Предлагаю вам приготовить очень вкусные тефтели из индейки в сливочном соусе. Одна из особенностей этого блюда в том, что тефтели готовятся не из фарша, а из филе, которое очень мелко нарезается по принципу рубленых котлет. В конце запекания к тефтелям добавляется сырно-сливочный соус, что делает тефтели особенно нежными.
Ингредиенты
Для приготовления тефтелей из индейки в сливочном соусе нам понадобится:
Нарезали багет и сделали стол закусок-бутербродов за 15 минут
Обычный багет может стать основой целого стола разных закусок. Достаточно поджарить хлеб и добавить сверху намазки, рыбу или овощи. Буквально за 15 минут мы сделали 8 видов закуски на стол – с песто, помидорами, треской и паштетом. Идеальный вариант быстрого стола, когда нет времени на готовку.
Брандада из трески
Ингредиенты:
450 гр. соленой трески 1 лавровый лист 1 луковица 1/4 чашки + 1/2 чашки оливкового масла от 1/2 до 1 чашки густых сливок, подогреть 2 (или более) больших зубчика чеснока, пюрировать рукояткой ножа шеф-повара 1 большой теплый печеный картофель, очистить Морская соль и свежий молотый белый перец Несколько капель свежего лимонного сока Мелко нарезанная петрушка для украшения
Слишком вкусно, слишком просто: готовим сочный, мягкий, пышный пирог "Ревани" с клубникой.
Сегодня мы с вами приготовим нежный бисквитный пирог «Ревани» с ароматной, спелой клубникой. Пирог пропитывается сиропом и получается очень нежным, сочным и вкусным. Готовится просто и из доступных продуктов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
яйца - 3 шт.
сахар - 200 г
соль - щепотка
молоко - 200 мл
растительное масло - 200 мл
мак - 100 г
манная крупа - 200 г
разрыхлитель - 10 г
мука - 250 г
Пропитка:
сахар - 300 г
вода - 600 мл
Декор:
сливки (33%) - 250 мл
клубника - 350 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В миску разбиваем 3 яйца, добавляем 200 г сахара, щепотку соли и миксером взбиваем до пышности и посветления. Если масса взбита хорошо, то след от венчиков сразу не растекается, остаётся некоторое время на поверхности.
Теперь выливаем стакан молока и стакан растительного масла без запаха (стакан у меня на 200 г) и на самой низкой скорости миксера соединяем все ингредиенты вместе. Высыпаем 100 г мака и 200 г манной крупы. Также на низкой скорости всё перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы манка набухла.
В другой миске соединяем 250 г просеянной муки и 10 г разрыхлителя. Высыпаем сухие ингредиенты к жидким и перемешиваем лопаткой, аккуратными, но уверенными движениями снизу вверх. Тесто получается довольно густым, как на оладьи.
Переливаем его в форму. Дно простилаем бумагой для выпечки. Размер моей формы 26х38 см. Равномерно распределяем тесто по всей форме и ставим выпекаться в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Готовность проверяем деревянной шпажкой, на выходе она должна остаться сухой и чистой. Достаём пирог из духовки и даём остыть до тёплого состояния. В это время приготовим сироп для пропитки.
300 г сахара и 600 мл воды доводим до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Остужаем сироп тоже до тёплого состояния и заливаем им бисквит. Оставляем на столе на час, чтобы сироп полностью впитался.
Далее приготовим крем, а точнее просто взобьём сливки, которыми будем украшать пирог сверху. Сливки для взбивания берите не менее 30% жирности.
Когда пирог полностью остыл и сироп впитался равномерным слоем распределяем взбитые сливки и нарезаем на порционные кусочки.
Пирог «Ревани» и без сливок вполне самодостаточен, его можно просто нарезать и на каждый кусочек положить по орешку или по чайной ложке кокосовой стружки, измельчённых фисташек. Вариант с несладкими взбитыми сливками и кисло-сладкой клубникой интереснее. Они разбавляют сладкий вкус макового бисквита и десерт получается не таким сладким, как все восточные сладости.
Омлет по рецепту мадам Пуляр. Никакого молока и муки но получается словно подушка
Омлет "Подушка" удивляет своей необычной внешностью и текстурой — у него желтая корочка и очень мягкая середина. В ресторанах его часто готовят шеф-повара, но мы нашли рецепт и готовы приготовить его дома. Важное отличие этого омлета от обычного в том, что для его приготовления белки и желтки используются отдельно.
Ингредиенты (на сковороду диаметром 24 см, на 2 порции):
Белый грибной суп из ресторана Мишлен. Рецепт держат в тайне, но повторить его оказалось просто
Белый грибной суп – это блюдо, способное перенести вас в атмосферу уютного тосканского ресторана с мишленовскими звездами на дверях. Собственно и сам этот рецепт принадлежит шефу заведения с тремя отметками Michelin, долгое время его держали в тайне. Но по сути, повторить суп в точности в домашних условиях не составит никакого труда, особых ингредиентов он не требует.
Чизкейк без выпечки по рецепту шеф-повара короля. Делать просто, но даже королевская семья в восторге от него
Знаменитый рецепт аппетитного чизкейка был специально создан для королевской семьи в шотландских горах Балморала, где обилие свежих ягод делает каждый десерт по-настоящему волшебным. В отличие от традиционного варианта с крем-сыром и яйцами, этот готовится на основе творога, что придает ему воздушную текстуру и легкость. Пошаговым рецептом поделился шеф-повар британских монархов — именно такой десерт предпочитает видеть на своем столе и сам король.
Рецепт для жарких летних дней. Не только потому, что он холодный, но и потому, что не надо использовать духовку и нагревать и без того жаркую кухню. Рецепт для формы диаметром 16 см. У меня форма 20 см, поэтому я вносила изменения в рецепт. Но вам предлагаю оригинал с интересного сайта, где размещаются только рецепты тортиков.
Делаем мороженое за 5 минут: для основы берём сливки и йогурт
Действительно вкусное мороженое купить в магазине становится все сложнее. Производители предпочитают использовать сухое молоко и добавки, которые делают мороженое пресным и водянистым. Домашнее мороженое по новому рецепту получается гораздо вкуснее, а основа достаточно простая – нам понадобятся сливки и йогурт.
Для клубничного мороженого нам понадобится 400 граммов клубники (можно использовать замороженную), около 100 граммов сахара(по вкусу), 250 мл сливок жирностью не меньше 33% и 150% йогурта.
Клубнику режем, а затем измельчаем в блендере до состояния пюре. Выливаем в форму и отправляем в морозильник ровно на то время, которое уйдет у нас на подготовку других ингредиентов.
Очень вкусные котлеты, берём частенько, на обед в кафе недалеко от офиса. Пробовала их в первый раз и потеряла сон. Потом мне рассказали рецепт, я приготовила дома и решила поделиться с вами.
Из всех перепробованных рецептов куриных оладий, на мой взгляд, эти самые вкусные. Есть несомненные достоинства именно у этого рецепта — готовятся настолько быстро, что домашних можно приглашать к столу, как только вы начинаете замешивать эти куриные оладьи.
Сделали кастрюлю пюре и превращаем его в 10 новых блюд
Картофельное пюре может быть не только гарниром – его можно сделать основой множества других блюд. Если смешать пюре с фаршем, за полчаса мы получим картофельную запеканку, а еще в пюре можно добавить грибы и сделать рагу. Так что мы возьмем просто кастрюлю пюре и сделаем из него 10 новых самостоятельных блюд.
Смешать картофельное пюре, яйца, сыр чеддер, кусочки бекона и лук. По вкусу поперчить. Смазать форму для маффинов маслом, выложить в каждую формочку ложку картофельной массы и посыпать сверху пармезаном. Выпекать в течение 30-35 минут при 200 °C до золотистого цвета. Дать постоять в течение 5 минут, подавать маффины теплыми со сметаной.
Готовлю через день и всё равно мало. Шедевральный суп-пюре из 1 кг кабачков
Кабачковый крем-суп — это нежное и питательное блюдо, которое может стать отличным выбором для обеда или ужина. Суп имеет приятную кремообразную консистенцию и насыщенный вкус, а также содержит множество полезных веществ.
Кабачок обладает низкой калорийностью, поэтому блюда из него подходят для диетического питания.
Кроме того, кабачок легко усваивается организмом и не вызывает чувства тяжести после еды.
Крем-суп из кабачков можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете добавить в суп сливки, сыр или зелень. Крем-суп хорошо сочетается с гренками, сухариками или свежим хлебом.
Это блюдо подойдёт как для вегетарианцев, так и для любителей мяса, ведь оно не только вкусное, но и полезное.
Гратен: главные секреты запекания картофеля по-французски
Все, кто когда-либо пытался запечь картофель по-французски, скорее всего, сталкивались с одной и той же проблемой. У этого блюда необычайно вкусен верхний запеченный слой, а нижний остается обычным и ничем не выдающимся. Текстурный верх и рассыпчатый сухой низ настолько не соединяются в одно великое блюдо под названием «гратен», что кажется, мы что-то делаем не так.
На самом деле есть пара секретов, которые помогут избежать типичных ошибок запекания. Если узнать о них, то в технике приготовления гратена можно будет назвать себя истинным шефом. При этом картофель по-французски все еще останется довольно простым блюдом без экзотических ингредиентов, которое доступно всем.
Вся прелесть данного рецепта в в сливочно-горчичном соусе, который идеально дополняет курицу.
Ингредиенты:
Курица целая - 1 шт. (2 кг)
Лук-порей - 200 г
Чеснок - 7 зубчиков
Сливки 22% - 200 мл
Горчица зернистая - 3 ч. л. (с горкой)
Подсолнечное масло - 40 мл
Соль, перец - по вкусу
Для гарнира:
Картофель - 1 кг
Чеснок - 5 зубчиков
Розмарин - 3 веточки
Сливочное масло - 60 г
Морская крупная соль - 5 г
Приготовление:
Курицу разделать: прорезать по хребту пополам, каждую половину разрезать на 3 куска (бедро, часть грудки и грудка-крыло). То же самое со второй половиной. Поперчить и посолить кусочки курицы.
На сковороду с маслом (20 мл) отправить кусочки курицы и поэтапно обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Весь лук-порей (кроме зелёных жёстких листьев) нарезать крупными толстыми кольцами и хорошенько промыть, разделить по колечкам.
Чеснок (7 зубчиков) нарезать крупными слайсами. На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и отправить чеснок, а затем порей и слегка обжарить.
Влить сливки к порею с чесноком, поперчить и посолить по вкусу, и не доводя до кипения снять с нагрева. Затем добавить горчицу и перемешать. Переложить в форму для выпекания порей в сливках, влить 200 мл воды и равномерно распределить по дну. Переложить сверху обжаренные куриные кусочки.
Переложить картофель (если картофель крупный, то нарезать его на более мелкие кусочки) в отдельную форму и добавить нарезанный слайсами чеснок (5 зубчиков). Добавить веточки розмарина в центр формы, кусочек сливочного масла 60 г, посыпать морской крупной солью и плотно накрыть фольгой.
Отправить курицу и картофель в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Через 20 минут убрать фольгу с картофеля и готовить всё ещё 30 минут. Затем вытащить картофель, курицу переставить выше и выставить гриль с конвекцией, запекать ещё 10 минут. Готовой курице дать немного остыть и успокоиться.
На большую тарелку выложить картофель, соус с пореем и сверху порцию румяной курицы.
Румяная корочка снаружи и нежное куриное филе внутри – один только вид этих соблазнительных котлеток намекает на настоящий праздник живота!
Своим появлением Пожарские котлеты, являющиеся сегодня одним из традиционных блюд русской кухни, обязаны изобретательной трактирщице Дарье Пожарской, державшей заведение на выгодном пути Петербург-Москва в Торжке. Были ли котлеты придуманы специально к приезду царя, останавливавшегося здесь, или же задолго до монаршего визита – точно не известно. Утверждать можно лишь то, что благодаря этим котлеткам трактир очень прославился, и всякий состоятельный человек непременно останавливался там, дабы отведать знаменитое блюдо, изобретенное талантливой хозяйкой.
Чтобы отведать настоящих ароматных пожарских котлеток, готовить их нужно непременно самостоятельно, ведь продающееся в магазинах напоминает их оригинальный вкус очень отдаленно.
Этот простой в приготовлении торт состоит из тонкой вафельной основы, толстого слоя сливочно-йогуртового мусса и свежих ягод малины.
Для приготовления торта вам понадобится форма с разъёмными бортами диаметром 19 сантиметров.
Ингредиенты:
Вафли ванильные - 180 г
Малина (свежая) - 300 г
Йогурт питьевой (жирный) - 530 мл
Сливки 33% - 225 мл
Сахар - 115 г
Ванильный сахар - 8 г
Желатин быстрорастворимый - 22 г
Вода - 135 г
Мята (свежая) - 1 веточка
Приготовление торта:
В кастрюлю пересыпать желатин, влить воду и перемешать. Оставить набухать.
В куттер отправить вафли и перебить до мелкой крошки. Переложить крошку на дно формы и хорошенько спрессовать, затем отправить в холодильник.
Холодные сливки взбить миксером до крепких пиков, добавить сахар и перебить до однородности.
В отдельной миске смешать йогурт с ванильным сахаром.
Желатин нагреть на минимальном нагреве до полного растворения (не доводя до кипения) и влить в йогурт тонкой струйкой, постоянно перемешивая.
Сливки отправить в йогурт с желатином и аккуратно перемешать до однородной консистенции с помощью лопатки.
Равномерно распределить по всей поверхности малину (200 г) двигаясь по кругу. Аккуратно и медленно влить йогуртово- сливочную начинку, полностью покрыв малину. Отправить торт в холодильник на 3 часа, а лучше на ночь.
Аккуратно пройтись по краям ножом между тортом и стенками формы и отсоединить борта формы. Торт переложить на тортовницу, украсить малиной (100 г) и листиками мяты.
Постоянно смачивая нож горячей водой, нарезать торт на порционные куски.
Открываем банку кукурузы и суп на столе. Рецепт увидели у моряков
Вкусный, освежающий сливочный суп готовится из самых простых ингредиентов и достаточно быстро. Рецепт придумали моряки — открываем банку кукурузы и суп уже практически на столе, нужно только немного обжарить и совместить все ингредиенты.
Конечно, для классического варианта «чаудера» потребуются и другие ингредиенты, кукуруза просто задает общий тон всему блюду. Кроме банки кукурузы (примерно 240 граммов) нам понадобится еще 150 граммов любого фарша, 200 миллилитров сливок, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 30 граммов сливочного масла, 2 картофелины, 10 граммов сельдерея, 2 лавровых листика, 3 чайных ложки пшеничной муки, зеленый базилик, растительное масло, немного тимьяна и 150 миллилитров сухого вина. Соль и перец как всегда кладем по вкусу.
Этот рецепт мне знаком с самого детства, когда я только начинала увлекаться выпечкой и тортами. Нашла я его в стареньком мамином блокноте с советами и рецептами. И пользовалась рецептом все это время, поэтому делюсь с вами, так как рецептик мне нравится – простой, быстрый и доступный. А тортик получается очень вкусный и при этом легкий и интересный, на мой взгляд. Готовим легкий торт Чертенок с творожным кремом!
Макароны больше не варим: высыпали из пачки на сковороду и пожарили
Макароны по новому рецепту больше не отвариваю, так готовить получается гораздо вкуснее. Вкусная и одновременно простое блюдо станет идеальным обедом и ужином: зажарим их в сковородке.
На весь рецепт нам понадобится одна луковица, одна морковь, треть кочана капусты, 300 г макарон, 50 миллилитров сливок, 70 г твёрдого сыра, соль и специи, как всегда, по вкусу. Шинкуем мелко лук и морковь, разогреваем масло на сковородке и быстро обжариваем их.
