Лосось — 450 Грамм (слабосолёный)

Рис — 180 Грамм

Имбирь — 0 По вкусу (маринованный)

Соевый соус — 0 По вкусу

Васаби — 0 По вкусу

Соль — 5 Грамм

Сахар — 15 Грамм

Вода — 80 Грамм

Уксус яблочный — 15 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Рис промойте несколько раз до прозрачности.


3. 
   Залейте стаканом воды, дождитесь, пока закипит. Убавьте огонь до минимального и варите 12 минут не мешая.


4. 
   Затем снимите рис с плиты, укутайте и дайте настояться 20-30 минут.


5. 
   Для заправки соедините уксус, воду, соль и сахар. Перемешайте.


6. 
   Переложите рис в глубокую миску. Если на дне или стенках образовалась корочка, её не используйте. Прогрейте заправку в микроволновке или на водяной бане, не доводя до кипения, а просто чтобы растворились соль и сахар. Вылейте тёплую заправку в рис и осторожно перемешайте лопаткой, чтобы рисинки не превратились в кашу.


7. 
   Подготовьте рыбу. Нарежьте филе (спинку) поперёк волокон на кусочки толщиной 0,5 см. Основной и главный принцип — нарезать как можно больше красивых кусков рыбы, чтобы при этом, она не расползалась.


8. 
   Сформируйте "колобки" из риса, смочив руки водой. Берите примерно по 1 ст.л. риса и формируйте продолговатый колобок, сжимая рис четырьмя пальцами, одновременно подправляя края большим пальцем.


9. 
   Выложите лосось на подготовленный "колобок" и придайте ему окончательную форму в зависимости от размера куска рыбы, придавливая рис указательным пальцем.


10. 
    Японские суши готовы. Подайте с имбирём, васаби и соевым соусом. Приятного аппетита!