Ингредиенты:

• 
  Спагетти — 200 г 


• 
  Сладкий перец — 1 шт. 


• 
  Томаты черри — 6-8 шт. 


• 
  Баклажан (среднего размера) — 1 шт. 


• 
  Чеснок — 2-3 зубчика 


• 
  Сливочный сыр — 170 г 


• 
  Руккола — 1 пучок

Приготовление:

1. Поставьте пасту вариться. 

2. Обожгите перцы на конфорке, положите их в пакет, а спустя пару минут счистите обуглившуюся кожицу и нарежьте стенки плода соломкой. 

3. Разогрейте масло в сотейнике и обжарьте на нем раздавленные зубчики чеснока до легкого золотистого оттенка. Достаньте чеснок, а на ароматном масле обжарьте баклажаны и перец до золотистого цвета (5–6 минут). 

4. Добавьте кусочки томатов черри, приправьте овощи солью и влейте не больше половины стакана воды из-под пасты (лучше добавлять порциями). 

5. Выложите отварную пасту в сливочный соус, добавьте рукколу и перемешайте.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:⠀

• 
  Оливковое масло — 2 ст. л.


• 
  Итальянская колбаса, тонко нарезать — 500 г 


• 
  Красный или жёлтый лук, измельчить — ½ шт.


• 
  Болгарский перец, извлечь семена и тонко нарезать — 1 шт. 


• 
  Чеснок, измельчить — 3 зубчика 


• 
  Томатная паста — 2 ст. л.


• 
  Кусочки томатов в собственном соку — 425 г 


• 
  Сушёный базилик — ½ ч. л. 


• 
  Сушёный орегано — ¼ ч. л. 


• 
  Сушёный фенхель — ¼ ч. л. 


• 
  Паста пенне — 450 г 


• 
  Куриный бульон — 500 мл 


• 
  Пармезан, натереть — 25 г 


• 
  Свежий базилик, мелко нарезать — 3 ст. л. 


• 
  Зелёный лук (опционально), измельчить — 1 стрелка ⠀ 

Приготовление: ⠀ 

1. Нагрейте большую сковороду или кастрюлю на среднем огне и добавьте оливковое масло.

2. Добавьте ломтики колбасы, лук, красный перец и чеснок. Готовьте, часто помешивая, до тех пор, пока лук и перец не станут мягкими и колбаса не будет хорошо прожарена, около 5-7 минут. 

3. Добавьте томатную пасту и перемешайте. 

4. Добавьте кусочки томатов, базилик, орегано и фенхель. 

5. Влейте бульон и выложите пасту. Перемешайте до объединения, накройте крышкой и варите 8-10 минут, время от времени помешивая, до состояния аль денте.

6. Снимите крышку, посыпьте блюдо тёртым пармезаном и хорошо перемешайте. 

7. Украсьте пасту базиликом и зелёным луком. Подавайте тёплой. ⠀ 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Пенне — 370 г 


• 
  Оливковое масло — 1 ч. л.


• 
  Лук, нарезать кубиками — 0,5 шт. 


• 
  Измельченный чеснок — 1 ст. л.


• 
  Готовый соус для пасты — 650 г 


• 
  Сухой базилик — 0,5 ч. л. 


• 
  Сушеный орегано — 0,5 ч. л. 


• 
  Соль — 0,25 ч. л. 


• 
  Черный перец — 0,25 ч. л. 


• 
  Нежирный зерненый творог — 0,5 стак. 


• 
  Обезжиренная рикотта — 0,5 стак. 


• 
  Измельченная нежирная моцарелла — 0,5 стак. 


• 
  Нарезанная свежая петрушка — 2 ст. л.

Приготовление:

1. В большой кастрюле довести до кипения подсоленную воду. Отварить пасту в соответствии с инструкцией на упаковке. Слить воду, пасту отложить. 

2. На большой сковороде нагреть оливковое масло на среднем огне. Выложить лук и чеснок и обжаривать до тех пор, пока лук не смягчится, от 3 до 5 минут. Уменьшить огонь до минимума и добавить соус. Перемешать с базиликом, орегано, солью и перцем. Прикрыть крышкой и готовить 5-7 минут, периодически помешивая. 

3. Разогреть духовку до 180ºC. Смазать форму для выпечки маслом. В средней миске смешать зерненый творог, рикотту и 1 чашку моцареллы. Снять соус с огня и смешать с пастой. Переложить половину пасты в форму для выпечки. Равномерно распределить сверху смесь сыра. Затем выложить оставшуюся пасту и смесь сыра. Посыпать сверху 0,5 стак. моцареллы. 

4. Выпекать, пока сыр не расплавится, от 18 до 20 минут. Перед подачей посыпать петрушкой.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Чеснок, очиcтить — 3 зубчика


• 
  Руккола — 2 стак.


• 
  Сок и цедра лимона — 1 шт.


• 
  Кедровые орешки — 0,5 стак.


• 
  Оливковое масло — 0,25 стак.


• 
  Измельченный пармезан — 0,5 стак.


• 
  Соль — оп вкусу


• 
  Перец — по вкусу


• 
  Паста — 340 г


• 
  Измельченный пармезан — для подачи


• 
  Хлопья красного перца — для подачи

Приготовление:

1. Отварить пасту в соответствии с инструкцией на упаковке. Пока готовится паста, измельчить в кухонном комбайне чеснок. Добавить две большие горсти рукколы, лимонную цедру и сок, орехи, масло, пармезан и соль и перец по вкусу. Смешать до желаемой консистенции.

2. Перемешать песто с пастой. Сверху посыпать измельченным пармезаном и по желанию хлопьями перца.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Макароны — 400 г


• 
  Оливковое масло — 3 ст. л. 


• 
  Луковица — 1 шт. 


• 
  Чеснок — 3 зубчика


• 
  Грибы — 400 г 


• 
  Шпинат — 300 г


• 
  Сливки 20% — 120 мл 


• 
  Соевый соус (опционально) — 1-2 ст. л.


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Перец — по вкусу 


• 
  Лимонный сок (опционально) — 2 ч. л.


• 
  Петрушка (опционально) — для подачи 


• 
  Измельченный пармезан — для подачи


• 
  Кедровые орехи — 5 ст. л.

Приготовление:

1. Приготовьте макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. 

2. На небольшой сковороде без добавления масла прокалите кедровые орехи. 

3. В отдельной большой сковороде нагрейте оливковое масло. Добавьте тонко нарезанные грибы и измельченный лук и обжаривайте 3–5 минут до легкой золотистости. 

4. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте смесь еще минуту, периодически помешивая. Влейте соевый соус и сливки, убавьте огонь и готовьте еще 2–3 минуты. 

5. Выложите в сковороду шпинат и готовьте дополнительно 2–3 минуты, пока он не увянет. Добавьте соль, перец и по желанию сбрызните лимонным соком. 

6. Выложите в сковороду отваренные макароны и хорошо перемешайте. 

7. Готовую пасту подавайте, украсив измельченной петрушкой, пармезаном и кедровыми орехами.

Приятного аппетита!

источник

— Паста с беконом —

Ингредиенты на 4 порции:

110 гр. нарезанного бекона, разрезать на небольшие кусочки

3 зубчика чеснока, измельчить

1/2 чашки сухого белого вина

1,5 чашки дробленных помидоров в густом собственном соку

1 чашка сока моллюсков

1/3 чашки нарезанной петрушки

3/4 ч.л. соли

1/4 ч.л. сушеного красного перца

340 гр. пасты