|
 Svetlana_ZnM
Понедельник, 21 Октября 2024 г. 23:49 (ссылка)
Ингредиенты:
Мука — 300 г
Сахар — 80 г
Масло сливочное — 120 г
Яйца — 2 шт.
Соль — 0,5 ч. л.
Холодная вода — 2 ст. л.
Для начинки:
Яблоки — 6 шт.
Корица — 3 ч. л.
Сахар (лучше использовать коричневый) — 80 г
Изюм — 60 г
Сливочное масло
Приготовление:
1. Смешиваем в миске муку, сахар, соль.
2. Нарезаем масло кусочками добавляем к тесту, туда же яйцо и воду. Замешиваем руками тесто, заворачиваем в пленку и убираем на полчаса в холодильник.
3. Яблоки чистим от кожуры, нарезаем пластинками.
4. На сковороде растапливаем слив масло, добавляем яблоки, добавляем все ингредиенты начинки и перемешиваем, тушим под крышкой 5 минут.
5. Достаем тесто, включаем духовку на 180ºC.
6. Две трети теста раскатываем в форму (~22 см, разъемная) с бортиками.
7. Выкладываем начинку и слегка прессуем, чтобы пластины улеглись. Оставшееся тесто раскатываем в тонкий пласт и нарезаем полосками. Крепим полосочки к бортику, формируя плетение. Пирог можно смазать взбитым яйцом.
8. Отправляем в духовку на 50 минут, даем постоять в форме минут 15, затем вынимаем.
Приятного аппетита!
источник
Svetlana_ZnM
Четверг, 27 Апреля 2023 г. 11:35 (ссылка)
Простой и быстрый рецепт отличного рулета, которым можно накормить всю семью или гостей. Начинку для рулета можно выбирать по вкусу. Главное сохранить горчицу, которая теряет свою остроту во время термообработки и придаёт рулету легкий привкус и невероятный аромат, и маринованные огурчики, которые являются изюминкой блюда и придают ему особую пикантность.
Ингредиенты:
слоеное тесто - 500 г
ветчина - 200 г
помидоры - 2-3 шт.
маринованные огурцы - 1-2 шт.
сыр твердый - 150 г
горчица готовая (любая по вкусу) - 2-3 ст. л.
яичный желток - для смазывания
черный перец, майоран, орегано, базилик или кунжут - по вкусу
Приготовление:
1. Слоеное тесто раскатать в прямоугольный пласт на присыпанной мукой поверхности.
2. Ветчину, помидоры и огурцы нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на терке и разделить на 2 части.
3. Раскатанный пласт теста смазать горчицей. Выложить посредине теста начинку: сыр, ветчина, помидоры, маринованные огурцы, снова сыр.Свернуть рулет и выложить его швом вниз на противень, покрытый пергаментом.
4. Яичный желток взбить и смазать им рулет. Посыпать рулет кунжутом или смесью специй по вкусу.
5. Выпекать рулет в разогретой до 180 °C духовке 20-25 минут.
Приятного аппетита!
источник
Svetlana_ZnM
Понедельник, 20 Марта 2023 г. 16:14 (ссылка)
У нас дома нет ни одного человека, который бы не любил блины. Дети предсказуемо отдают предпочтение тонким ажурным блинчикам на молоке, а вот взрослые предпочитают более соленые варианты (с мясным, сырным либо рыбным наполнением). Однако со временем я стала больше уделять внимания самим блинам, абстрагируясь от привкуса различных начинок и подливок.
И, когда на первое место стали выходить вкусовые ощущения и консистенция, я открыла для себя целую культуру приготовления блинов во всем мире. Испробовав множество рецептов, в моей личной кулинарной копилке навеки поселился аппетитный голландский блин с сыром и ветчиной. Румяный, мягенький, воздушный, словно облачко: он способен влюбить в себя с первого же укуса. Приступаем!
Голландский блин с сыром и ветчиной
Главное при готовке голландского блина — это предварительно нагреть форму в духовке. Делайте это перед тем, как налить в нее блинное тесто. Такая нехитрая манипуляция гарантирует практически моментальное поднятие теста. Так как в центр блина мы выкладываем начинку сразу, то надуваться будут в основном боковые стенки блина. Но, поверьте, в готовом виде он все равно получится максимально легким и равномерным.
Приготовление
Для начала включите духовку на 220 градусов. Во время приготовлений установите стойку в нижнюю треть духового шкафа. Блин будет активно подниматься над формой и ему нужно предоставить для этого свободное место.
Далее приступайте к готовке теста. В большой миске смешайте яйца, молоко, дижонскую горчицу, соль, перец и мускатный орех.
Добавьте просеянную муку и замесите однородное блинное тесто. Для этого лучше всего использовать блендер. Тесто получится сразу нужной консистенции и без комочков.
В керамической форме или в сковороде с толстым дном растопите 3 столовые ложки сливочного масла. Распределите его по дну сковороды.
Когда оно начнет пузыриться влейте в сковороду подготовленное тесто. В центр положите тонко нарезанную ветчину и тертый сыр. Сформируйте кромку примерно 3 сантиметров вдоль края сковороды.
Поставьте блюдо в духовку и выпекайте в течение 15 минут, пока блин не станет золотисто коричневым.
Готовое блюдо посыпьте свежим, мелко порубленным укропом либо тонко нарезанным клиньями зеленого лука. Приятного вам аппетита!
sevelina67
Вторник, 21 Июня 2022 г. 19:16 (ссылка)
Ингредиенты для "Лимбургского пирога (флая) с вишней "
Тесто:
Мука пшеничная в/с 250 г
Молоко 100-110 г
Дрожжи прессованные 15 г
Масло сливочное мягкое 20 г
Сахар 1 ст. л.
Соль щеп.
Ванильный ароматизаторпо вкусу
Начинка:
Вишня б/к 500 г
Сахар 100 г
Вода 100 г
Крахмал любой 30 г
Панировочные сухари 2 ст. л.
Топпинг:
Белок 1 шт.
Сахар 2 ст. л.
------------------- ----------------
Форма d 26
Читать далее...
|
