корочки.
Рукав для запекания
Преимущества
Рукав для запекания сохраняет ароматы продуктов, делая блюда более ароматными.
Продукты в рукаве готовятся равномерно, без подгорания.
Рукав для запекания очень прост в использовании.
Рукав для запекания не выдерживает высокие температуры, поэтому его нельзя использовать при режиме "гриль". Мясо и рыба в рукаве без хрустящей корочки.
Пергамент
Преимущества
Пергамент экологически чистый материал, не выделяющий вредных веществ.
Пергамент выдерживает высокие температуры, поэтому можно использовать при режиме "гриль".
Пергамент можно использовать не только для запекания, но и для выпечки, приготовления на пару, размораживания продуктов.
Пергамент не сохраняет влагу так же хорошо, как фольга или рукав для запекания, поэтому мясо и рыба могут получиться сухими. Мясо и рыба в пергаменте без хрустящей корочки. Не забудьте сделать несколько проколов в рукаве для запекания, чтобы выходил пар.
Нарезка на бутерброды и на замену колбасе. Готово за полтора часа, справится даже неумеха
Поиск качественной нарезки или колбасы на магазинных полках становится все более трудным из-за того, что производители чаще используют низкокачественные ингредиенты. Вместо этого предпочтительнее самостоятельно приготовить нарезку, взяв килограмм мяса и маринуя его в специях, а затем варить в фольге.
С того момента как хлеб достали из печи, его первозданный вкус начинается меняться. Сначала эти изменения неуловимы, но спустя сутки и больше можно заметить, как хлеб постепенно становится черствым, а иногда еще и покрывается плесенью. Чтобы сохранить вкус свежеиспеченного хлеба, на Руси его заворачивали в льняное полотенце. Вопрос сохранения свежести хлеба по-прежнему не утратил своей актуальности, только вместо куска ткани для сохранения первоначальных свойств хлеба теперь используются другие народные способы. Вот самые популярные методы продления срока свежести хлеба в домашних условиях.
В процессе копчения мясо и рыба приобретают нежную консистенцию, золотистый цвет и особый вкус и аромат, за который продукт и ценят многие гурманы. Несравнимый дымный привкус и запах придает продуктам дым, образующийся при горении древесины. При холодном копчении продукт обрабатывают дымом температурой 19 — 25 °C, при горячем — дымом с температурой 45—120 °C.
В домашних условиях осуществить подобную тепловую обработку продуктов зачастую весьма затруднительно, поэтому для имитации эффекта копчения многие используют жидкий дым. Опытные повара утверждают, что ароматизатор представляет собой всего лишь смесь химических соединений, заглушающих вкус блюда. Сами шефы отдают предпочтение натуральному копчению, которое можно воспроизвести и на кухне, располагая обычной глубокой сковородой или кастрюлей, фольгой и подставкой для варки на пару.
— 1 —
Для крупных кусков мяса или рыбы вместо сковороды с выпуклым дном лучше использовать большую кастрюлю. Помимо нее и перечисленной выше кухонной утвари для копчения понадобится также стружка деревьев. Лучше всего подходят плодовые деревья, такие как вишня, груша или яблоня, или лиственные породы вроде дуба, ольхи или бука. Их дым придаст блюду тот неповторимый «дымный» вкус и аромат. Разумеется, вкус продукта будет не таким насыщенным по сравнению с блюдом, которое обрабатывали дымом определенной температуры по всем правилам копчения в течение нескольких часов.
Каждая хозяйка каждый день сталкивается с разными мелкими, но неприятными проблемами – то пятно с одежды не выводится, то мебель испачкалась, то на ковер что-то пролилось. Многие на решение таких проблем тратят много времени и денег на покупку всевозможных спасающих средств. Другие же, более экономные и хитрые хозяйки обходятся подручными, имеющимися в каждом доме средствами.
