Мне столик с видом на мечту.
Эспрессо и ФЛАМБЕ заката.
Нет, больше ничего не надо.
А впрочем…
На ладонь звезду.
И блюз с горчинкой шоколада...
![9889270 (534x19, 29Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/0/129/452/129452462_9889270.gif)
А что такое ФЛАМБЕ?![059838bd8ff1ш (120x128, 16Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/0/129/452/129452671_059838bd8ff1sh.png)
![345ег (400x261, 175Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/0/129/452/129452751_345eg.png)
Фламбе и фламбирование - секреты повара
Одним из самых эффектных и изысканных приемов профессиональных поваров является фламбирование. Суть метода заключается в кратковременном обжиге открытым огнем уже готового блюда.
![155675045 (450x300, 130Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/0/129/452/129452497_155675045.jpg)
В качестве горючего, как правило, используются алкогольные напитки, иногда даже дополнительно разбавленные спиртом. Уже готовое блюдо поливают алкогольным напитком, как правило, бренди, коньяком или ромом, и поджигают.
![o (700x525, 58Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/0/129/452/129452825_o.jpg)
Помимо демонстрации мастерства шеф-повара, фламбирование также позволяет добиться эффекта тончайшей хрустящей корочки, а блюдо приобретает легкий аппетитный аромат используемого напитка. Блюда, обработанные таким образом, называются "фламбе": клубника фламбе, овощи фламбе, куриное филе фламбе... Фламбировать можно практически любое блюдо, придавая ему, таким образом, утонченный аромат и изысканный вкус, достойные самых искушенных гурманов.
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/15510/86493210.6f/0_b5e9c_8e7fdd17_M.png)
![0_3f811_d7b8a3af_S (11x11, 1Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/117/103/117103913_0_3f811_d7b8a3af_S.gif) |
|