Вам понадобятся:

- 1 кг яблок,

- 400 мл воды,

- 1,2 кг сахарного песка.

Для этого рецепта понадобятся спелые, но твердые сорта фруктов. Они не обязательно должны быть сладкими. Великолепными цукаты выходят из антоновки или симиренки. Так что можно брать яблочки и с кислинкой, главное, чтобы они были ароматными, иначе сахарный сироп и проварка сделают их только сладкими. Промываем плоды, вынимая хвостики. Оставляем на бумажном полотенце просыхать или, чтобы ускорить этот процесс, протираем их, удаляя капельки влаги. Большие яблочки разделяем на дольки, вычищая тщательно твердую серединку и семечки. А миниатюрные фрукты можно закатывать и целиком. Так даже интереснее. Но только важно сделать несколько проколов равномерно, чтобы сахарный сироп проник внутрь и пропитал яблочки. Очищать от кожицы или нет – поступайте на свое усмотрение. Результат от этого не сильно изменится. Правда, с оставленной шкуркой все-таки получится тверже.

Вскипятим воду и положим туда фрукты.

Через 3 минуты аккуратно извлекаем кусочки яблок. И сразу отправляем их в миску, наполненную холодной водой.

Через 3 минуты аккуратно извлекаем кусочки яблок. И сразу отправляем их в миску, наполненную холодной водой.

Яблоки вынимаем из воды. После заливаем холодным сиропом остывшие кусочки яблок. И теперь забываем про них на целых 5-6 часов.

Затем ставим посуду с полуфабрикатом на огонь и доводим до кипения. Засекаем 5-7 минут, после чего опять снимаем с плиты и отставляем до полного охлаждения.

Эту процедуру нужно повторять несколько раз, добиваясь того, чтобы яблочки стали прозрачными на вид. Теперь варенье можно считать готовым и разливать по баночкам, прошедшим стерилизацию. Есть и второй вариант использования: кусочки фруктов откидываем на дуршлаг, чтобы стекли капельки сиропа. А саму сахарную жидкость закатываем в банки. Так у нас получаются отдельно цукаты, отдельно сироп.

https://namenu.ru/5777/Prozrachnoe_varenqe_iz_yablok_dolqkami/

Ингредиенты

Абрикосы свежие 600 г

Сахар 300 г

Сок лимонный 2 ст. л

. Готовим варенье из абрикосов в мультиварке

Для работы нам понадобятся абрикосы, сахар, лимон.

Абрикосы (600 грамм) вымыть, удалить косточку. Порезать мякоть на кусочки.

В чашу мультиварки (у меня мультиварка Поларис) выложить подготовленные абрикосы,

сахар (300 г), добавить лимонный сок (2 ст. л.).

Включить мультиварку на режим «Выпечка» и готовить 45 минут.

Крышку мультиварки при этом не закрывать.

В последние 15 минут, варенье иногда помешивать, чтобы оно не пригорело.

Варенье из абрикосов в мультиварке готово.

Готовое варенье можно сразу разлить в стерилизованные банки и закатать.

https://webspoon.ru/receipt/varene-iz-abrikosov-v-multivarke

Ингредиенты

перец болгарский - 1 кг

соль - 0.5 ч.л. сахар - 0.5 ч.л.

яблочный уксус - 0.5 ст.л.

чеснок - 3-5 зубчиков

душистый перец - 5 горошин

смесь сушеных трав - любые, (не обязательно)

молотый кориандр - 1 ч.л.

растительное масло - 200 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Перец промыть, обсушить, очистить от семян и нарезать крупными дольками.

Противень застелить пергаментной бумагой.

Выложить дольки перца.

Отправить перец на сушку в разогретую до 100 градусов духовку на 2-2.5 часа (дверцу духовки оставить приоткрытой для испарения влаги). Зубчики чеснока нарезать на тонкие пластинки.

На дно банки отправляю душистый перец,

нарезанный пластинками чеснок.

Вяленый перец укладываю в банку.

Далее добавляем в банку соль, сахар,

молотый кориандр и смесь сушеных трав.

Сверху выливаю яблочный уксус.

Растительное масло нагреть примерно до 70 градусов (кидаем маленький кусочек чесноки и если начинает шипеть масло,

то нужная температура достигнута).

Залить перец подогретым растительным маслом.

Закручиваю крышкой банку.

После остывания банку с перцем хранить в холодильнике.

Вяленый перец готов!

 

https://vk.com/video-159480400_456239410