Ингредиенты и приготовление эклеров

Ингредиенты и приготовление эклеров:

0:00 молоко (110 г).

0:05 вода (110г).

0:09 сахара (15 г) и щепотка соли.

0:15 сливочное масло (105 г).

0:27 Доведите смесь до кипения.

0:40 мука (135 г).

1:12 Мешайте, пока на дне сковороды не образуется корочка, а тесто не соберется в шар.

1:32 Дайте остыть в течение 5 минут.

1:38 яйца (4 шт.).

1:50 Вбить яйца в тесто в 4-5 заходов.

2:24 Если тесто слишком густое, добавьте еще 1 яйцо.

3:31 Длина эклера 10-12 см.

3:56 вода.

4:03 Выпекать при 170°C 45 минут без конвекции.

4:17 Дайте остыть в течение 15 минут.

4:23 Сливочное масло (200 г) комнатной температуры.

4:43 сгущенное молоко (300 г) комнатной температуры.

6:04 Разогрейте шоколад (120 г).

6:19 Растительное масло (20 г).

7:11 15 минут в холодильнике.

7:40 Приятного аппетита 

Здравствуйте! Сегодня готовим невероятно вкусные домашние эклеры с ванильной начинкой и шоколадной глазурью. Делюсь всеми тонкостями и нюансами приготовления.