Ваши волосы могут дать вам и вашему врачу знать, находитесь ли вы в состоянии стресса, испытываете ли вы дефицит питательных веществ, есть ли проблемы со щитовидной железой или другие проблемы со здоровьем. Вот семь ключевых моментов, на которые следует обратить внимание.
\
Вы, вероятно, думаете о своих волосах каждый день — переживаете из-за неудачной прически или наслаждаетесь красивой стрижкой, или, может быть, задаетесь вопросом, стоит ли попробовать новый стиль, который вы заметили на своей любимой знаменитости.
Но вы можете упустить подсказки, которые ваши волосы говорят о вашем здоровье. Исследования показывают, что изменения во внешнем виде, текстуре или густоте волос могут быть признаками основных заболеваний. Вот как вы можете определить, вызваны ли изменения ваших волос проблемами со здоровьем, генетикой, стрессом или дефицитом питательных веществ.
Белок помогает хрящевой клетке дышать спокойно при недостатке кислорода
Растущая часть кости содержит мало кислорода, но клетки могут компенсировать это, вырабатывая гемоглобин. ХОСЕ КАЛЬВО/Научный источник
Кровь красная, потому что она наполнена белком гемоглобином, переносящим кислород. Но ученые давно задавались вопросом, зависят ли клетки за пределами кровотока также от этого белка. Теперь группа исследователей из Китая продемонстрировала, что хрящевые клетки, называемые хондроцитами, производят и используют гемоглобин, возможно, чтобы помочь им выжить в хрящевой среде, бедной кислородом.
Результаты удивили исследователей костей, но они дали исследованию высокие оценки. Авторы «предоставляют твердые и убедительные доказательства того, что хондроциты могут вырабатывать гемоглобин и что он играет физиологическую роль», — говорит биолог развития костей Эрнестина Скипани из Медицинской школы Перельмана Университета Пенсильвании, которая не участвовала в исследовании.
Белки считаются одним из самых важных ингредиентов здоровой диеты, ведь они являются основным строительным материалом человеческого организма, отвечают за укрепление иммунной системы, а также производят эритроциты. Дефицит белка приводит к целому ряду негативных для организма человека последствий. Но как узнать, когда мы пересекли опасную границу нормы? Давайте разбираться вместе
Кому, прежде всего, грозит дефицит белка?
Тем, кто выбирает вегетарианские и веганские диеты, пожилым людям или тем, кто совершенно не следит за своим рационом. Среднестатистическому человеку ежедневно требуется примерно 1-1,5 грамма белка на килограмм веса. Если же вы регулярно тренируетесь в зале, то вам необходимо гораздо больше белка — от 1,4 до 2 г в сутки (на кг веса), чтобы за их счет вы наращивали мышечную массу и становились сильнее.
Эксперты назвали 6 признаков дефицита белка в организме, которые свидетельствуют о том, что ваш рацион необходимо срочно изменить:
1. Частые отеки
Самым распространенным признаком того, что вы не получаете достаточно белка, является отечность в области живота, лодыжек, ступней и рук. Неправильный рацион приводит к нарушению водно-солевого баланса в организме человека, из-за чего лишняя жидкость скапливается в тканях.
Роль белков в организме человека. Основные функции.
Когда мы слышим слово «белки», то у большинства это ассоциируется с пищей. Да, источником белка, точнее его вида – незаменимых аминокислот, являются многие продукты, но роль белков в организме человека заключается не просто в поддержании жизненных функций. Как это не пафосно звучит, белки являются основой самой жизни. Дело в том, что именно из этого природного органического соединения состоит организм любого существа на нашей планете, включая человека. Белки участвуют практически во всех процессах обмена веществ и выполняют множество важнейших функций. Недостаток белка может спровоцировать изменения гормонального фона, ухудшить усвоение организмом полезных веществ, сказаться на работе желез внутренней секреции, печени, сердца. Важно знать, особенно тем, кто отказывается от белковой пищи, что белок не накапливается в организме в отличие от жиров и углеводов.
Давайте приготовим ароматную галету с начинкой из творога и изюма.
Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная – 200 г
Мука кукурузная – 100 г
Разрыхлитель – 1/3 ч. л.
Сливочное масло (маргарин) – 125 г
Кефир – 100 мл
Яичный белок – 1 шт.
Сахар – 80 г
Соль – 1 щепотка
Для начинки:
Творог – 750 г
Яйца – 3 шт.
Сахар – 60 г
Ванильный сахар – 8 г
Крахмал – 40 г
Изюм – 150 г
Для верха:
Яичный желток – 1 шт.
Приготовление галеты:
Разделите яйцо на желток и белок. Желток накройте и отставьте пока в сторону. К белку добавьте 80 граммов сахара, щепотку соли и 100 миллилитров кефира. Перемешайте, чтобы кристаллы сахара и соли растворились. Кефир можно заменить ряженкой или несладким питьевым йогуртом.
В большую миску поместите 200 граммов пшеничной муки, добавьте 100 граммов кукурузной муки и треть чайной ложки разрыхлителя. Перемешайте. Введите 125 граммов нарезанного кубиками холодного сливочного масла. Разотрите содержимое миски в мелкую крошку.
К получившейся сухой смеси добавьте жидкую и быстро замесите тесто. Оно получается эластичным и нелипким. Прикройте тесто и дайте ему отдохнуть 15-20 минут (пока вы занимаетесь начинкой).
Отмерьте в миску 40 граммов крахмала, добавьте 60 граммов сахара и 8 граммов ванильного сахара. Разотрите. В крахмале не должно остаться комочков. Соедините 750 граммов творога, сахарно-крахмальную смесь, три яйца и 150 граммов изюма. Хорошенько перемешайте начинку. Творог до начала работы над рецептом протрите через сито, а изюм ненадолго замочите в кипятке и обсушите.
Отдохнувшее тесто растяните в лепёшку и раскатайте в круг диаметром 38-40 сантиметров. Сделайте это на пекарской бумаге. Как видите, мука для подпыла не требуется. Отступив от краев заготовки на 7-9 сантиметров нанесите на всю остальную площадь начинку и разровняйте её. Приподнимите края пирога и заверните их любым удобным для вас способом. Смажьте корочку отложенным желтком.
Переложите изделие на противень и отправьте в заранее разогретый до 175 градусов духовой шкаф. Пеките около 40 минут.
«Поедание насекомых можно аккуратно подвести под столь любимую Западом зелёную тематику и заявить, что, помимо спасения планеты с помощью ветрогенератов и солнечных панелей, надо менять и еду. Найдут новую или старую Грету Тунберг, которая обрушится с острой критикой на тех, кто поедает сосиски и гамбургеры. Можно предположить, что будут предоставлены разнокалиберные гранты и налоговые преференции тем, кто будет агитировать за поедание насекомых!
Беспозвоночные, такие, как кузнечики, мучные черви и сверчки, богаты белком с гораздо более высоким содержанием витаминов, чем свинина или говядина. Для их разведения требуется мало места, воды и технологий по сравнению с крупными млекопитающими мегафауны, которых часто накачивают лекарствами и антибиотиками, что способствует глобальному кризису устойчивости к антибиотикам.
В прошлом году Европейский союз объявил, что мучные черви безопасны для употребления в пищу человеком, что побудило многие стартапы приступить к активным действиям, стремясь производить вкусные продукты для нового, здорового и экологически чистого рынка». http://tyum-pravda.ru/2022-08-04/30bolshe-balzama-na-dushu-naseleniya
Получается очень вкусное, мягкое, рассыпчатое, в меру сладкое песочное печенье, с нежнейшей творожной начинкой.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты (на 30 штук):
Сметана 10-15% - 100 мл
Сливочное масло - 150 г
Яичный желток - 1 шт.
Сахарная пудра - 1 ст. л.
Мука - 300 г
Соль - 1/3 ч. л.
Для начинки:
Творог 9% - 200 г.
Манка (мука) - 0,5 ст. л.
Яичный белок - 1 шт.
Сахарная пудра - 1.5 ст. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Для посыпки:
Сахарная пудра - 1 ст. л.
Приготовление печенья:
Приготовим начинку. В миску отправляем творог, сахарную пудру, белок, манку и ванильный сахар. Пробиваем погружным блендером до однородной массы.
Приготовим тесто. Размягченное сливочное масло и сахарную пудру взбиваем миксером до светлой пышной массы.
В получившуюся массу добавляем желток и соль. Взбиваем до однородной массы, затем добавляем сметану и перемешиваем до однородности.
Муку добавляем частями и замешиваем тесто. Тесто должно быть мягкое, эластичное и не липнуть к рукам.
Тесто делим пополам и раскатываем в тонкий пласт толщиной примерно 2,5 мм. Вырезаем кружочки (диаметр формы 8 см).
Творожную начинку переложить в кондитерский мешок с насадкой. Выкладываем творожную начинку на каждый кружочек от края к центру. Края кружочка защипываем и хорошо прижимаем.
Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. Выпекаем печенье в заранее разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут. Время и температура зависят от особенностей вашей духовки.
Поговорим про клетку – основу нашего здоровья. В отличие от школьной программы, где даётся обзор всяких процессов и частей, не имеющих практического применения в повседневной жизни, мы сосредоточимся на тех областях, которые могут быть изменены нашим поведением.
Эта статья задумана, как вводная для всех моих будущих статей о биологических механизмах. В прошлый раз метафоры не всем зашли, поэтому определимся с базовыми понятиями и больше не будем к ним возвращаться. К делу.
ТОП-20 продуктов с самым высоким содержанием белка
Белок (протеин) является незаменимым строительным элементом для нашего организма. И мало кто оспорит преимущества природных источников белка перед синтетическими. Яйца, мясо, овощи, морепродукты — все это продукты содержащие большое количество белка, но везде есть свои особенности. Список продуктов с высоким содержанием белка перед вами.
Споры об углеводах, жирах и об их влиянии на наш организм идут уже давно.
Однако, почти все специалисты в один голос заявляют, что белок очень важен.
Употребление продуктов богатых белком имеет массу положительных моментов. Это способствует снижению веса, увеличивает мышечную массу и придает силы. И это только немногие из преимуществ.
Многие специалисты в области здорового питания и фитнеса убеждены, что рекомендованные нормы потребления белка в день недостаточно высоки.
Итак, какие же продукты богаты белком?
Продукты с высоким содержанием белка животного происхождения
1. Яйца
Еще задолго до изобретения синтетического протеина яйца были незаменимы в рационе спортсменов. Однако по содержанию белка любой мясной стейк превзойдет яйцо, так как этот показатель не превышает 7 грамм. Секрет успеха в следующем:
Белок из яиц усваивается на 95%,
В яйце содержится минимум жиров и углеводов,
Просто в приготовлении.
Также они полны витаминами, минералами, необходимыми для зрения антиоксидантами, и нутриентами необходимыми для мозговой деятельности, которые мы не получаем в достаточном количестве.
Яйцо целиком это источник белка, а яичный белок — это протеин в чистом виде. 1 целое крупное яйцо — это 6 грамм чистого белка, 78 ккал.
2. Куриная грудка
Куриная грудка — очень известный продукт с самым высоким содержанием белка и считается диетическим продуктом из-за небольшого количества жиров (ниже 8%). А вот содержание белка на 100 г мяса превышает 24%. Благодаря этому организм получает 130 ккал.
Куриная грудка очень проста в приготовлении и невероятно вкусна, если сделать это, придерживаясь простых правил приготовления.
3. Грудка индейки
Грудка индейки очень схожа по своим характеристикам с мясом куриной грудки и просто незаменима для тех, кто хочет похудеть не уменьшая при этом мышечную массу.
Она необычайно аппетитная и содержит мало калорий.
В отварной индейке содержится селен, который крайне важен для поддержания гормонального фона.
В 100 г индейки содержится 19 г белка, что обеспечивает организму 84 ккал.
Красное мясо
Говядина — это важный и невероятно аппетитный источник белка. Более того, в ней присутствует большое количество витаминов В3 и В12, железа и цинка.
100 г постной говядины содержат 16 г белка и 150 ккал.
Молочные продукты богатые белком
1. Сыр «Коттедж» (Творожный сыр)
Творожный сыр, или сыр «Коттедж» — представляет собой зерновой творог с добавлением свежих подсоленных сливок. Это сыр крайне низкокалориен.
Но при этом в нем содержится много кальция, фосфора, селена, витамина В12, рибофлавина (витамин В2) и прочее многообразие микроэлементов.
100 г сыра содержат 11 г чистого белка.
А также богаты протеином следующие сыры:
Пармезан, швейцарский сыр, моцарелла и чеддер.
Греческий йогурт, или фильтрованный йогурт
Низкокалорийный, обогащенный кальцием и пробиотиками этот йогурт обладает необычайным вкусом и густой кремовой текстурой.
В 100 г обезжиренного йогурта содержится 10 г белка (ровно столько белка содержит 40 г куриной грудки).
Более того, йогурт — это источник магния, рибофлавина, и пантотеновой кислоты.
Калорийность его составляет 53 ккал в 100 г.
Только убедитесь, что вы выбрали йогурт без добавления сахара. Жирный йогурт также очень богат белком, однако более калорийный.
В том числе богаты белком следующие продукты: обыкновенный жирный йогурт (24% ) и кефир (40%).
Молоко
Молоко — очень важный источник белка, однако у большого количества взрослых людей проблемы с усвоением коровьего белка. Но если вы не входите в их число и можете насладиться молоком в полной мере, то это идеальный источник высококачественного белка.
В молоке содержатся в малых количествах практически все питательные вещества, так необходимые нашему телу.
Молоко обогащено кальцием, фосфором и рибофлавином (витамин В2).
Белка в стакане молока примерно столько же, сколько и в 1 яйце, а именно 8 г.
Из-за разного процента жирности, калорийность колеблется от 44 до 64 ккал в 100 г молока.
Сывороточный протеин
Изготавливается из сыворотки, которая образуется при изготовлении сыра.
А как известно, сыворотка — это высококачественный белок из молочных продуктов, который зарекомендовал себя как очень эффективный строитель мускулатуры, а также помощник в борьбе с лишним весом.
Данный продукт очень быстро усваивается организмом и богат аминокислотами.
1 порция (35г) содержит 27 г чистого белка.
Принимается он в зависимости от вашего веса.
Орехи и крупы — основные источники белка
Миндаль
Миндаль наиболее богат белком по сравнению с прочими видами орехов — 18%. В 100 г миндаля содержится 19 г чистого белка.
Однако он очень калориен 645 ккал на 100 г орехов. Основную калорийность составляют насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Также в составе присутствует витамин А, тиамин, множество витаминов группы В и прочие микроэлементы.
Фисташки (13%) и кешью (11%) занимают почетные второе и третье места среди богатых белком орехов.
Арахис
В арахисе оптимальное соотношение аминокислот, поэтому они отлично усваиваются организмом человека. Также он богат различными витаминами, лионолевой и фолиевой кислотой, антиоксидантами и прочими полезными микроэлементами.
Пищевая ценность арахиса составляет 552 ккал на 100 г.
В 100 г арахиса содержится 26 г белка.
Тыквенные семечки
В тыкве содержатся годные в пищу семена, так называемые тыквенные семечки.
Тыквенные семечки невероятно полезны: содержат в себе много цинка, железа, магния, фосфора и марганца, а также большое разнообразие витаминов (группы В, А, Е, К) 100 г семян содержат 19 г протеина.
Семена льна (12% калорий), семена подсолнечника (12%) и семена чиа (11%) по содержанию белка не сильно отстают от тыквенных семян.
Геркулес
Геркулес — это потрясающий по своей питательной ценности и содержанию полезных веществ продукт богатый белком, который идеально подойдет в качестве завтрака.
100 г геркулеса содержат 352 ккал.
Хлопья особо богаты витаминами группы В, магнием, железом, селеном, фосфором и многими другими микроэлементами. В 100 г геркулеса содержится 10−12г чистого белка.
Киноа
Мало кто слышал подобное название, а тем более осведомлен в полной мере о полезности данной крупы. А между прочим, киноа входит в топ-20 полезнейших продуктов с высоким содержанием белка.
В 100 г крупы содержится более 14 г протеина, это отменный источник белка.
Также данная культура богата всевозможными витаминами (А, группы В, С, Е) и микроэлементами, такими как железо, натрий, цинк — и это лишь немногие из них.
Чечевица
Блюда, приготовленные из чечевицы отличаются отменным вкусом и невообразимым набором микроэлементов. Вареная чечевица содержит растительный белок (примерно 8 г на 100 г продукта), но из-за низкого содержания аминокислот его усвоение организмом происходит очень медленно.
Она богата железом, магнием, фолиевой кислотой. Еще одна важная особенность чечевицы является неспособность накапливать токсины, поэтому можно смело назвать ее экологически чистым продуктом.
Калорийность чечевицы составляет 112 ккал на 100 г.
Хлеб Ezekiel
Питательный и легко усваиваемый хлеб Ezekiel печется из проросших зерновых и бобовых культур, включая просо, ячмень, пшеницу, сою и чечевицу.
Уникален Ezekiel тем, что это очень богатый источник белка, клетчатки и прочих разнообразных микроэлементов.
1 ломтик хлеба содержит 4 г белка и 80 калорий.
Продукты с высоким содержанием белка растительного происхождения (овощи)
Брокколи
Эта разновидность капусты занимает лидирующее место по содержанию белка среди овощей (в 100 г капусты содержится 3 г чистого белка), а также он является кладезем витаминов и минералов, так необходимых для нашего здоровья — витамины А, В, Е, С, К, клетчатки, йода, фосфора и прочих микроэлементов.
Также в брокколи содержатся биоактивные питательные вещества, помогающие бороться с раковыми клетками.
Помимо этого, брокколи низкокалориен: всего 30 ккал на 100 г.
Рыба и морепродукты — важнейшие продукты богатые белком
Рыба
Рыба крайне полезный продукт по многим причинам.
Она насыщена многими микроэлементами, и самое важное, содержит жирные Омега-3 кислоты, которые крайне важны для здоровья сердца
Различные виды рыб содержат разное количество белка в своем химическом составе. В лососевых, например, 21 г чистого белка на 100 г продукта, при этом калорийность их составляет 172 ккал.
Среди прочей рыбы особенно выделяется тунец.
Тунец является практически чистым белком, так как жира и калорий в нем крайне мало. Тунец содержит большое разнообразие полезных веществ и значительное число омега-3 жирных кислот.
100 г тунца содержат 29 г белка, что дает организму 96 ккал.
Креветки
Креветки — это кладезь протеина, витаминов и микроэлементов. Креветки являются низкокалорийной пищей, но полны разнообразными полезными веществами, включая йод, селен и витамин В12, жирные ОМЕГА-3 кислоты.
100 г креветок содержат 18 г белка, что дает организму 84 ккал.
И напоследок,
При составлении дневного рациона питания необходимо чередовать продукты с высоким содержанием белка растительного и животного происхождения для сбалансированности питания и гарантии получения других микроэлементов, крайне важных для здоровья.
София_Гамерник
\
Роль белков в организме человека. Основные функции.
Анекдоты_с_карикатурами
rss_habr
Белок (протеин) является незаменимым строительным элементом для нашего организма. И мало кто оспорит преимущества природных источников белка перед синтетическими. Яйца, мясо, овощи, морепродукты — все это продукты содержащие большое количество белка, но везде есть свои особенности. Список продуктов с высоким содержанием белка перед вами.
