Нежный пирог из песочного теста с начинкой из творога и вишни. Вкусен и горячим, и холодным, но в холодном виде режется более "гладко" ...

Ингредиенты

Тесто:

Мука - 300 г

 

Яйцо (крупное) - 1 шт.

 

Сметана - 80 г

 

Масло сливочное (замороженное) - 150 г

 

Сахар - 80 г

 

Ванилин - 0.5 ч.л.

 

Разрыхлитель - 6 г

 

Соль - щепотка

 

Начинка:

Творог - 450 г

 

Яйцо - 1 шт.

 

Сахар - 50 г

 

Ванилин - 0.5 г

 

Соль - щепотка

 

Вишня (замороженная без косточек) - 120 г

 

форма 32 х 23 см

Чем отличаются большие пироги от маленьких пирогов? Для многих ответ очевиден — большой пирог готовится целым, а маленькие пирожки индивидуальными для каждого. Но, зачем было разделять пироги на целые и порционные?

 

Дело в том, что в древности у славян завязалась дилемма. По обычаям, первыми к трапезе приступали мужчины, затем женщины, а потом дети. Соответственно, не всегда дети могли плотно поесть после взрослых.

 

Женщины придумали выход из ситуации — порционные индивидуальные пирожки.

 

Однако, сейчас не всегда хочется готовить каждый пирожок отдельно. Да и необходимости в этом нет. Поэтому сделаем большой вишневый пирог с творогом.

 

Ингредиенты теста для вишневого пирога:

 

яйца — 2 шт.;

сахар — 100 г;

растительное масло — 125 мл;

молоко — 125 мл;

мука — 200 г;

какао-порошок — 25 г;

разрыхлитель — 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

 

яйцо — шт.;

сахар — 50 г;

ванильный сахар — 10 г;

творог — 200 г;

вишня — 250 г.

Приготовление вишневого пирога:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

мука - 700 г

масло сливочное - 250 г

соль - щепотка

сахар - 150 г

ванильный сахар - 1 ч.л.

разрыхлитель - 2 ч.л.

яйца - 2 шт.

сметана - 250 г

Начинка:

творог - 500 г

сахар - 180 г

ванильный экстракт - несколько капель

крахмал кукурузный - 1 ст.л.

яйца - 2 шт.

вишня - 150 г + 1 ст.л. крахмала

Для обмазывания:

желток - 1 шт.

молоко - 1 ст.л.

Дополнительно:

мёд - 3 ст.л.

кокосовая стружка - 30 г

дроблёный арахис - 30 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ