Яйцо куриное — 1 Штук (тесто)

Мука пшеничная — 2,5 Стакан (тесто)

Ряженка — 180 Миллилитр (или кефир в тесто)

Соль — 2 Щепотка (тесто)

Сыр твердый — 50 Грамм

Мандарин — 1-2 Штук (или апельсин)

Огурец свежий — 1/2 Штук

Помидоры вяленые — 50 Грамм

Шкварки — 50 Грамм

Киви — 1 Штук

Картофель — 1 Штук

Семечки подсолнечника — 2 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте указанные ингредиенты. Не добавляйте в вареники несъедобные начинки — поберегите зубы! А чтобы родные получили все лучшее в новом году, то добавляйте еду с позитивными значениями!


2. 
   Сначала замесите тесто. В глубокую емкость влейте ряженку или кефир любой жирности, вбейте туда же куриное яйцо. Всыпьте щепотку соли и тщательно перемешайте.


3. 
   Всыпьте по частям пшеничную муку высшего сорта и замесите мягкое, плотное тесто.


4. 
   Накройте его пищевой пленкой или полотенцем и оставьте на 15-20 минут в покое при комнатной температуре для активации клейковины. Спустя указанное время работать с тестом будет легче, оно станет более податливым.


5. 
   В это время подготовьте все продукты для начинок. Очистите их, если они в кожуре, все промойте. Разделите тесто на части и раскатайте одну из них в округлый пласт. С помощью чашки или стакана, обмакнутого в муку, вырежьте круги из теста. На каждый из них выложите начинку: семечки, тертый картофель, дольки мандарина, киви, огурца, вяленые томаты и т.д.


6. 
   Защипните края и сделайте фигурный шов, понемногу защипывая в одну сторону. Начинки символизируют: семечки — новые замыслы и планы, мандарин — наслаждение, киви — соблазн, шкварки — богатство, мясо — сытую жизнь, огурец — сильного мужчину, томаты — искушение, тертый картофель — повышение по работе, сыр — выигрыш.


7. 
   Вскипятите воду в казане и всыпьте туда щепотку соли. Можно добавить измельченную зелень укропа или петрушки. Добавьте в воду вареники по одному и отварите их в течение 10 минут после всплытия.


8. 
   Выложите их в пиалу или на блюдо и подайте к столу со сметаной. Каждый пусть сам выбирает себе предсказание, а может — даже сразу несколько!

Сахар — 3 Ст. ложка

Яйцо куриное — 1 Штук

Творог — 200 Грамм (влажный)

Мука пшеничная — 140 Грамм

Масло сливочное — 100 Грамм

Разрыхлитель — 1/2 Чайная ложка

Сахар — 2 Ст. ложка (для посыпки)

Желток куриного яйца — 1 Штук

Ванильный сахар — 2 Щепотка

1. 
   Подготовьте указанные ингредиенты. Используйте творог любой жирности и качественное сливочное масло. Масло прогрейте заранее до комнатной температуры. Яйцо используйте мелкое. Еще один желток вам потребуется для обмазывания заготовок.


2. 
   Выложите творог в глубокую емкость, всыпьте сахар, ванильный сахар. Добавьте сливочное масло и вбейте куриное яйцо. Тщательно все разотрите.


3. 
   Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель.


4. 
   Замесите не плотное, пластичное тесто и накройте его пищевой пленкой. Отправьте на 20-30 минут в холодильник, чтобы сливочное масло стабилизировалось, охладилось.


5. 
   Извлеките тесто и разделите его на три части. Раскатайте каждую из них в небольшой круглый пласт шириной не менее 1 см. Меньше не раскатывайте, иначе не сможете отделить вырубленную заготовку от рабочей поверхности, так как тесто слишком мягкое и податливое. Обязательно подпыляйте доску мукой! С помощью вырубки вырежьте из теста елочки.


6. 
   Разогрейте духовку до 160 градусов и выложите заготовки на пергаментную бумагу или противень.


7. 
   Смажьте заготовки желтком с помощью силиконовой кисточки и присыпьте сахаром. Отправьте в духовку на 7-10 минут. Обязательно на верхний уровень и следите за выпечкой, так как у елочек подгорают края.


8. 
   Выложите готовое печенье на тарелку и остудите. Его корочка станет хрустящей, сахарной. Подайте десерт к столу и заварите кофе, чай.