Крок-мадам - это горячий бутерброд с ветчиной, яйцом и сыром, который французы едят на завтрак из поколения в поколение.
Ингредиенты (на 2 штуки):
Хлеб белый тостовый - 4 ломтика
Твёрдый сыр - 100 г
Ветчина - 4 ломтика
Дижонская горчица - 1 ч. л.
Сливочное масло - 10 г
Яйца - 2 шт.
Для соуса:
Молоко - 220 мл
Мука - 1 ст. л.
Сливочное масло - 30 г
Мускатный орех (целый) - 1/2 шт.
Соль - 1 щепотка
Приготовление:
В сотейнике растопить сливочное масло (30 г) и пассеровать муку.
Влить молоко в пассированную муку, постоянно помешивая. Посолить и добавить мускатный орех.
Два ломтика хлеба сверху смазать дижонской горчицей и полить соусом.
Уложить по два ломтика ветчины на тост, каждый посыпать тёртым сыром и сверху накрыть ломтиком хлеба.
Смазать сверху соусом и посыпать сыром.
На противень положить кусочки сливочного масла (по 5 г) и на них выложить сэндвичи.
Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 8 минут.
На медленном огне приготовить яичницу из двух яиц и посолить.
Выложить яйца на готовые бутерброды.
Приятного аппетита!
видео