Мука — 30 Грамм

Соль — 1 Щепотка

Сахар — 230 Грамм

Миндаль — 120 Грамм (жареный)

Белки яичные — 3 Штук (сырые)

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления миндального печенья. Яйца разделите на белки и желтки, желтки нам не понадобятся.


2. 
   Жареный миндаль измельчите в мелкую крупку, но не перестарайтесь, иначе выделится масло.


3. 
   К измельченному миндалю добавьте сахар, соль и перемешайте.


4. 
   Добавьте в миндальную массу белки от двух яиц и пробейте ножами в блендере.


5. 
   Добавьте оставшийся белок и еще раз пробейте блендером до растворения сахара.


6. 
   Переложите миндальную массу в миску и добавьте муку, перемешайте, чтобы в тесте не было комочков.


7. 
   Форму для запекания размером 20 на 15 сантиметров застелите пергаментом и смажьте его растительным маслом. Переложите в форму тесто и разровняйте.


8. 
   Форму поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут. Время зависит от вашей духовки. У готового коржа сухая, потрескавшаяся корочка, аромат миндаля, а зубочистка выходит сухой. Готовый корж достаньте, остудите, разрежьте на пирожные и подавайте.


9. 
   Приятного аппетита!

Ингредиенты:

для теста:

• 
  30 г миндаля,


• 
  60 г сахарной пудры,


• 
  145 г муки,


• 
  соль,


• 
  80 г сливочного масла,


• 
  1 желток

для начинки: 

• 
  250 г рикотты,


• 
  1 яйцо,


• 
  2 желтка,


• 
  115 г сахара,


• 
  1 ч ложка экстракта ванили,


• 
  500 г абрикосов,


• 
  миндальные лепестки

Приготовление:

1. Измельчите миндаль и сахарную пудру до мелкой крошки, всыпьте 35 г муки, соль и перемешайте.

2. Размягченное сливочное масло взбейте миксером. Добавьте миндально-мучную смесь и желток, перемешайте, всыпьте оставшуюся муку, вымесите тесто.

3. Раскатайте тесто между двумя листами пергамента в пласт толщиной 2 мм, положите в холодильник на 2 часа.

4. Тесто оставьте при комнатной температуре на 5 минут, распределите по формочкам, слегка прижмите, а остатки срежьте ножом.

5. Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке 15-20 минут до золотистого оттенка, остудите.

6. Для начинки соедините рикотту, яйцо, желтки, сахар и экстракт ванили, перемешайте венчиком. Абрикосы разрежьте вдоль и удалите косточки.

7. В корзинки выложите сырную массу, сверху абрикосы срезом вверх и миндальные лепестки.

8. Выпекайте в духовке при 175 градусах 30-40 минут, чтобы середина схватилась.

9. Готовые тарты охладите в форме.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Молоко — 300 мл


• 
  Жирные сливки 35% — 250 мл


• 
  Желтки — 3 шт. 


• 
  Сахар — 140 г


• 
  Клубника — 350 г 


• 
  Сливочный сыр — 130 г

Приготовление:

1. Ягоды помыть, очистить и пюрировать в блендере.

2. Молоко и сливки налить в сотейник и довести до кипения, затем дать остыть. 

3. Желтки взбить с сахаром до светлого состояния. 

4. Добавить желтки к молочной смеси, снова поставить на огонь и уваривать до густоты. Остудить. 

5. Подмешать ко всей смеси ягодное пюре и сливочный сыр. Можно добавить кусочки ягод или украсить сверху клубничным кули (перетертая с сахаром клубника). 

6. Заморозить, но при этом каждый час желательно доставать мороженое из холодильника и перемешивать, чтобы избежать образования крупных кристаллов льда.

Приятного аппетита!

источник

Сухофрукты — 200 Грамм

Мука — 125 Грамм (100 грамм — тесто, 25 грамм — в сухофрукты)

Яйца — 2 Штук

Соль — 0 По вкусу

Сахар — 100 Грамм

Разрыхлитель — 5 Грамм

Коньяк — 100 Миллилитр (бренди)

Джем абрикосовый — 2 Ст. ложка

Масло сливочнoe — 100 Грамм

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления миниатюрных фруктовых кексов с абрикосовым джемом.


2. 
   Сухофрукты, у меня курага, чернослив и плод гуава, сполосните, обсушите и выложите в чистую, сухую банку. Залейте сухофрукты коньяком, они должны быть полностью покрыты, плотно закройте и оставьте на 12-24 часа. Сухофрукты откиньте на сито и дайте коньяку полностью стечь.


3. 
   Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Выложите масло в миску, добавьте сахар, щепотку соли, ванильный сахар и взбейте блендером в пышную массу. На это уйдет примерно 5-7 минут.


4. 
   Добавляйте в масло по одному яйцу, каждый раз хорошо взбивая.


5. 
   Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в масляную массу и перемешайте до однородного теста.


6. 
   Добавьте в тесто половину абрикосового джема, перемешайте до однородности.


7. 
   Замоченные сухофрукты порежьте на мелкие кусочки и смешайте с мукой. Добавьте сухофрукты в тесто и перемешайте.


8. 
   Разложите тесто в бумажные формочки на 2/3 высоты, разровняйте. Я брала усиленные бумажные формочки, им не требуется поддержка, простые нужно ставить в форму с ячейками для маффинов.


9. 
   Поставьте противень с миниатюрными фруктовыми кексами с абрикосовым джемом поставьте в горячую духовку и выпекайте в течение 20-30 минут при температуре 180 градусов до готовности. Готовые кексы досьтаньте из духовки и сразу смажьте верх абрикосовым джемом. Оставьте их до полного остывания и сразу подавайте.


10. 
    Приятного аппетита!

Масло сливочное — 100 Грамм (тесто)

Сахар — 1 Ст. ложка (тесто)

Сметана — 120 Грамм (тесто, 15-20% жирности)

Соль — 1 Щепотка (тесто)

Мука пшеничная — 180 Грамм (тесто)

Яблоки — 500 Грамм (начинка)

Яйца — 2 Штук (начинка)

Сметана — 250 Грамм (начинка, 15-20% жирности)

Сахар — 150 Грамм (начинка)

Ванилин — 0 По вкусу (начинка)

Мука — 1 Ст. ложка (начинка)

Разрыхлитель — 1 Чайная ложка (тесто)

1. 
   Подготовьте все необходимые продукты для приготовления яблочного пирога "Пломбир".


2. 
   Для приготовления теста смешайте очень мягкое сливочное масло со сметаной, солью и сахаром.


3. 
   Добавьте просеянную муку и разрыхлитель.


4. 
   Замесите мягкое тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник минут на 30.


5. 
   Приготовьте заливку: смешайте сметану, яйца, сахар и ванилин.


6. 
   Добавьте муку и перемешайте, чтобы получилась масса без комочков. Отложите в сторону.


7. 
   Яблоки помойте и высушите. Удалите семена. Нарежьте на тонкие дольки.


8. 
   Тесто достаньте из холодильника и раскатайте в пласт на пергаменте.


9. 
   Вместе с пергаментом выложите тесто в разъемную форму диаметром 18-20 см.


10. 
    Заполните форму с тестом нарезанными яблоками.


11. 
    Залейте подготовленной заливкой так, чтобы она проникла до дна.


12. 
    Выпекайте пирог при 180 градусах 50 минут. Затем достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть.


13. 
    Приятного аппетита!