"С тех пор я перепробовала множество различных вариантов «Наполеона», но неизменно возвращаюсь к этому рецепту."
Ингредиенты:
Для теста:
3 стакана муки
1 стакан сахара
2 столовые ложки сливочного масла
3 яйца
2/3 чайной ложки соды
Щепотка соли
Для крема:
1 литр молока
3 яйца
2 столовые ложки муки
1 стакан сахара
Ванилин
100 г грецких орехов
Процесс приготовления:
Для приготовления торта «Наполеон» на сковороде необходимо взбить яйца с сахаром, добавить мягкое масло, соль и соду, предварительно погасив её уксусом. Затем добавить 2,5 стакана муки, а оставшуюся муку использовать для раскатывания коржей.
Замешиваем тесто и оставляем его на 15–20 минут для отдыха. Количество муки и сахара я измеряла стаканами объёмом 250 мл.
В это время готовим крем для торта. Хорошо растираем яйца с сахаром, добавляем муку и перемешиваем. Разводим полученную смесь холодным молоком и ставим на небольшой огонь. Постоянно помешивая венчиком, доводим крем до кипения, чтобы избежать образования комочков и пригорания.
Когда крем закипит, снимаем его с огня, добавляем ванилин и оставляем остывать.
Тесто раскатываем в виде колбаски и делим на 14 частей. Каждую часть раскатываем до размера сковороды (у меня диаметр сковороды 20–21 см).
Выпекаем коржи на разогретой сковороде на среднем огне. Сковорода должна быть сухой. Коржи выпекаются очень быстро, следите, чтобы они не пригорели.
Чтобы торт получился идеально ровным, каждый горячий корж обрезаем по тарелке, которая немного меньше его диаметра.
Я не обрезала коржи по тарелке, а сразу выпекала все 14 коржей, а затем аккуратно, стараясь не сломать коржи, обрезала их кухонными ножницами.
Обрезки от коржей сохраняем для украшения торта. Не переживайте, если корж сломается, крем всё склеит.
Смазываем каждый корж тёплым кремом, не жалея его. Измельчаем орехи и обрезки коржей в блендере. Обсыпаем торт получившейся крошкой со всех сторон. Даём торту пропитаться.
Из всего многообразия старорусской кухни до наших дней дожили лишь самые популярные рецепты, да и те в сильно видоизмененном виде. Но есть оригинальный рецепт одной из жемчужин этой коллекции в поваренной книге 1901 года. Пожарские котлеты, как их готовила Дарья Евдокимовна Пожарская, теперь легко можно сделать и у себя дома.
Самый популярный фрукт на столе современного человека – это яблоко. Если ананасы, киви и манго подаются обычно в качестве оригинального угощения на праздники, то яблоки присутствуют в рационе человека практически ежедневно. А задумывался ли кто-нибудь о том, что яблоки, оказывается, нужно есть правильно? Звучит странно, но это действительно так.
1. Мало кто знает, что яблоки, съеденные сразу после употребления основной пищи, соприкасаются с ней, начинают окисляться и бродить. Конечно же, пользы для здоровья от таких процессов не дождёшься. Поэтому яблоки желательно есть, подождав 2-4 часа после плотного приема пищи.
2. Употребление яблок натощак за полчаса до завтрака, обеда или ужина способствует максимальному усвоению всех витаминов, содержащихся в этих фруктах. Кроме того, поедание яблок на голодный желудок содействует снижению веса, а следовательно, улучшает фигуру.
3. Максимальное количество полезных веществ содержится только в натуральных яблоках. Яблочное варенье, джем, консервированные или печеные фрукты, подвергнутые тепловой обработке, не так богаты витаминами, как свежие сочные плоды. А вот сушеные яблоки, кстати, не менее полезны, чем свежие. Было бы здорово пару раз в день заменить привычную чашку чая или кофе свежевыжатым яблочным соком.
talaza
