Канцелярские ножи имеют  стальное многосекционное лезвие,  что позволяет легко обновлять  затупившееся острие (достаточно  просто отломить затупившийся  участок).    Они изготовлены из нержавеющей  стали с лазерной обработкой,  благодаря которой не требуется  дополнительного затачивания.   Ширина лезвия от 0,9 до 1,8 см.