Яйцо куриное — 3 Штук (блины)

Кефир — 200 Миллилитр (блины)

Вода — 200 Миллилитр (блины)

Мука пшеничная — 200 Грамм (блины)

Сахар — 80 Грамм (блины)

Соль — 1 Щепотка (блины)

Масло растительное — 2 Ст. ложка (блины)

Малина — 300 Грамм (мармелад)

Сахар — 100 Грамм (мармелад)

Желатин — 8 Грамм (мармелад)

Творог — 500 Грамм (крем)

Сметана — 200 Миллилитр (крем)

Вода горячая — 50 Миллилитр (крем)

Сахар — 100 Грамм (крем)

Желатин — 15 Грамм (крем)

Черника — 100 Грамм

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Ягоды выбирайте по своему вкусу, главное — удалить из них крупные косточки, например — из вишни.


2. 
   Влейте кефир в глубокую миску и вбейте туда же куриные яйца. Всыпьте сахар и соль и взбейте все 2-3 минуты. Затем добавьте воду и снова все взбейте.


3. 
   Всыпьте по частям пшеничную муку высшего сорта и вмешайте ее венчиком в тесто. Последним влейте растительное масло, не забыв первый раз смазать им сковороду.


4. 
   Прогрейте сковороду на плите и влейте половину половника теста. Округлите и испеките по 1-2 минуте с каждой стороны. Готовые блины выложите на тарелку и остудите.


5. 
   Промойте малину и отложите часть ягод для украшения. Оставшуюся часть проварите с сахаром примерно 8-10 минут и добавьте в массу желатин. Перемешайте и оставьте на 5 минут. Затем снова перемешайте и остудите.


6. 
   Горячую воду влейте в миску или пиалу и выложите в нее желатин для крема. Дайте ему набухнуть и тщательно перемешайте.


7. 
   Выложите творог любой жирности в миску, добавьте сахар, сметану любой жирности и воду с желатином. Тщательно отпюрируйте.


8. 
   На дно формы выложите блины, чтобы их края свисали за бока формы. На дно выложите два блина — они будут основой торта.


9. 
   Далее выложите половину творожного крема и на него — ягоды черники, оставляя немного черники для украшения. Можно добавлять любые ягоды по вашему вкусу.


10. 
    Затем накройте еще одним блином, а на него выложите малиновый мармелад. Разровняйте его по всей поверхности блина.


11. 
    Накройте мармелад еще одни блином и выложите оставшийся крем. В него добавьте ягоды.


12. 
    Заверните свисающие края блинов внутрь и накройте блюдцем. Поместите сверху небольшой гнет и отправьте форму с тортом в холодильник минимум на 3-4 часа.


13. 
    Спустя указанное время удалите блюдце, гнет и форму. Украсьте блинный торт с ягодами по вашему вкусу.


14. 
    Это могут быть оставшиеся ягоды, листья мяты, сахарная пудра или топпинг.


15. 
    Нарежьте торт на части и подайте к столу с напитками. Приятного вам аппетита!

Ингредиенты на форму 23 см:

• 
  Сливочный сыр — 1 кг


• 
  Сахарная пудра — 120 г 


• 
  Ванильный экстракт — 2 ч. л. 


• 
  Синее желе — 3 упаковки (если вы не можете найти желе синего цвета, вы можете окрасить бесцветное с помощью пищевого красителя или натурального красителя типа спирулины) 


• 
  Желатин — 20 г 


• 
  Печенье — 100 г 


• 
  Черника — 125 г ⠀

Приготовление:

1. Выкладываем печенье в форму 23 см. 

2. Желатин замачиваем в 80 мл холодной воды на 10–15 минут. 

3. Сливочный сыр разделяем на две равные части. В одну из них добавляем 15 г сахарной пудры и ванильный экстракт и перемешиваем до однородности. 

4. Желатин нагреваем до растворения на слабом огне, затем добавляем в сырную массу и хорошо перемешиваем. 

5. Выкладываем сырную массу поверх печенья, выравниваем и убираем в холодильник. 

6. Одну упаковку желе разводим в 180 мл горячей воды, подкрашиваем, если это необходимо, даем остыть. Вторую половину сливочного сыра взбиваем с оставшейся сахарной пудрой. 

7. Добавляем желе и хорошо перемешиваем. Выкладываем получившуюся массу поверх первого сырного слоя, разравниваем и убираем в холодильник на 2–3 часа. 

8. Чернику раскладываем поверх чизкейка. Оставшееся желе разводим в 600 мл горячей воды, затем даем слегка остыть. Выливаем желе поверх застывшего чизкейка и убираем в холодильник до полного застывания. ⠀ 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты на форму диаметром 21 см:

• 
  Мука — 400 г


• 
  Яйца — 4 шт. 


• 
  Растительное масло — 250 мл 


• 
  Сахар коричневый — 350 г 


• 
  Морковь — 250 г 


• 
  Яблоко — 200 г 


• 
  Корица — 1 ст. л.


• 
  Сода — 1 ст. л.


• 
  Разрыхлитель — 1 ч. л.


• 
  Орехи — 200 г 


• 
  Мак — 100 г 


• 
  Соль — 2 щепотки 


• 
  Сливочный сыр (маскарпоне) — 500 г 


• 
  Масло сливочное — 100 г 


• 
  Сахарная пудра — 200 г

Приготовление:

1. Обжарим на сухой сковороде орехи, добавим соль и подавим (размельчим их). Орехи должны быть солеными, что придаст очарование сладкой выпечке. После оставим остывать и перейдем к следующему шагу. 

2. Соединим яйца и сахар и взобьем. Яичная масса должна увеличиться в объеме и стать кремообразной. 

3. Подготовим сухие ингредиенты: просеем муку с содой, разрыхлителем и корицей. Добавим к муке нашу яично-сахарную смесь. Хорошо перемешиваем. 

. Натираем на терке наши яблоки и морковь, подготовив их для добавления в тесто. Также на этом этапе добавляем орехи и мак (по желанию). Все хорошо перемешиваем. 

5. Не забудьте добавить масло! Хорошо перемешиваем до однородности и выпекаем. Духовка должна быть разогрета до 180ºC. Коржи выпекаем по отдельности в течение 25 минут. Готовность определяем по сухой спичке и золотой корочке. 

6. Крем из маскарпоне: смешаем сыр с маслом и сахарной пудрой. Масло взбиваем с пудрой, а затем вмешиваем маскарпоне. Можно использовать и классический сметанный крем, он великолепно сочетается с бисквитом. 

7. Собираем торт.

Приятного аппетита!

источник