ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

Мука - 200 г

Шпинат замороженный - 80 г

Молоко - 120 мл

Вода - 150 мл

Масло растительное - 50 мл

Соль - 1/2 ч.л.

Начинка:

Форель малосольная (любая красная рыба) - 200 г

Сливочный сыр - 200 г

Сковорода диаметром 24 см

Для теста:

450 г муки

200 г сливочного масла

190 г сметаны

1 крупное яйцо

1 ч. ложка пищевой соды

1 ч. ложка соли

1 ч. ложка сахара

Для начинки:

200 г говяжьего фарша

200 г куриного фарша

крупная луковица

2-3 картофелины

по 1/2 ч. ложки кориандра и молотой зиры (я взяла 1 ч. ложку уцхо-сунели)

соль, перец по вкусу

кунжут для украшения