Мука пшеничная — 325 Грамм

Кефир — 250 Грамм (комнатной температуры)

Соль — 1 Чайная ложка (1/2 ч.л. — для теста, 1/2 ч.л. — для начинки)

Картофель — 230 Грамм

Сыр твердый — 150 Грамм

Перец черный молотый — 1/4 Чайная ложка

Масло сливочнoe — 25 Грамм

Сода — 1/2 Чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Просейте муку в глубокую миску.


3. 
   В кефир добавьте соду и соль. Перемешайте.


4. 
   Влейте кефир в миску с мукой и замесите однородное тесто, которое не должно липнуть к рукам.


5. 
   Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и оставьте на 30 минут.


6. 
   Для начинки отварите картофель до мягкости. Слейте воду и слегка остудите.


7. 
   Натрите на терке картофель. Добавьте тертый сыр и растопленное сливочное масло. Посолите по вкусу. Разделите начинку на 4 равные части.


8. 
   Тесто тоже разделите на 4 части. Скатайте каждую в шарик.


9. 
   Слегка раскатайте шарик теста, в центр выложите начинку и соберите края к центру. Аналогично повторите с остальными шариками. Накройте лепешки с начинкой пленкой и оставьте на 10-15 минут.


10. 
    Затем аккуратно раскатайте каждую лепешку по диаметру сковороды.


11. 
    Обжарьте лепешки на сухой сковороде до золотистого цвета с двух сторон.


12. 
    Горячие лепешки смажьте сливочным маслом.


13. 
    Чуду с картошкой и сыром готовы, приятного аппетита!