Я готовлю так:

0,5кг красной чечевицы (можно и зеленую, но из красной вкуснее)
мелко порезанные помидоры без кожицы - 4-5шт, можно взять консервированные в собственном соку
2 луковицы
1-2 головки чеснока (именно головки, не зубчики)
имбирь, карри, гарам масала и чана масала - по вкусу
1/2 стручка свежего чили
около 3-х стаканов воды
масло гхи или любое растительное масло

Чечевицу замочить. На масле обжарить специи, затем туда же добавить нарубленный лук и потушить. Когда будет готов - добавить помидоры, нарезанный чеснок и тоже все потушить. Чечевицу промыть, добавить в кастрюльку, залить водой, посолить и тушить минут 30. Минут за 10 до конца добавить мелко покрошенный чили.

Получается очень большая кастрюля, но съедается быстро:)