Ингредиенты:

Свeкла — 2 кг;
Вода — 700 мл;
Соль — 2,5 ст. л.;
Сахар — 2,5 ст. л.;
Уксус 9% — 5 ст. л. 1 Свeклу для маринования рекомендуется брать небольшого размера. Тщательно помойте, положите в кастрюлю и залейте водой. 2 Поставьте на плиту и варите на слабом огне до готовности. Время варки зависит от сорта и размера. Проверьте готовность свeклы, проткнув ее ножом. 3 Слейте горячую воду и залейте свeклу холодной водой. После этого она легко почистится. Очистите от кожуры. Крупные корнеплоды разрежьте на куски или натереть на тёрке 4 В стерилизованные банки плотно выложите овощи и залейте кипящей водой. Накройте металлическими крышками и оставьте на 10 минут. 5 По истечению времени слейте воду из банок в сотейник. Добавьте соль, сахар и уксус. Поставьте на огонь и доведите до кипения. 6 Кипящим рассолом залейте банки со свeклой. Сразу закатайте крышками и переверните банки, накройте полотенцем и дайте полностью остыть.

Еврейская закуска с маринованной свеклой

Простая и любимая всеми закуска из плавленного сыра с яйцами и чесноком в новой красивой интерпретации в виде розы из маринованной свеклы. Вкусная и очень нарядная!!! Прекрасно подходит для праздничного меню.

Ингредиенты:

1 небольшая свекла

2 плавленных сырка (по 90 гр. каждый)

2 вареных яйца

3-4 зубчика чеснока

майонез

Для маринада:

1 ст.л. растительного масла

2 ст.л. уксуса 9%

1 ст.л. сахара

щепотка соли

щепотка черного перца

Приготовление:

Свеклу отварить, очистить, разрезать напополам и каждую половинку нарезать тонкими пластинами.

Смешать все ингредиенты для маринада, залить им свеклу, перемешать и оставить мариноваться на 30 минут.

Плавленные сырки и яйца натереть на мелкой терке. Чеснок выдавить через чесночницу. Все смешать и заправить по вкусу майонезом.

Смесь выложить горкой в тарелку, свеклу достать из маринада и вставить по кругу, двигаясь к центру в виде лепестков. Получится большая красивая розочка.

Украсить закуску зеленью петрушки и подавать к столу.