0
0:00 Домашний хлеб в духовке
00:23 Хлеб в рукаве для запекания
03:59 Хлеб без дрожжей, на кислом молоке
05:46 Хлеб кирпичик, с «правильными» ошибками
10:30 Рогалики по ГОСТу
13:52 Пита, простой рецепт в духовке
16:37 Рецепт гречневого хлеба
19:01 Картофельный хлеб в духовке

Читать далее...

Ингредиенты для "Медового пшенично-ржаного хлеба "


Опара:

Мука пшеничная в/с - 70 г

Мука ржаная обдирная - 30 г

Дрожжи сухие - 3 г

Вода питьевая теплая - 100 г

Сахар - 1 ч. л.

Тесто:

Молоко - 100 г

Масло сливочное - 35 г

Мёд - 25 г

Опара всё количество

Мука пшеничная в/с - 140 г

Мука пшеничная ц/з - 60 г

Какао - порошок - 12 г

Солод ржаной ферментированный - 7 г

Вода горячая для солода - 20 г

Сахар - 25 г

Соль - 6 г

Дополнительно:

Полента или мука кукурузная

Для подачи:

Масло сливочное

Мёд


Читать далее...

Ингредиенты для "Пшенично-ржаного хлеба с цельнозерновой мукой «Крестьянский»"


Мука пшеничная 240 г (330 г)

Мука обойная 120 г (165 г)

Мука ржаная 120 г (165 г)

Вода 305 мл (405 мл)

Соль 1,5 ч. л. (2 ч. л.)

Сахар 1 ст. л. (1,5 ст. л.)

Масло растительное 0,5 ст. л. (1 ст. л.)

Дрожжи 1,5 ч. л. (2 ч. л.)

Молоко сухое 2 ст. л. (2,5 ст. л.)


Читать далее...

Ингредиенты для "Самой простой хмелевой закваски"


Шишки хмеля 1 ст.

Вода 2 ст.

Мед 1 -2 ст. л.

Мука ржаная 1,5 - 2 ст.


Читать далее...

Ингредиенты для "Пшенично-ржаного хлеба "


мука ржаная обдирная 160 грамм

мука пшеничная 1 сорт 300 грамм

вода для заваривания солода 100 мл

солод ржаной ферментированный 40 грамм

мёд 50 грамм

вода для замеса 200 мл

дрожжи прессованные хлебопекарные 8 грамм

соль 8 грамм

растительное масло 1 ст. ложка

кориандр, тмин молотый для посыпки


Читать далее...

Ингредиенты для "Хлеба пшенично-ржаного "


Для опары:

мука пшеничная 100 г

мука пшеничная ЦЗ 50 г

вода 50 мл

красное сухое вино 50 мл

дрожжи свежие 1 г

Для теста:

вся опара

мука ржаная 250 г

мука пшеничная 100 г

вода 230 мл

дрожжи свежие 6 г

мед 1 ст л

апельсиновый джем 1 ст л

соль 1,5 ч л

смесь пряностей для выпечки 1 коф л

бальзамический крем 1 ч л


Читать далее...

Ингредиенты для "Шведского хлеба «Лимпе»"


Мука пшеничная 350г.

Мука ржаная 100г.

Дрожжи свежие 10г.

Вода 300г.

Масло топленое 20г.

Сахар 50г.

Семена тмина 1ч. л.

Семена фенхеля 1ст. л.

Соль 1ч. л.


Читать далее...