Это отличный и простой метод подготовки рыбы к приготовлению. После этого любая слишком сухая или рыба с сильныи естественным запахом получится сочной, с шикарным вкусом и аппетитным ароматом.

Как известно, при размораживании морская рыба теряет много влаги, становится рыхлой, а благодаря этому способу она получится плотной, сочной и вкусной.

Способ подойдет для всех разновидностей замороженной рыбы

✓Хек,

✓Минтай,

✓Камбала,

✓Треска,

✓Путассу.

То же актуально и для любой речной рыбы, у которой неприятный запах или даже привкус. После процедуры, о которой расскажет Swjournal.ru, рыба — щука, карась и другие станут аппетитнее, ароматнее и вкуснее.

Треска — 300 Грамм (филе)

Картофель — 1 Штук (крупный)

Лук репчатый — 1 Штук (среднего размера)

Творог — 150 Грамм (высокой жирности)

Укроп — 5 Грамм

Масло растительное — 2 Ст. ложка (без запаха и вкуса)

Масло сливочное — 10 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Перец черный — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления трески по-поморски. Картофель почистите, сполосните и порежьте тонкими пластинками. Налейте в кастрюлю воду, посолите и выложите картошку. Доведите все до кипения и варите в течение 1-2 минут, до полуготовности.


2. 
   Рыбу почистите от чешуи, внутренностей и черной пленки. Сделайте филе, сполосните и обсушите бумажным полотенцем. Рыбное филе посолите, поперчите.


3. 
   В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Обжарьте треску с двух сторон до румяной корочки по три минуты с каждой стороны. Переложите обжаренную треску в смазанную форму для запекания.


4. 
   В сковороду после обжаривания выложите мелко нарезанный репчатый лук и обжаривайте, мешая, в течение 3-4 минут. Обжаренный лук выложите поверх трески.


5. 
   В чашке смешайте творог, мелко нарезанный укроп, посолите и перемешайте. Разложите творог поверх рыбы.


6. 
   Приготовленный картофель откиньте на сито и остудите.


7. 
   Выложите слайсы картофеля внахлест на творожный слой. Смажьте картошку растопленным сливочным маслом, поперчите.


8. 
   Форму с рыбой по-поморски поставьте в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 10-12 минут. Спустя время готовую треску по-поморски достаньте и подавайте к столу.


9. 
   Приятного аппетита!

Правда о популярном продукте гораздо менее аппетитна, чем можно себе представить.

Крабовые палочки давно стали универсальным и популярным среди населения продуктом. Из него готовят салаты и едят просто так, наслаждаясь запахом и вкусом морских ракообразных.

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

Отлично в сезон овощей! Эти блюда всегда выручают, если не хочется стоять у плиты. Они очень вкусные, сытные и простые в приготовлении. А еще они красивые. Блюда из серии "Всё быстро закладываю в сыром виде и забываю". Трачу на них всего около 15 минут времени. Покажу варианты с рыбой и мясом на плите.

1. Рыба на овощной подушке на плите и всего за 25 минут. На дно глубокой сковороды добавляем растительное масло (1 ст. л.), выкладываем нарезанный перьями репчатый лук (1 средняя луковица) и раздавленные ножом зубчики чеснока (7 шт.). Посыпаем солью и специями (у меня сухая смесь аджика).

На подушку из овощей выкладываем куски рыбы (5 шт., общий вес 750 г, у меня треска). Так еще можно готовить тефтели (ёжики), манты и курицу (ссылку на сборник этих рецептов даю в конце).

Аромат у блюда замечательный.

Томаты — 100 Грамм (протёртые)

Чеснок — 2 Зубчик

Треска — 400 Грамм (филе)

Базилик — 0 По вкусу

Томатная паста — 1 Ст. ложка

Соль — 0 По вкусу

Растительное масло — 3 Ст. ложка

Лук репчатый — 1 Штук

Помидоры черри — 5 Штук

Вода — 100 Миллилитр

Перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Рыбу разделайте на филе и нарежьте небольшими кусками.


3. 
   Лук нарежьте кубиками и обжарьте в растительном масле до мягкости.


4. 
   Добавьте протёртые томаты, томатную пасту и нарезанный кубиками чеснок.


5. 
   Готовьте помешивая 2-3 минуты. Можно добавить 1 ч.л. сахара.


6. 
   Затем влейте воду, добавьте базилик, соль и молотый перец по вкусу.


7. 
   Готовьте соус ещё пару минут.


8. 
   Выложите филе трески в жаропрочную форму. Посолите и поперчите по вкусу. Можно сбрызнуть рыбу лимонным соком.


9. 
   Залейте соусом, чтобы он равномерно покрыл каждый кусочек.


10. 
    Сверху хаотично выложите нарезанные помидоры и запекайте при температуре 180 градусов около 20 минут.


11. 
    Треска, запечённая под соусом готова.


12. 
    Можете подать самостоятельно со свежим пористым хлебом или с любым гарниром. Прекрасным сочетанием станет рис или картофельное пюре. Приятного аппетита!

Обычный багет может стать основой целого стола разных закусок. Достаточно поджарить хлеб и добавить сверху намазки, рыбу или овощи. Буквально за 15 минут мы сделали 8 видов закуски на стол – с песто, помидорами, треской и паштетом. Идеальный вариант быстрого стола, когда нет времени на готовку.

Брандада из трески

Ингредиенты:

450 гр. соленой трески 1 лавровый лист 1 луковица 1/4 чашки + 1/2 чашки оливкового масла от 1/2 до 1 чашки густых сливок, подогреть 2 (или более) больших зубчика чеснока, пюрировать рукояткой ножа шеф-повара 1 большой теплый печеный картофель, очистить Морская соль и свежий молотый белый перец Несколько капель свежего лимонного сока Мелко нарезанная петрушка для украшения

Диетологи назвали рыбу, которая принесет максимальную пользу при регулярном употреблении два раза в неделю. Регулярное их включение в рацион питания помогает снизить риск серьезных заболеваний и воспалительных процессов, делая её незаменимым продуктом для здоровья.

Рыба, богатая белком

Всем, кто сидел на диетах или правильном питании, знают, что особое место уделяются количеству белков в продуктах.

Среди разнообразия морских обитателей, диетологи выделяют тунец как одну из самых полезных рыб для человека. Этот вид рыбы богат белком, который легко усваивается, и содержит минимальное количество жира, что помогает поддерживать форму. Он является источником незаменимых жирных кислот, особенно омега-3.

Тунец также содержит ряд витаминов и минералов, таких как витамин D, который важен для укрепления костей и иммунной системы, а также селен, обладающий антиоксидантными свойствами. Его регулярное употребление может способствовать улучшению когнитивной функции и поддержанию нормального уровня холестерина.

Ингредиенты на 4 порции:

• 
  800 г трески,


• 
  1 морковь,


• 
  1 луковица,


• 
  2 стебля сельдерея,


• 
  1 картофелина,


• 
  укроп,


• 
  лавровый лист,


• 
  черный перец горошком,


• 
  соль

для голландского соуса: 

• 
  4 желтка,


• 
  3 ст ложки белого сухого вина,


• 
  сахар,


• 
  125 г сливочного масла,


• 
  1 ч ложка лимона,


• 
  соль,


• 
  перец

Приготовление:

1. Рыбу очистите, разделайте на филе и нарежьте на порционные куски весом по 200 г. Очистите и промойте морковь, картофель, лук. Нарежьте все овощи и стебли сельдерея на куски и выложите их на дно широкой кастрюли или пароварки.

2. Влейте 2 ст воды, посолите, добавьте перец горошком, лавровый лист и укроп. Доведите воду до кипения и убавьте огонь.

3. Поставьте дуршлаг на кастрюлю с овощным бульоном. Выложите в него куски подготовленной рыбы. Накройте крышкой и варите на слабом огне 20 минут. Если нужно, добавьте воды в кастрюлю, чтобы овощи не пригорели.

4. Для соуса в сотейник выложите 4 желтка, влейте вино, 1 ст ложку воды и добавьте щепотку сахар и соли. Поставьте на водяную баню и перемешивайте венчиком, пока масса не начнет густеть.

5. В другой миске растопите сливочное масло и тонкой струйкой влейте в яичную массу, продолжая взбивать венчиком до загустения.

6. Добавьте в соус соль, перец и лимонный сок, перемешайте и перелейте в соусник. Подавайте соус к паровой треске с овощами.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:⠀

• 
  Филе трески — 700 г


• 
  Соль, перец — по вкусу


• 
  Растопленное сливочное масло или оливковое масло — 3–4 ст. л. 


• 
  Чеснок, измельчить — 2 ч. л. 


• 
  Паприка — ½ ст. л. 


• 
  Луковый порошок — 1 ч. л. 


• 
  Кайенский перец (опционально) — ½–1 ч. л.


• 
  Петрушка, измельчить — ½ пучка + для подачи 


• 
  Лимонный сок — 1–2 ст. л. ⠀ 

Приготовление: ⠀ 

1. Разогрейте духовку до 200 °C. Слегка смажьте форму для запекания маслом. 

2. Обсушите обе стороны трески бумажными полотенцами, посолите и поперчите с двух сторон. 

3. В маленькой сковороде на среднем огне нагрейте масло, чеснок, паприку, луковый порошок, кайенский перец и петрушку. Активно мешайте в течение минут, затем оставьте смесь на 5 минут и добавьте лимонный сок.

4. Слегка обжарьте кусочки рыбы с маслом до лёгкой золотистости, но не до полной готовности. 

5. Выложите филе трески в подготовленную форму и обильно смажьте смесью специй, до полного покрытия. 

6. Запекайте рыбу до полной готовности, около 10–15 минут, в зависимости от толщины кусочков. Когда самая толстая часть трески будет легко отслаиваться вилкой — рыба готова. 

7. Сервируйте блюдо дольками лимона, дополнительно посыпьте петрушкой. ⠀ 

Приятного аппетита!

источник