ЕДА

Молодые малосольные огурцы: на столе уже через 2 дня и хрустят. как бочковые

Малосольные огурцы за сутки превращаются в настоящую вкусноту: они приобретают великолепную хрустящую текстуру и удивительную сочность. Благодаря быстрому процессу соления, огурцы остаются свежими и сохраняют насыщенный вкус, который радует своим хрустом при каждом укусе.

Ингредиенты (на трехлитровую банку):

Огурцы — количество зависит от размера и плотности укладки, примерно 1-1.5 кг

Соль — 2 ст л

Сахар — 1 ч л

Черный перец горошком — 4-5 штук

Чеснок — 1 головка

Листья хрена — 2-3 больших листа

Листья вишни — 5-6 шт

Листья смородины — 5-6 шт

ИДЕИ

Рыбная окрошка: вы такую точно не пробовали. Легендарная Щучина по рецепту из кулинарной книги 1902 года

Окрошку кубанскую, признанную классической, принято заправлять колбасой, но поволжская Щучина готовится совсем иначе. Похлебка делается на крепком процеженном и остуженном рыбном бульоне, с добавлением кваса и кусочков нежной рыбы. Блюдо в традиционном варианте приправляется тертым хреном и острой горчицы, что превращает его в настоящую жемчужину традиционной русской кухни. Рецепт нами был найден в кулинарной книге П. М. Зеленко 1902 года, повторить его не составит труда и на обычной кухне.

Ингредиенты:

Судак (филе) – 500 г

Огурцы – 2-3 шт.

Редиска – 5-6 шт.

Укроп – 1 пучок

Зелёный лук – 1 пучок

Яйца – 4 шт.

Горчица – 1 ч.л.

Хрен – 1 ст.л.

Сметана – 2 ст.л.

Квас – 500 мл

Соль (копчёная, по желанию) – по вкусу

Чёрный перец – по вкусу

Лавровый лист – 2 шт.

ЕДА

Делаем окрошку вдвое вкуснее. Рецепт приготовления в 2 шага по совету повара

Обычно окрошку готовят просто: нарезанные ингредиенты заливают квасом или кефиром. Однако, изменив подход, можно значительно улучшить вкус этого традиционного летнего супа. Секрет заключается в добавлении аромата ингредиентам на этапе их подготовки. В этом рецепте мы используем заправку из кваса, хрена и яйца, а также придадим отварному картофелю немного пикантности.

Ингредиенты (на 1 порцию):

45 мл кваса 

150 мл кваса 

5 г столового хрена

5 г горчицы дижонской

1 яйцо, вареное

20 г отварного картофеля 

1 мл сока лимона

10 г редиса

20 г огурцов

30 г отварного языка говяжьего

2 г укропа

2 г зеленого лука

20 г сметаны

1 г соли

ИДЕИ

Шикарная окрошка на всё лето. На квасе, с правильным сочетанием ингредиентов

Окрошка это классический освежающий суп, идеально подходящий для летних дней. Существует множество рецептов, но в этом варианте особое внимание уделяется обилию свежей зелени и ее подготовке, а также использованию запеченного картофеля и кваса для заправки. Этот рецепт сочетает в себе все нюансы, которые делают окрошку особенно ароматной и вкусной, на кефире она такой никогда не получится. Все потому, что и к квасу здесь есть особые добавки.

Ингредиенты:

зелень (зеленый лук, петрушка, укроп)

крупная соль

яйца – 4 шт.

картофель – 3-4 шт.

редис – 10 шт.

огурцы – 1 крупный или 3-4 маленьких

копченая колбаса – 300 г

соленые огурцы – 2-3 шт.

квас – 1 стакан

горчица – 0.5 ч.л.

хрен – 0.5 ч.л.

сметана (по желанию)

ИДЕИ

Пускаем вчерашний шашлык на окрошку. Узбекский рецепт: вкуснее вы никогда не пробовали

Хотите удивить гостей необычным вариантом традиционной окрошки? Попробуйте приготовить ее с шашлыком! Этот рецепт порадует вас двумя вкусными вариантами: на квасе и на кефире. Следуйте нашим пошаговым инструкциям, и ваша окрошка станет настоящим кулинарным шедевром.

Ингредиенты:

1/2 ст.л паприки

1/2 лимона соль, перец по вкусу

500 г куриных бедрышек

по 1 пучку укропа и петрушки

3 отварных картофелины

4 отварных яйца

100 г редиса

2 огурца

Уксус

Для окрошки на квасе по 1 ст л горчицы, хрена и сметаны, 1 л кваса

Для окрошки на кефире 500 мл тана или сыворотки, 500 мл кефира

ЕДА

Нарезка на бутерброды и на замену колбасе. Готово за полтора часа, справится даже неумеха

Поиск качественной нарезки или колбасы на магазинных полках становится все более трудным из-за того, что производители чаще используют низкокачественные ингредиенты. Вместо этого предпочтительнее самостоятельно приготовить нарезку, взяв килограмм мяса и маринуя его в специях, а затем варить в фольге.

Ингредиенты:

1 кг свинины

1 ч л душистого перца

1 ч л перца горошком

1 ч л перца чили или паприки (по вашему вкусу)

1 ч л соли

5 лавровых листиков

6 зубчиков чеснока

1 ст л горчицы

1 ст л хрена

Фольга

ИДЕИ

Как сделать томатный сок вкуснее

Томатный сок хорош сам по себе, но можно добавить несколько ингредиентов, чтобы сделать его практически идеальным. От лимона до черного перца — вкус получается гораздо более насыщенным.

Один из классических «тюнингов» томатного сока подразумевает использование нескольких капель вустерского соуса, пары капель табаско, соли и черного перца. Эстеты рекомендуют пить такую смесь через трубочку, чтобы задействовать сразу все вкусовые рецепторы.

В будние дни мало у кого есть время и желание возиться со сложными блюдами и проводить весь вечер у плиты. Одни выходят из положения, запасаясь еще в выходные домашними и магазинными полуфабрикатами, другие заказывают еду на дом или покупают готовые блюда в супермаркетах. Но есть еще и третий вариант быстро организовать вкусный ужин без лишних заморочек. Для этого вам понадобятся продукты, не требующие длительной подготовки и тремообработки. Имея под рукой такой набор, можно приготовить как минимум 8 незамысловатых вторых блюд, на которые вам не придется тратить много времени и сил.