Горбуша — 400 Грамм (филе)

Сыр — 100 Грамм (у меня моцарелла)

Репчатый лук — 1 Штук

Масло растительное — 1 Ст. ложка (без запаха и вкуса)

Масло сливочное — 1 Ст. ложка

Сливки — 200 Миллилитр (20-25% жирности)

Соль — 0 По вкусу

Перец черный — 0 По вкусу

Мука пшеничная — 1 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления горбуши запеченной в сырном соусе.


2. 
   Форму для запекания смажьте растительным маслом. Филе горбуши посолите, поперчите с двух сторон и выложите в форму кожей вниз.


3. 
   Репчатый лук почистите, сполосните и мелко порежьте. В сковороду налейте растительное масло, добавьте сливочное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите в сковороду репчатый лук и обжаривайте в течение 5-6 минут, но не зарумянивайте. Всыпьте в сковороду с луком муку, перемешайте и обжаривайте еще одну минуту.


4. 
   Сыр натрите на средней терке. В сковороду с луком влейте сливки и, перемешивая, готовьте до загущения. Добавьте в соус сыр, перемешайте и готовьте, пока он не расплавится. Соус посолите, поперчите и снимите с огня.


5. 
   Готовым сырным соусом покройте горбушу в форме.


6. 
   Форму с рыбой поставьте в горячую духовку и запекайте в течение 30-40 минут при температуре 180 градусов. Готовую горбушу запеченную в сырном соусе достаньте из духовки, разрежьте на порционные куски и подавайте к столу.


7. 
   Приятного аппетита!

Очень люблю рубленые котлеты за простоту в приготовлении, прекрасный вкус и разнообразие. Готовлю их из индейки, курицы и разной рыбы. Сегодня будут рубленые котлеты из горбуши. Готовлю из целой рыбы (покажу, как разделать ее на филе), но для ускорения процесса можно купить готовое филе. Сочность и отличный вкус котлетам дают репчатый лук и сметана.

Порции 10 шт.

Время подготовки 25 минут Время приготовления 20 минут

Ингредиенты

• 
  
  
  1,2 кг горбуши (1 шт.)
  
  


• 
  
  
  1 куриное яйцо
  
  


• 
  
  
  2 ст. л. сметаны
  
  


• 
  
  
  2 ст. л. муки
  
  


• 
  
  
  1 репчатый лук (небольшой)
  
  


• 
  
  
  4 веточки укропа
  
  


• 
  
  
  4-5 ст. л. растительного масла
  
  


• 
  
  
  3 щепотки молотого кориандра
  
  


• 
  
  
  по вкусу молотый перец
  
  


• 
  
  
  по вкусу соль

Ингредиенты:

• 
  Филе горбуши — 380 г (2 шт.)


• 
  Подсолнечное масло — 1 ч. л.


• 
  Сыр плавленый или сливочный — 50 г


• 
  Сливки 10% — 100 мл


• 
  Черри — 60 г


• 
  Соль — по вкусу


• 
  Специи — по вкусу


• 
  Зелень — по вкусу⠀

Приготовление:

1. Рыбу нарезаем на порционные кусочки, солим, выкладываем на разогретую, смазанную маслом сковороду. Обжариваем с двух сторон, чтобы подрумянилась.

2. Добавляем черри половинками, приправы, сливки, тертый плавленый сырок (можно немного подержать в морозилке). 

3. Доводим до расплавления сыра, помешивая и поливая соусом рыбу. Не доводите сливки до кипения. Готово.

Приятного аппетита!

источник

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ