|
Царство_Кулинарии (Автор - vartysh)
Четверг, 23 Июня 2022 г. 18:39 (ссылка)
Любители хачапури сойдут с ума от этого рецепта. Здесь вкусное хрустящее слоеное тесто, расплавленный сыр внутри, и все это с ароматом дымка.
Ингредиенты (на 3 штуки):
Сыр сулугуни - 410 г
Слоеное бездрожжевое тесто - 250 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 30 г
Приготовление хачапури:
Сыр нарезать на крупные кусочки и нанизать плотно по 3 кусочка по центру на каждый шампур.
На стол насыпать 30 г муки и положить сверху заранее размороженный пласт слоёного теста, немного посыпать мукой сверху. Тесто разрезать на 3 равные горизонтальные полоски, слегка раскатать скалкой полоски в стороны по ширине и длине.
Тесто накрутить на сыр по спирали внахлёст и с небольшим натяжением, в самом начале закрепить тесто к шампуру. Таким образом сделать 3 заготовки хачапури. Тесто нужно плотно закручивать по спирали не оставляя дырочек, иначе сыр вытечет.
Яйцо взбить и смазать каждый хачапури с помощью кисточки.
Отправить шампура с хачапури на мангал с сильно горячими углями, но без открытого огня.
Обжарить хачапури со всех сторон до запеченной корочки прокручивая шампура, чтобы тесто схватилось. А затем довести до готовности на слабых углях. Сначала хачапури нужно как следует обжечь на сильном нагреве углей, а затем довести до готовности на слабых углях.
Снять шампуры с мангала, когда тесто полностью пропечётся или в некоторых случаях - начнёт просачиваться сыр сквозь тесто. Каждый хачапури снять с шампура и можно наслаждаться.
Приятного аппетита!
видео
vartysh
Четверг, 23 Июня 2022 г. 18:37 (ссылка)
Любители хачапури сойдут с ума от этого рецепта. Здесь вкусное хрустящее слоеное тесто, расплавленный сыр внутри, и все это с ароматом дымка.
Ингредиенты (на 3 штуки):
Сыр сулугуни - 410 г
Слоеное бездрожжевое тесто - 250 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 30 г
Приготовление хачапури:
Сыр нарезать на крупные кусочки и нанизать плотно по 3 кусочка по центру на каждый шампур.
На стол насыпать 30 г муки и положить сверху заранее размороженный пласт слоёного теста, немного посыпать мукой сверху. Тесто разрезать на 3 равные горизонтальные полоски, слегка раскатать скалкой полоски в стороны по ширине и длине.
Тесто накрутить на сыр по спирали внахлёст и с небольшим натяжением, в самом начале закрепить тесто к шампуру. Таким образом сделать 3 заготовки хачапури. Тесто нужно плотно закручивать по спирали не оставляя дырочек, иначе сыр вытечет.
Яйцо взбить и смазать каждый хачапури с помощью кисточки.
Отправить шампура с хачапури на мангал с сильно горячими углями, но без открытого огня.
Обжарить хачапури со всех сторон до запеченной корочки прокручивая шампура, чтобы тесто схватилось. А затем довести до готовности на слабых углях. Сначала хачапури нужно как следует обжечь на сильном нагреве углей, а затем довести до готовности на слабых углях.
Снять шампуры с мангала, когда тесто полностью пропечётся или в некоторых случаях - начнёт просачиваться сыр сквозь тесто. Каждый хачапури снять с шампура и можно наслаждаться.
Приятного аппетита!
видео
Svetlana_ZnM
Вторник, 31 Мая 2022 г. 12:50 (ссылка)
СУЛУГУНИ В ЛАВАШЕ
Очень просто, на скорую руку, на завтрак, перекус или ужин! Сулугуни в лаваше — рецепт горячего блюда, приготовление которого не отнимет у вас много времени. Оно представляет собой лепешку с начинкой из сыра и зелени, обжаренную на сковороде. Такую закуску также можно приготовить на природе на гриле.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
порций: 2
Лаваш тонкий (4 круглых лепешки) 60 гр
Сулугуни 100 гр
Сливочное масло 30 гр
Зелень (укроп, петрушка, кинза) 30 гр
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 20 мин
ШАГ 1:
Как сделать сулугуни в лаваше? Подготовьте продукты. Для удобства обжарки я взяла круглые тонкие лавашики, но вообще подойдут любые — прямоугольные, овальные. Их просто надо будет сворачивать по другому. Масло за 30 минут до готовки положите в морозилку, его тогда будет легче натереть на терке.
ШАГ 2:
Сулугуни натрите на крупной терке. Если вы готовите закуску на природе, то можете не натирать сыр, а нарезать полосками. Он расплавится в любом случае. Помимо сулугуни подойдет любой хорошо плавящийся сыр.
ШАГ 3:
Сливочное масло достаньте из морозилки и также натрите на терке. Выбирайте качественное, натуральное масло, без растительных жиров в составе.
ШАГ 4:
Зелень хорошо помойте и обсушите. Нарежьте ее мелко острым ножом. Я взяла петрушку, кинзу и укроп, также подойдет зеленый лук, щавель, шпинат. Грубые толстые стебли лучше убрать.
ШАГ 5:
Сложите все составляющие начинки в миску.
ШАГ 6:
Хорошо перемешайте их. Солить ее не нужно, будет достаточно солености сулугуни.
ШАГ 7:
Разложите начинку тонким слоем на лаваше. Если у вас прямоугольный лаваш, то разрежьте его на меньшие куски, которые поместятся в сковороду. Накройте лаваш второй лепешкой. Хорошо прижмите верхний слой ладонью.
ШАГ 8:
Разогрейте на среднем огне сковороду. Выложите на нее лаваш с начинкой. Накройте крышкой. Огонь сделайте небольшим. Подержите лаваш на одной стороне несколько минут, затем переверните на другую. Также под крышкой жарьте его до готовности — полного расплавления сыра. Затем снимите и пожарьте другой. Я второй пожарила на сливочном масле, получилась аппетитная румяная корочка.
ШАГ 9:
Нарежьте лаваш на порционные кусочки и сразу подавайте к столу, пока сыр еще горячий и тянущийся. Приятного аппетита!
Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт.
источник
Мамардика
Воскресенье, 22 Мая 2022 г. 22:15 (ссылка)
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Грибы по-грузински в духовке. Вкуснее и нежнее, чем французский жульен!
Даже самые безвкусные грибы такие, как вешенки или шампиньоны, приготовленные по этому грузинскому рецепту превращаются в шикарное и очень вкусное блюдо. А, если готовить его из лесных грибов - опят, маслят, белых, подосиновиков, то совершенно можно ум отъесть.
Запеченные грибочки под сыром сулугуни получаются нежнее и вкуснее, чем французский жульен, который преимущественно готовят из шампиньонов и курицы.
далее
|
bickotoy
napmowebro72
