Холестерин — это воскообразный жир, который играет ряд важных ролей во всем организме, включая выработку гормонов, витамина D и пищеварительной жидкости. Это также неотъемлемая часть наших клеточных мембран. Это питательное вещество настолько важно, что организм вырабатывает большую его часть (80 процентов) сам. Это означает, что только около 20 процентов холестерина, содержащегося в нашем организме, поступает из пищи.

 

Липопротеин — это транспортный вид липидов. Липопротеины созданы из жира в соединении с белками (апопроотеины). Молекулы липопротеинов имеют электростатическое соединение жира с молекулами белка.

Свойства молекул липопротеинов — не растворяться в составе воды, поэтому липид в неизменном виде может передвигаться по системе кровотока. Жир вырабатывается клетками печени, но для того, чтобы он стал транспортным средством, ему нужен белок. При достаточном количестве белка в молекуле липопротеина (свыше 50,0%), данная молекула имеет высокую плотность и служит строительным элементом клеточной мембраны в организме. Липопротеиновая мембрана имеет в своем составе: