Это цитата сообщения Оня-45 Оригинальное сообщение

Пряники

Тесто:

яйцо – 1 шт.

яичный желток – 1 шт.

сахар – 150 г = 3/4 стакана*

мёд – 20 г = 1 ч.л.

кефир (йогурт) – 250 г = 1 ј стакана*

мука - 500 г + 50 г = примерно 4 стакана*

корица – 0,5 ч.л.

разрыхлитель – 15 г = 3 ч.л.

соль – 2 г = 1/4 ч.л.

сливочное масло – 50 г = 1/4 упаковки

Помадка:

сахар – 160 г = 3/4 стакана

вода – 80 мл = 5 ст.л.

яичный белок – 1 шт.



*стакан 200 мл

Температура выпечки: 180-190 градусов Цельсия

Время выпечки: 20-25 минут

Пряник оказался не просто лакомством, но и выпечкой с историей, которая кормила, использовалась в обрядах и являлась показателем уважения. Его преподносили в дар царским особам, возили на выставки в Париж и продавали тоннами на ярмарках России. Особо выделился тульский пряник, который стал визитной карточкой пекарей города и всей страны. Поэтому рецепты хранились как государственная тайна, а вместо гирь использовались разновесы – камни, стеклышки, железки.

Подробнее..

https://kulturologia.ru/blogs/060524/59948/

https://billionnews.ru/12162-interesnye-fakty-pryanikah.html

Сегодня, 21 апреля очень вкусный праздник, Международный день пряника. По этому поводу несколько интересных фактов об этом лакомстве

Пряник - часть великого наследия российской культуры. Впервые их начали готовить еще в IX столетии. Правда, тогда их именовали медовым хлебом. В рецепте были такие ингредиенты, как ржаная мука, мед и разные ягоды. Пряники сразу пошли в народ и уже в 17 столетии в России стала выделяться отдельная категория пекарей, передававших секретные рецепты своим детям и внукам. А традиция дарить пряники на разнообразные празднества до сих пор сохраняется. Сегодня ассортимент пряников очень разнообразен: с вареньем, медовые, шоколадные и другие.


ПРОИСХОЖДЕНИЕ

Пряник - древнерусское слово, которое происходит от прилагательного, звучавшего во времена Древней Руси как "пьпьрянъ". Интересно, что слово было образовано от "перец". Однако тогда под перцем подразумевали любые приправы и пряности.

Обитатели Древней Руси считали, что у пряников есть лечебные качества. Многие в этом не сомневаются и сегодня. Ведь тогда в рецептах были такие продукты, как гвоздика, мед, имбирь и даже мята.


ВИДЫ ПРЯНИКОВ

Сейчас кондитеры выделяют три категории выпечки: лепные, вырубные и печатные пряники. Самым старинным типом считаются именно лепные пряники. Их готовили еще наши предки-язычники. Тогда их пекли в форме людей и животных. С их помощью язычники приносили божествам жертвы. Спустя какое-то время пряники начали выпекать на семейные празднества. Сегодня лепной вид выпечки почти не встретишь.

ДАЛЕЕ

Читать далее...

Торт из пряников бананов и сметаны без выпечки пошаговый рецепт фото 8 часов подготовка: 1 час приготовление: 7 часов количество порций: 6 сложность: Очень просто Преимущество этого торта заключается в том, что его не нужно выпекать. Правда, терпением все равно стоит запастись, поскольку торт долго пропитывается в холодильнике. Но это, пожалуй, единственная связанная с ним сложность.