Вкуснейшие "битые" баклажаны по-турецки. Это блюдо всегда уходит до последней крошки
Как начал готовить баклажаны по-турецки, про другие способы не вспоминаю. Очень вкусно получается и готовить просто. А еще на мясе можно сэкономить. Хотя по сытности и вкусу совершенно этого не скажешь.
Ингредиенты и их количество есть в конце статьи.
Как приготовить:
Берем баклажаны среднего размера.
С ними работать удобнее и проще всего. Вооружаемся скалкой и прокатываем, бьём и мнем баклажаны, пока они не станут равномерно мягкими. Делаем это активно, но аккуратно, чтобы не прорвать шкурку. Затем разрезаем их вдоль на половинки.
Кулинарное наследие: семейные рецепты от 5 звёздных поваров
Раньше понравившиеся рецепты добавляли не в закладки, а бережно переписывали в тетрадь или блокнот. Часть из этих рецептов воспроизводилась всего несколько раз в год, но некоторые превращались в фирменное семейное блюдо, чья рецептура доводилась до ума и передавалась из поколения в поколение. Эта традиция особенна близка многим шефам, и когда вся семья собирается за большим столом, дом наполняется знакомыми с детства вкусами и ароматами.
5 признанных мастеров кулинарного дела решили поделиться секретами приготовления любимого семейного блюда, рецепт которого им достался по наследству еще от бабушек и прабабушек.
Кабачки с сыром в духовке: 12 вкусных и бюджетных рецептов
Легкое и очень быстрое в приготовлении блюдо – это кабачки с сыром в духовке. Сочетание просто беспроигрышное, так что его даже не обязательно чем-то дополнять. Но все же мы предлагаем тебе разные рецепты на выбор. Среди них есть закуски, гарниры и даже полноценные основные блюда!
1. Кабачки кружочками с сыром в духовке
Фото: dzen. ru
Перед подачей посыпь их небольшим количеством рубленого укропа.
Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 200 г сметаны, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Нарежь кабачки кружочками и выложи их на пергамент. Смешай сметану, измельченный чеснок, специи и тертый сыр. Выложи получившуюся смесь на кабачки и запекай 20-25 минут в духовке при 180 градусах.
Такая грузинская закуска из курицы на праздничном столе никогда не помешает. Можно горячую подать, а холодная ещё вкуснее
Как побывали однажды в Грузии вошло в постоянную привычку держать в холодильнике холодные мясные закуски. Там так принято. Почти в каждом доме всегда что-то есть типа сациви из курицы или вареного поросенка. Достал, когда есть захотелось, перекусил или даже закусил по случаю. Хотим показать, как приготовить аппетитнейшую закуску из курицы, которую можно подавать и горячей, и холодной.
Это один из вариантов знаменитого Гурули. Кстати, именно в холодном виде такая курочка еще вкуснее и на праздничном столе никогда не помешает.
Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.
Как приготовить:
Готовить можно как из целого куренка, так и из определенных частей. У нас вариант из бедрышек.
Итак, берем куриные бедрышки, солим и перчим по вкусу с двух сторон.
Паста из кабачков — это не то же самое, что кабачковая икра. Взгляните — другие ингредиенты, иная технология приготовления. Но эффект практически такой же: берете ложку, пробуете, а дальше все как в тумане! Хорошо, что блюдо низкокалорийное.
Готовка: 30 минут
1 порция
Для приготовления нужно:
кабачок — 500 г
лук репчатый — 1 шт.
масло растительное — 50 мл
твердый сыр — 30 г
чеснок — 1 зубчик
соль
свежемолотый черный перец
1. Натрите кабачок на мелкой терке. Отожмите лишнюю жидкость руками, затем переложите натертую массу в дуршлаг, чтобы сок стек по максимуму.
2. Обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок. Добавьте кабачковую массу и томите 20 минут до состояния пюре. Посолите, поперчите, добавьте тертый сыр.
3. Подавайте как гарнир к белковым блюдам или используйте как намазку с зерновыми хлебцами.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Для более нежного вкуса вместо репчатого лука используйте шалот.
Вот це ж пицца, так пицца! Ну шо они там, эти кляти итальянцы, режут все так тонюсенько-претонюсенько? Чего они через эти пластиночки хотят побачить? Нет уж, готовишь обед, так режь сельхозпродукцию так, чтоб куску и рот и брюхо радовались!
Ладно, пошутили и будет!
Это не пицца никакая, это думляма.
Думляма на керамической сковородке, в печи. Ну ладно, в духовке.
Закатываем летний салат по банкам: зимой будет как свежий
Сочный летний салат из свежих овощей закатаем в банке со специями и чесноком всего за полчаса. Пробовать можно уже на следующий день, а можно оставить банку до зимы — в холодные месяцы салат будет как свежий.
На 3 килограмма свежих помидоров берем килограмм огурцов, 3 крупных красных перца и 3 зеленых. Кроме того, нам понадобится 4 луковицы, головка чеснока, пучок кинзы и пучок укропа. Салат должен быть в меру острым и в меру пряным: добавим в банку два красных острых перца, лавровый лист, черный перец горошком, соль и 9% уксус. Сам процесс приготовления прост.
Из баклажанов и куриного филе готовлю очень интересное блюдо
Оригинальное, сытное и очень красивое блюдо из баклажанов и филе куриной грудки. У этого блюда необычный способ приготовления. Его можно подавать горячим в качестве второго блюда или охлажденным в качестве закуски. Филе грудки получается нежное и вкусное за счет простого маринада. Для красоты использую помидоры черри и собираю все продукты в виде лодочек.
Очень вкусно и красиво!
Порции 8 шт.
Время подготовки 30 минут Время приготовления 30 минут
В начале лета зелень чеснока выпускают стрелы, на концах которых находятся бульбочки. Садоводы их обрывают и чаще всего выкидывают, не подозревая, что это очень вкусная заготовка.
Описание приготовления: Бульбочки получаются плотными, но мягкими, с кисло-сладким вкусом. Они имеют небольшую остринку и более нежный чесночный аромат. Они отлично могут заменить знаменитые каперсы. Такая заготовка отлично хранится в прохладном, темном месте, лучше всего в погребе, а после открывания в холодильнике.
Время приготовления: 1 дн. 1 ч. 0 мин
Количество порций: 1
Ингредиенты:
Стрелы чеснока — 500 Грамм
Вода — 300 Грамм
Сахар — 15 Грамм
Соль — 15 Грамм
Уксусная эссенция — 1/2 Чайная ложка (70%)
Перец душистый горошком — 2 Штук
Лаврвый лист — 1 Штук
Гвоздика — 1 Штук (бутон)
Перец черный горошком — 3 Штук
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления чесночных бульбочек на зиму. Обрезанные бульбочки сполосните и обсушите.
У бульбочек отрежьте зеленые хвостики, оставив только утолщение.
Банки тщательно вымойте с пищевой содой и стерилизуйте любым удобным способом. Я это делала в микроволновой печки в течение 3 минут при мощности 1000 Вт, налив воды на 1/4 высоты.
Из стерилизованных банок вылейте воду и заполните подготовленными бульбочками. Залейте банки кипятком, прикройте крышками и оставьте на 10 минут.
Вылейте воду из банок в кастрюлю и добавьте специи, соль и сахар. Если воды не будет хватать до нужного количества, просто влейте еще воды. Доведите все до кипения и варите в течение 2 минут. Влейте уксус и снимите с огня.
Залейте рассолом бульбочки, примните, чтобы вышел весь воздух, закатайте.
Банки переверните и укутайте до полного остывания. После этого уберите на хранение.
8 обычных продуктов, которые ученые советуют готовить и есть иначе
Сегодня почти каждый из продуктов рассматривается учеными под микроскопом. Изучают все – состав, реакцию организма и, конечно же, ищут способы употребления, сохраняющие полезные вещества. В свете своих экспериментов ученые открыли много занимательных деталей по еде, которую мы называем "повседневной".
Так, добавление молока в чай, почти полностью разрушает его свойства – остается только вкус молока. Морковь при варке теряет большую часть витаминов, поэтому ученые рекомендуют ее доводить в кипятке. В спелых яблоках же появляется много антиоксидантов, которые вредны для организма.
Майонез больше не покупаем: смешали яйца с лимонным соком и сделали свой за 5 минут
Вместо магазинного майонеза с неизвестным составом за считанные минуты можно приготовить свой домашний. Ингредиенты майонеза очень просты – нужны яйца, лимонный сок, немного оливкового масла, а остальное все кладется по вкусу. Можно добавить чеснок, травы, горчицу – вкусов майонеза с кухни может множество.
Недостаток в нем только один – вы больше не заходите есть магазинный майонез.
Чесночный майонез c базиликом
Ингредиенты:
1 чашка свежих листьев базилика 2 яичных желтка 3 зубчика чеснока, измельчить 2 ст.л. свежего лимонного сока 3/4 ч.л. соли или по вкусу 1 щепотка кайенского перца или по вкусу Свежемолотый черный перец по вкусу 1 ч.л. дижонской горчицы 1,5 чашки растительного масла
Если вы до сих пор готовите исключительно омлет и традиционную глазунью, мы предлагаем вам внести немножко разнообразия. Эти яркие и сочные блюда из яиц – не только вкусные, но и полезные и сытные варианты завтрака. А что еще нужно для успешного начала дня?
🔶 Азербайджанский омлет с зеленью
Азербайджанский омлет с зеленью
Много разной свежей зелени в нежной яичной заливке с добавлением сыра.
Оригинальные жюльены для разнообразия меню! 5 интересных рецептов
Если вы хотите разнообразить традиционное сочетание курицы и грибов в классической горячей закуске, мы спешим к вам с необычными вариантами. Эти жюльены займут достойное место как в ежедневном меню, так и на праздничном столе.
🔶 Жюльен с морским гребешком
Жюльен с морским гребешком
Изысканная и насыщенная закуска для всех поклонников морепродуктов.
Баклажаны как грибы на лето и в заготовку: первую партию съели за день, теперь готовим больше
Маринованные баклажаны в марокканском стиле покорят любого гурмана насыщенным вкусом и простотой приготовления. В сочетании с пряностями и чесноком баклажаны по-мароккански приобретают совершенно новые оттенки аромата, по вкусу блюдо напомнит аппетитные грибы в рассоле. Сам маринад для летнего сезона подходит идеально, готовые баклажаны можно оставить в холодильнике на несколько дней, добавляя их к различным блюдам или ставя на стол как самостоятельную закуску.
Ингредиенты:
Баклажаны – 1 кг
Крупная соль – 2 чайные ложки
Душистый перец – 10 горошин
Черный перец горошком – 1 чайная ложка
Гвоздика – 5 шт.
Красный винный уксус – 100 мл
Коричневый сахар – 45 г (3 столовые ложки с горкой)
Уже давно перестала покупать майонез и, все, кто пробует так его делать тоже больше не покупают: 3 лучших рецепта за 6 минут
Сегодня делюсь 3-мя очень простыми рецептами приготовления домашнего майонеза на любой вкус. Все три вида майонеза и внешне, и по вкусу не отличить от покупного, а чтобы приготовить их, на каждый потребуется не более двух минут.
Я уже давно перестала покупать майонез в магазине и, все кто пробует так его делать тоже больше его не покупают. Если вы еще не делали домашний майонез, рекомендую. Это просто, быстро, вкусно и в магазине уже точно покупать не захочется!
Рецепт №1 Майонез на перепелиных яйцах
Приготовление: в чашу блендера (или в банку) отправляю соль, сахар, горчицу, уксус, перепелиные яйца и рафинированное подсолнечное масло.
Обращаю ваше внимание, что для приготовления любого майонеза все используемые продукты должны быть комнатной температуры и желтки (если они есть в рецептуре) должны быть целыми.
Опускаю блендер так, чтобы все желтки (по возможности все) оказались внутри ячейки с ножом. И начинаю взбивать секунд 10-20, при этом совсем не поднимаю блендер!
Все любят сочную и ароматную курочку, но не всегда есть время и желание ждать, когда она промаринуется. Делюсь лайфхаком как быстро замариновать любое мясо.
Сегодня мы приготовим всеми любимые куриные окорочка и сделаем к ним ароматную "намазку". Приготовьте по нашему рецепту это простое и доступное блюдо и получите массу вкусного удовольствия от сочного и ароматного мяса.
Огурцы закусочные по-гусарски: вкуснее обычных малосольных и готовы моментально
Эти огурчики по-гусарски - идеальная закуска, которая сочетает в себе яркий вкус свежих овощей и ароматные специи. Легкость приготовления делает этот рецепт отличным вариантом для быстрого и вкусного перекуса.
Закрываем помидоры в виде соуса на зиму: к макаронам, курице, мясу, да и просто с хлебом
Помидоры на зиму обычно закрывают в виде засолки, но если из них сделать соус и законсервировать, будет не менее вкусно. Такой соус даст вкус в разы насыщеннее магазинного, а любые макароны, курица, да и просто хлеб статут настоящим открытием. Начнем!
Легкое и очень быстрое в приготовлении блюдо – это кабачки с сыром в духовке. Сочетание просто беспроигрышное, так что его даже не обязательно чем-то дополнять. Но все же мы предлагаем тебе разные рецепты на выбор. Среди них есть закуски, гарниры и даже полноценные основные блюда!
Фото: dzen. ru
