Рецепты блюд из яиц есть в культуре всякого народа. Грузинская кухня не стала исключением. В этой стране готовят аппетитную яичницу с интересным названием чирбули. Традиционная яичница по-грузински сочетает в себе оригинальность и простоту, приготовить ее не составляет особого труда. Благодаря умелому сочетанию овощей и пряностей, рецепт чирбули быстро завоевал популярность не только в самой Грузии, но и далеко за пределами страны. Обычно в рецепт блюда входят ещё грецкие орехи, но я решил разбавить вкус чирбули сыром сулугуни, и, на мой взгляд и вкус, получилось очень нежное и необычное блюдо.

Ингредиенты:

• 
  Помидоры в томатном соусе (без кожуры) - 350 г


• 
  Яйца - 4 шт.


• 
  Масло сливочное (топлёное) - 1 ст. л.


• 
  Перец чили - 1 шт.


• 
  Сыр сулугуни - 100 г


• 
  Лук репчатый - 1 шт.


• 
  Чеснок - 3 зубчика


• 
  Перец чёрный молотый - по вкусу


• 
  Хмели-сунели - по вкусу


• 
  Уцхо-сунели - по вкусу


• 
  Соль - по вкусу

Приготовление блюда:

1. 
   Обжариваем в сковороде в топлёном сливочном или подсолнечном масле лук репчатый, нарезанный полукольцами. Следом отправляем томаты в томатном соусе или свежие помидоры, нарезанные, без кожуры.


2. 
   Жарим на среднем огне минуты 3. Солим, перчим, добавляем специи. Отправляем туда же мелко нарезанные перец чили или болгарский перец, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, чеснок и натёртый сыр сулугуни, тщательно размешиваем и накрываем крышкой на 3 минуты.


3. 
   Разбиваем яйца, не повредив желток, в сырно-овощную массу. В процессе томления под крышкой на слабом огне, белки должны схватиться, а желтки остаться в полусыром виде. Чирбули готов. Посыпаем зеленью и вкушаем!

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Свиная грудинка - 800 г


• 
  Чеснок - 4-5 зубчиков


• 
  Имбирь - 1 небольшой кусочек


• 
  Сахар - 1 ст. л.


• 
  Соевый соус - 3 ст. л.


• 
  Бадьян - 1 звездочка


• 
  Вода - 200 мл


• 
  Черный перец - 10 горошин

Приготовление:

1. 
   Нарезать свиную грудинку на крупные куски и обжарить на сухой сковороде, чтобы вытопился лишний жир.


2. 
   Мелко нарезать чеснок и имбирь.


3. 
   Удалить жир, который вытопился из мяса.


4. 
   Добавить сахар и обжарить мясо с сахаром 2 минуты, чтобы сахар карамелизировался.


5. 
   Добавить чеснок, имбирь, воду, горошины черного перца и бадьян. Тушить 60-80 минут до мягкости мяса.


6. 
   Подавать мясо лучше всего с вареным рисом.

Приятного аппетита!