ИДЕИ

Когда нельзя есть укроп

Укроп действительно полезен и прекрасно сочетается со многими блюдами. Но есть его можно не всегда и не всем: диетологи предупредили об опасности с виду такой обычной травы.

Дело в том, что эфирное масло укропа вполне способно вызывать развитие аллергических реакций. Тем, кто страдает гипотонией укроп и вовсе строго противопоказан.

ИДЕИ

Лучшая закуска к шашлыку, мясу и даже курице. Маринованный лук с болгарским перцем

Мы рекомендуем вам хотя бы раз попробовать приготовить маринованный лук с болгарским перцем, который даже в Тбилиси считают лучшей закуской к шашлыку. Благодаря меду и разнообразным специям, овощи приобретут сладковатый вкус с легкой остротой, идеально подчеркивающий аромат мяса. Лук же не только добавит свежести, но и поможет сбалансировать насыщенные вкусы более сложных блюд, делая их более гармоничными.

Ингредиенты:

литр воды

100 грамм сахарного песка

35 грамм черного перца горошком

10 горошин душистого перца

0,5 чайной ложки семян кориандра

40 грамм меда

150 миллилитров уксуса

3 крупных луковицы

3 зубчика чеснока

пучок укропа

1-2 болгарских перца

1-2 стручка острого перца

растительное масло (10-15 миллилитров)

ИДЕИ

Самый правильный рецепт капусты с мясом: добавки просят и те, кто раньше капусту вообще не любил

Тушеная капуста с мясом не зря считается одним из самых «осенних» рецептов: блюдо простое, сытное, а благодаря особому соусу не надоест оно, даже если готовить его каждый день. В этом варианте рецепта мы будем использовать свиную лопатку, чтобы добиться идеального сочетания сочного мяса и мягкой, ароматной капусты.

Ингредиенты:

свинина (лопатка) – 500 г

капуста – 1 кг

лук – 1 крупная головка

морковь – 1 штука

сметана – 200 г

чеснок – 2-3 зубчика

укроп – небольшой пучок

аджика – 1 чайная ложка

томатная паста – 2 столовые ложки

растительное масло – для жарки

соль – по вкусу

хмели-сунели – 1 чайная ложка

черный перец – по вкусу

ИДЕИ

Лаваш стал пирогом: смешали сыр и творог как в хачапури

Тонкий лаваш при правильном подходе можно превратить в настоящий сырный пирог. Смешиваем для начинки творог с сыром и готовим почти как классический хачапури.

На один тонкий лист лаваша нам понадобится 400 граммов творога 5% жирности, одно яйцо, 50 граммов сыра, 10 граммов укропа и соль. В принципе, ничего не мешает добавить к рецепту любимых приправ, чеснока или острого перца — поле для экспериментов открывается обширное.

Теплый салат со свеклой и морковью

Ингредиенты на 4 порции:

4 большие свеклы

2 моркови, очистить и нарезать небольшими кусочками по диагонали

3 ст.л. рубленой свежей мяты

3 ст.л. кленового сиропа

1 ст.л. подтаявшего сливочного масла

ЕДА

Капуста, морковь, лук и банка консервов. 3 минуты и ресторанный салат на столе

Не обязательно использовать много ингредиентов, чтобы приготовить сытный салат. Можно сделать его проще и быстрее: достаточно добавить к капусте и луку банку консервированной рыбы, и салат будет готов всего за несколько минут.

Ингредиенты:

1/2 кочана капусты

1 большая морковь

1 луковица

1 банка консервированного тунца (в собственном соку или масле)

Пучок укропа

1 ч л горчицы

Сок 1/2 лимона

40 мл оливкового масла

150 г майонеза (по желанию, можно заменить нейтральным греческим йогуртом)

ИДЕИ

Раскрываем правила наваристого харчо: идеальный рецепт, как суп подают в Тбилиси

Традиционный, тбилисский рецепт харчо отличается особым наваристым бульоном, в который добавлены обжаренные овощи для усиления вкуса. Нежное мясо на косточке и кисло-сладкие сливы придают супу насыщенность и яркость, а специи и зелень создают неповторимый аромат. Готовится похлебка легко: раскроем все важные нюансы, которые позволят сделать суп идеальным.

Ингредиенты:

говяжьи рёбрышки – 700 г

мякоть говядины – 300-350 г

морковь – 1 шт.

луковица – 2 шт.

чеснок – 7 зубчиков

сливы (венгерка) – 250 г

томатная паста – 100 г

консервированные помидоры – 400 г

рис – 150 г

душистый перец горошком – 7-10 шт.

сельдерей – 2 веточки

лавровый лист – 2 шт.

хмели-сунели – 1 ч.л.

сушёный укроп – 1 ч.л.

свежемолотый чёрный перец – по вкусу

соль – по вкусу

подсолнечное масло – для обжарки

ИДЕИ

Рыба на гриле: показываем как сделать мясо нежным, а сверху корочку

Приготовленная на гриле рыба отличается особой нежностью, которая дополняется шикарной хрустящей корочкой. Показываем тонкости и делимся универсальным маринадом. 

Ингредиенты:

500 г любой рыбы (лучше брать дораду или сибас, но подойдет и минтай, и треска)

3 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. соевого соуса

1 лимон (сок)

2 зубчика чеснока (мелко нарезанных)

1 ч. л. паприки

1/2 ч. л. черного перца

1/2 ч. л. соли

зелень для подачи (петрушка или укроп)

ЕДА

Блины закусочные особенные: остановиться невозможно. Хитрость в добавлении укропа и сыра

Особенные блины получили свое название благодаря необычному тесту, в котором гармонично сочетаются сыр и свежая зелень, придающие им невероятный вкус и сочность. Яркий зелёный цвет сразу же привлекает внимание, а аромат пробуждает аппетит. Эти блины можно разнообразить различными начинками или подавать с нежной сметаной, что делает их идеальными для любого времени суток — от сытного завтрака до лёгкого ужина.

Ингредиенты:

Мука – 1 ст 

Молоко – 1,5 ст

Яйца – 2 шт

Сыр (эмменталь, тильзитер или эдем) – 50-70 г (натёртый)

Укроп – небольшой пучок

Соль –1/2 ч л

Растительное масло – 2 ст л

Сливочное масло – для подачи

ИДЕИ

Рецепт голубцов без капусты: взяли вместо баклажаны и удивились сочности

Голубцы почти всегда готовят из капусты, но ее вкус в отварном виде по нраву далеко не всем. Идеальным выходом из ситуации будет приготовить по тому же принципу ароматные голубцы без капусты, взяв вместо нее баклажаны.

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 крупных

Свиной фарш – 400 г

Сладкий перец – 1/2 шт.

Лук – 1 небольшой

Кинза и петрушка – по вкусу

Сухой чеснок – 1/2 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Помидоры (сливка) – 4 шт.

Паприка – 1 ч. л.

Сухой базилик – 1 ч. л.

Вода – 250 мл

Свежий чеснок – 1 зубчик

Укроп, петрушка – для подачи

ИДЕИ

Несколько секретов, чтобы борщ всегда был наваристым и красным: захочется готовить снова и снова

Сытный красный борщ — идеальное сочетание насыщенного вкуса и аромата, способное согреть в самый холодный день. Ставится борщ на крепком мясном бульоне, есть здесь и другие важные секреты, которые следует учесть любому кулинару. Дополнительно покажем, как приготовить аппетитные чесночные пампушки, которые заменят магазинный хлеб.

Ингредиенты:

1 кг говяжьих рёбер на косточке

500 г говяжьей мякоти

5-6 картофелин среднего размера (примерно 400 г)

400 г белокочанной капусты

4 свеклы среднего размера (600 г)

300 г моркови

400 г лука (4 средние луковицы)

300 г томатной пасты или 4 свежих помидора

50 г чеснока

3 ст. л. подсолнечного масла

1 ст. л. сахара

1 ч. л. сладкой паприки

2 ст. л. лимонного сока или яблочного уксуса

2-3 лавровых листа

3-4 горошины душистого перца

Соль и черный молотый перец по вкусу

Свежая зелень (укроп, петрушка)

Для пампушек: 1 стакан молока

500 г муки

11 г дрожжей

50 г оливкового масла

ЕДА

Лук, яйца, мука и манка: превращаем простые продукты в гениальные котлеты

Всего лишь два простых ингредиента, и вы уже можете подавать быстрый ужин. Кто бы мог подумать, что из лука и яйца получается такое вкусное блюдо. 

Ингредиенты:

Лук — 5 шт

Яйца — 3 шт

Манка —1/2 стакана

Мука — 100 г 

Томатная паста — 3 ст л (по желанию, можно использовать свежие помидоры или томатный сок)

Вода — для разведения томатной пасты (по необходимости)

Соль — по вкусу 

Сахар — по вкусу (обычно 1 ч л, чтобы сбалансировать кислоту)

Специи — по желанию (паприка, черный перец, куркума, сушеный чеснок и т.д.)

Масло — для жарки (растительное или оливковое)

Зелень — для подачи (петрушка, укроп или другая зелень по вкусу)

ИДЕИ

Сделали ведро и всё равно не хватило: маринованные баклажаны как грибы

Благодаря текстуре баклажанам можно придать фактически любой вкус, главное знать правильный маринад. В этом варианте баклажаны получатся ровно как маринованные грибы: чем больше будут стоять, тем вкуснее получатся.

Ингредиенты:

баклажаны — 1 кг

укроп — по вкусу

растительное масло — 100 мл

уксус — 100 мл

соль — 1 ст. ложка

сахар — 1 ст. ложка

черный перец — по вкусу

лук — 1 шт.

чеснок — 1 головка