ИДЕИ

Заворачиваем сыр в курицу и закрываем

 

 

Очень необычным и очень вкусным рецептом поделился опытный повар. Заворачиваем сыр в курицу, закрываем и почти готово — удивительно сочно!

Никаких сложных ингредиентов и не нужно. 3 куриные грудки, граммов 140 тертой моцареллы. Пара яиц, 400 миллилитров томатного соуса, 100 граммов тертого пармезана. Панировочные сухари, две столовые ложки свежего базилика и растительное масло.

Грудка надрезается посередине так, чтобы образовался карман. Сюда засыпем тертую моцареллу и аккуратно закроем мясом. Панировка тоже проста: обваливаем заготовку в муке, окунем в яйца и затем в сухари. Следите, чтобы слой панировки был достаточно плотным.

Даже если вы в совершенстве владеете мастерством приготовления мяса и рыбы, велика вероятность того, что в качестве гарнира к этим блюдам будет подано что-то простое. Оно и понятно — далеко не все могут совмещать два дела одновременно, готовя основу и дополнение к нему, а уж тем более подать и то, и другое одновременно с пылу с жару.

С таким подходом нам никогда не сдвинуться с мертвой точки, но «проклятье» незамысловатых гарниров можно снять, освоив пару-тройку несложных, но эффектных и вкусных овощных блюд. 

 

Рецепт салата «Цезарь» был придуман от безысходности американским поваром Цезарем Кардини в 1924 году. По легенде, холодильник в его ресторане уже был полупустой, но посетители продолжали требовать «хлеба и зрелищ». Кардини взял одиноко лежащие салатные листья, крутоны, тертый сыр, минуту подержал в кипятке яйцо, после чего смешал его с оливковым маслом, лимонным соком и вустерским соусом и заправил дрессингом салат. В доработанной классической версии салата «Цезарь» также присутствуют обжаренная курица или креветки. Впрочем, вариации у этого блюда множество. Нам нравятся эти 5 оригинальных версий салата, который был признан в 1953 году Эпикурейским обществом в Париже «лучшим рецептом, появившимся в Америке за последние 50 лет».

 

ЕДА

Заново открыли для себя картошку с мясом. Хитрость рецепта в том, что добавили 100 граммов сыра

 

 

Иногда всего лишь небольшое дополнение способно превратить обычные продукты во что-то совершенно новое и изысканное. Простое блюдо из картофеля с мясом, подсыпанное пармезаном, превращается в настоящий кулинарный шедевр благодаря всего 100 граммам этого сыра.

Ингредиенты:

1 кг мяса (говядина, свинина или курица - на ваш выбор)

1 кг картофеля

Соль

Свежемолотый перец

Свежий базилик (можно заменить сушеным)

1 луковица

1 ст л горчицы

50 г сливочного масла

100 г тертого пармезана

Лавровый лист

 

ИДЕИ

Ужин на семью из 600 граммов фарша: рецепт, который ценится даже в Испании

 

 

Этот особенный рецепт простого ужина на всю семью готовится на основе всего 600 граммов фарша, и все равно его хватает на всех. Блюдо отчасти напомнит классическую лазанью с сыром, но получится намного вкуснее.

Ингредиенты:

Растительное масло

1 лук

3 зубчика чеснока

600 г фарша

100 мл красного вина

1 ч.л. соли

1/2 ч.л. черного перца

300 г помидоров

1 ч.л. сахара

40 г масла

1 лук-порей

2 ст.л. муки

500 мл молока

Щепотка мускатного ореха

80 г тертого пармезана

300 г макарон

150 г моцареллы

 

ИДЕИ

Делаем куриные крылышки незабываемо вкусными. Показываем, как добиться хрустящей корочки без жарки в масле

 

 

Куриные крылышки обычно жарят в большом количестве масла, которое моментально перебивает вкус самого мяса, да и делает блюдо чрезмерно калорийным. Намного вкуснее будет приготовить те же крылышки в духовке: мясо станет идеально сочным, а хрустящей, аппетитной корочки мы добьемся и без жарки в масле.

Ингредиенты:

1 кг куриных крыльев 

1 ст.л. разрыхлителя

2 ст.л. кукурузного крахмала

1/2 ст.л. крупной соли

Для соуса:

3-4 ст.л. оливкового масла

1-2 зубчика чеснока

1 ст.л. смеси сушеных итальянских трав (можно взять свежие) 

50г тертого пармезана

Пошаговый рецепт:

Крылья тщательно промываем и просушиваем бумажным полотенцем, лишняя влага нам ни к чему. Перекладываем их в глубокую миску. В отдельной емкости смешиваем разрыхлитель, соль и крахмал, затем засыпаем полученной смесью курицу и аккуратно перемешиваем. Панировка должна полностью покрывать каждый кусочек. Духовку предварительно разогреваем до 230 градусов, включаем режим конвекции.