Чудесное, рассыпчатое печенье.

 

- 170г сметаны

- 120г сливочного масла

- 1 ст.л. сахара

- 300г муки

- 1/2 ч.л. соды без горки

- щепотка соли

Начинка:

- 80г орехов

- 100г сахара

- 70г сливочного масла

- 50г муки

Для начинки в сотейнике растопить масло, добавить сахар, постоянно помешивая венчиком , всыпать муку, продолжая мешать, готовим еще 1-2 мин до получения рассыпчатой крошки (у меня, почему то, смесь образовала большой комок на венчике, который я еще теплым,  затем смешать ее с орехами.

Для теста:

1. просеять муку + кусочки холодного масла, растереть в крошку

2. Отдельно в миске к сметане добавить сахар, соль и соду, размешать до однородности

3. к мучной смеси добавить жидкую, заместить мягкое тесто, остудить 10-15 мин, разделить на 2 части, раскатать каждую, толщиной 2-3мм, посыпать каждую, сахарно-ореховой крошкой, свернуть в плотный рулет и разделить его поперек на кусочки размером в 2 см.

Выпекать в разогретой до 180°С духовке