ИДЕИ

Недорогое сало как домашняя колбаса: закуска на неделю за 30 минут у плиты

Этот простой рецепт поможет вам разом заменить все магазинные колбасы и нарезки — притом, что закуска делается из недорогой грудинки, фактически сала. Блюдо получится нежным, сочным и очень ароматным, напоминающим лучшие домашние колбасы.

Ингредиенты:

Сало (грудинка) - 700 г

Лавровый лист

Черный перец

Острый перец

Соль

Чеснок - 4 зубчика

ЕДА

Превращаем рис и баклажаны в пирог. Достаточно сложить в форму и запечь

Баклажаны и рис способны на большее, чем просто гарнир или закуска. Давайте приготовим изысканный закрытый пирог с нежной начинкой из сыра и ароматным соусом, который удивит вас и ваших гостей своим вкусом и оригинальностью.

Ингредиенты для начинки:

1 баклажан

500 г риса 

100 г муки

3 яйца

30 г сливочного масла

30 г твердого сыра 

250 мл томатного соуса

125 мл белого сухого вина

1,5 л овощного бульона

2 ягоды можжевельника

2-3 лавровых листа

Соль и перец по вкусу

3 ст л оливкового масла

250 г панировочных сухарей

ЕДА

Завернули минтай в лаваш и отправили в духовку. Теперь просят готовить только так

Обычно минтай жарят на сковороде, но такой способ приготовления делает его вкус достаточно обычным, а в кухне надолго остается запах. Более интересный и вкусный вариант — это запечь минтай в лаваше с добавлением помидоров и соуса.

Ингредиенты:

Минтай — 600-700 г

Лук — 1 шт

Сметана — 250 г + 100 г для второго соуса

Петрушка — 1 пучок

Яйца — 2 шт

Горчица в зернах — 1 ч л

Помидоры — 2 шт

Лаваш тонкий — 2 листа

Твердый сыр — 80 г 

Соль — по вкусу

ИДЕИ

Астраханский рыбный расстегай: покажем, как даже из консервированной рыбы сделать шедевр

Настоящий астраханский расстегай, рыбный пирог, можно без особого труда приготовить даже с недорогой консервированной рыбой. Подойдет практически любая, от сайры до тунца. Блюдо получится идеальным во всем: начинка потрясающе сочная, тесто же нежное и рассыпчатое.

Ингредиенты:

мука для выпечки – 250 г

сливочное масло (охлажденное) – 180 г

соль – 1 ч. л. (если масло несоленое)

разрыхлитель – 2 ч. л.

сметана (10-20% жирности) – 150 г

консервированная рыба (тунец, сайра или горбуша) – 360 г

зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок

чеснок (сушеный) – по вкусу

яйца – 3 шт.

сметана (для заливки) – 200 г

мука (для заливки) – 2 ст. л.

растительное масло для смазывания формы

ИДЕИ

Морковь по-корейски вкуснее чем на рынке: делается за 5 минут

Это классический рецепт корейской моркови, который выручит в любой ситуации: легко приготовить, хранится в холодильнике до нескольких дней, а сочетание специй и чеснока придает блюду тот самый узнаваемый вкус. Кунжут делает текстуру особенно интересной и добавляет азиатские нотки.

Ингредиенты:

морковь, натёртая на специальной тёрке – 1 кг

соль – 1 ч.л.

рафинированное подсолнечное масло – 5 ст.л.

лук – 1 шт.

сахар – 1,5 ст.л. (37 г.)

чеснок – 3 зубка

кориандр молотый – 3 ч.л.

перец черный молотый – 1 ч.л.

перец красный острый – 1/3 ч.л.

паприка сладкая молотая – 1 ч.л.

соевый соус – 4 ст.л.

уксус 9% – 35 мл

обжаренный кунжут для подачи – 1 ч.л. (по желанию)

ИДЕИ

Лучший рецепт тушёной капусты. Добавляем 2 ингредиента и добавки просят все

Самым привычным блюдам можно легко придать другой вкус, добавив новые ингредиенты. Этот рецепт как раз из таких: аппетитная, сочная индейка в сочетании с тушеной капустой не оставит равнодушным ни одного гурмана. Тонкость здесь кроется даже не в мясе, а в самой капусте, которая тушится на квасе и сливках.

Ингредиенты:

голени индейки – 2 шт.

топленое масло – для жарки

соевый соус – 2 ст. ложки

вода – 2 ст. ложки

белокочанная капуста – 1 кочан

лук – 1 шт.

квас – 300 мл

сладкий соус чили – 2 ст. ложки

сливки (30%) – 100 мл

соль, специи – по вкусу

ИДЕИ

Oсенний салат для тех, кто следит за фигурой. В основе тыква, но её не узнать

Конец октября — самое «тыквенное» время. Именно сейчас блюда с тыквой получаются вкуснее всего и одним из лучших вариантов будет приготовление сытного салата, где тыква сочетается с хрустящим нутом, гранатом и творожными шариками. Он подойдет и к ужину, и в качестве легкого обеда. Особенно салат оценят те, кто следит за фигурой, ведь получается он максимально не калорийным.

Ингредиенты:

тыква (баттернат или мускатная) – 500 г

нут консервированный – 200 г

салатные листья (шпинат, рукола, любые по вкусу) – 150 г

гранат – 1 шт.

творог сухой – 150 г

сушёный чеснок – 1 ч.л.

куркума – 0,5 ч.л.

паприка – 1 ч.л.

зира (кумин) молотая – 0,5 ч.л.

соус наршараб – 2 ст.л.

оливковое масло – 2 ст.л.

подсолнечное масло – 1 ч.л.

зерновая горчица – 1 ч.л.

свежемолотый черный перец – по вкусу

соль – по вкусу

кинза – 2 веточки

тимьян свежий – по вкусу

ЕДА

Глазированные рёбрышки: сухой маринад и духовка. Никакого лука и уксуса

Приготовить шашлык в холода сложнее, но зная альтернативные рецепты, можно обойтись без него. Достаточно взять 2 килограмма ребрышек, и за час их можно замариновать и приготовить так, что на шашлык даже не захочется. С минимальной подготовкой мяса, а затем с использованием сухого маринада и духовки, процесс станет простым и удобным. Здесь нет необходимости возиться с луком и уксусом – ребрышки в таком варианте определенно получаются лучше, чем с традиционным шашлычным маринадом.

Ингредиенты для мяса:

2 пластины ребрышек молодого поросенка (около 2-3 кг)

3 ст л соли

2 ст л порошка чили

2 ст л коричневого сахара

2 ст л паприки

1 ст л чесночного порошка

2 ч л горчичного порошка

1 ч л свежемолотого черного перца

ИДЕИ

Залили маринадом куриные рулеты: едим вместо надоевшей колбасы

Вместо не такой уж полезной и давно надоевшей магазинной колбасы лучше сделаем великолепные куриные рулеты. Зальем их маринадом и запечем в духовке, предварительно обжарив на сковороде до хрустящей корочки.

Продукты потребуются самые простые. 3 куриных окорочка, 100 граммов сыра, 150 граммов бекона и немного пенного для маринада. Со специями рецепт позволяет пойти на эксперименты, но легко обойтись и просто черным перцем.

ЕДА

Макароны, грибы, курица и молоко. Тушим на сковороде и получаем шикарный ужин

Не всегда удается найти время для приготовления вкусного обеда или ужина. Новый рецепт курицы с макаронами в молоке мгновенно решает эту задачу: гарнир и основное блюдо готовятся практически одновременно.

Ингредиенты:

Макароны - 150 г

Куриное филе - 200 г

Молоко - 500 мл

Грибы - 100 г (например, шампиньоны)

Бульонный кубик - 1 шт.

Специи по вкусу: cоль, перец и паприка (по желанию)

Зелень по желанию (например, петрушка или укроп)

Тёртый сыр для подачи (по желанию)

ИДЕИ

Стейк Пиццайола: особая версия гуляша по-итальянски

Стейк пиццайола — классическое итальянское блюдо, которое обеспечивает максимальный вкус при минимальных затратах. Тонкие, постные куски говядины аккуратно отбиваются и быстро томятся в сочном соусе из очищенных томатов и ароматного чеснока. Со свежим орегано и базиликом все блюдо собирается всего за 12 минут. Это бюджетное блюдо идеально подходит для будних вечеров — просто убедитесь, что у вас под рукой достаточно хлеба, чтобы собрать весь аппетитный соус.

Ингредиенты:

500 г тонких и постных кусков говядины или телятины

2 банки (по 400 г) очищенных томатов

1 бутылка густого томатного соуса

свежий или сушеный орегано

свежий пучок базилика

5 зубчиков чеснока, раздавленных

оливковое масло extra virgin 

соль и перец по вкусу

ИДЕИ

Хачапури на кефире за 10 минут у плиты: можно готовить на завтрак в будни

Сочные хачапури с мягкой сырной начинкой вряд ли оставят равнодушными даже гурманов. В отличие от традиционного способа, в этом варианте хачапури готовятся намного быстрее, один из секретов блюда кроется в нежнейшем тесте на кефире. Кроме того, здесь легко будет подобрать любой сыр для начинки, чтобы создать собственный вариант вкуса.

Ингредиенты:

кефир – 300 мл

соль – 1 ч.л.

сахар – 1 ч.л.

яйцо – 1 шт.

разрыхлитель – 10 г

растительное масло – 3 ст.л.

мука – 450 г

сыр сулугуни или мацарелла – 300 г

яйцо – 1 шт. для начинки

сливочное масло – 20 г

соль по вкусу