ИДЕИ

Берём самый большой казан и делаем лагман на неделю

Настоящий уйгурский лагман не зря советую готовить сразу в большом казане. Еда получается настолько вкусной, что даже такой емкости едва хватит на неделю!

Ингредиенты будем считать в расчете на 5-литровый казан. Килограмм говядины (подойдет и говядина, и свинина, тут уж по вкусу), пара столовых ложек соевого соуса, лук-порей, пара репчатых луковиц и пучок лука зеленого. Кроме того, нам потребуется пара помидоров, лапша и две столовых ложки томатной пасты. Довершают список овощи: пекинская капуста, болгарский перец, стручковая фасоль.

ЕДА

Фаршированная скумбрия вкуснее красной рыбы. Один раз попробовали и всё лето готовим только так

Фаршированная скумбрия в виде лодочек — это изысканное и простое блюдо, которое может легко украсить любой стол. Сочетание нежной рыбы и ароматной начинки сделает ваше блюдо не только вкусным, но и эффектным. Приготовление не займет много времени: всего лишь нужно аккуратно разрезать скумбрию, наполнить ее насыщенной начинкой и запечь в духовке. 

Ингредиенты:

Скумбрия — 2 шт

Лук — 3 шт

Морковь — 2 шт

Томатная паста — 2 ст л

Красный перец — 1 шт

Лимон — 1 шт

Соль, перец — по вкусу

ЕДА

Куриные грудки сочные как в ресторане. Делать просто, результат поражает

Обычная куриная грудка, нейтральная по вкусу, превращается в восхитительное ресторанное блюдо всего за несколько простых шагов. В отличие от многих других рецептов, этот не требует особых навыков или много времени на приготовление - всего лишь 10 минут и вы готовы к удивлению своих близких вкуснейшим ужином.

Ингредиенты:

Две небольшие или одна средняя куриная грудка (весом примерно 300-400 г)

Оливковое масло (для смазывания формы и приправы)

Смесь сухой зелени (соль, укроп, зеленый лук, петрушка)

Свежемолотый перец

Томатная паста (примерно 200 г)

Тертый сыр (предпочтительно моцарелла, примерно 200 г)

ИДЕИ

Восхитительная аджика по-грузински: в отличие от обычной делается с кабачками

Ароматный овощной соус из кабачков, напоминающий аджику, станет незаменимой заготовкой на зиму. Его насыщенный вкус и легкая острота прекрасно дополнят любое блюдо и подарят вам частичку летнего тепла в холодное время года.

Ингредиенты:

Кабачки или цукини – 2 кг

Сладкий перец – 1 кг

Острый перец – 3 шт.

Чеснок – 1 головка

Кинза – 1 пучок

Петрушка – 1 пучок

Помидоры – 1,5 кг

Лук – 500 г

Морковь – 500 г

Растительное масло – 200 мл

Томатная паста – 200 г

Молотый кориандр – 1 ч.л.

Хмели-сунели – 1 ч.л.

Сахар – 2 ст.л.

Соль – 1 ст.л.

Уксус 9% – 50 мл

ИДЕИ

Восхитительная аджика по-грузински: в отличие от обычной делается с кабачками

Ароматный овощной соус из кабачков, напоминающий аджику, станет незаменимой заготовкой на зиму. Его насыщенный вкус и легкая острота прекрасно дополнят любое блюдо и подарят вам частичку летнего тепла в холодное время года.

Ингредиенты:

Кабачки или цукини – 2 кг

Сладкий перец – 1 кг

Острый перец – 3 шт.

Чеснок – 1 головка

Кинза – 1 пучок

Петрушка – 1 пучок

Помидоры – 1,5 кг

Лук – 500 г

Морковь – 500 г

Растительное масло – 200 мл

Томатная паста – 200 г

Молотый кориандр – 1 ч.л.

Хмели-сунели – 1 ч.л.

Сахар – 2 ст.л.

Соль – 1 ст.л.

Уксус 9% – 50 мл

ИДЕИ

3 главных соуса к шашлыку, без которых на Кавказе не садятся за стол. Простые рецепты

Соусы к шашлыку – это не просто дополнение, а важная часть блюда, которая способна сделать его вкус более насыщенным и интересным. В этом рецепте представлены три уникальных соуса, которые идеально подойдут к любому шашлыку. Они готовятся легко и быстро, при этом каждый из них обладает своим неповторимым вкусом.

Сацебели

Помидоры в собственном соку (400 г) измельчите в блендере. Добавьте 2 измельчённых зубчика чеснока, 1 измельчённую луковицу, немного соли и сахара по вкусу. Нарежьте кинзу, петрушку, зелёный лук и немного базилика по вкусу. Добавьте их в соус. Посыпьте 0,5 чайной ложки чёрного перца и хмели-сунели по вкусу. Всё тщательно перемешайте. Переложите соус в баночки и уберите в холодильник на ночь.

ЕДА

Жарим курицу в бумаге, а аромат словно мы ее делали на гриле. Помогает особый маринад

Куриные окорочка часто становятся слишком жирными при жарке на сковороде, что ухудшает вкус блюда. Это можно легко исправить: жарьте курицу на пергаментной бумаге, придав ей аромат настоящего гриля с помощью умеренно острого маринада.

Ингредиенты:

8 крупных куриных ножек

1 ч л молотого чили

1 ч л черного перца

1 ч л паприки

1 ч л куркумы

1 ч л соли

1 ч л томатной пасты

5 ст л растительного масла

1 ст л белого йогурта

ИДЕИ

Новый рецепт приготовления кабачков: одно из самых вкусных блюд, не похожее на другие

Лазанья из кабачков — это легкое и полезное блюдо, идеально сочетающее свежесть кабачков и насыщенный вкус мясного соуса. Этот вариант лазаньи удивит вас своим изысканным вкусом и нежной текстурой, создавая идеальное сочетание для летнего обеда или ужина.

Ингредиенты:

400 г мясного фарша (индейка и свинина)

200 г лука

500 г помидоров

3 кабачка

150 г сыра

1 ст. ложка томатной пасты

2-3 зубчика чеснока

Соль, смесь перцев, прованские травы

Растительное масло

ИДЕИ

Сытный ужин из 2 кабачков и 300 граммов индейки: поможет хозяйке, когда придумывать вкусное нет времени

Этот рецепт предлагает удивительное сочетание ароматных овощей и сочных стейков из индейки, приготовленных в мексиканском стиле. Овощное рагу, запеченное в сметанно-томатном соусе, гармонично дополняет индейку, создавая настоящий кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

Кабачок – 600-700 г

Болгарский перец – 1 шт.

Помидоры – 3 шт.

Морковь – 1 большая

Лук – 1 шт.

Чеснок – 3-4 зубчика

Соль – 1 ч. л.

Черный молотый перец – по вкусу

Для соуса:

Сметана – 100 г

Мука – 1 ст. л.

Томатная паста – 1 ст. л.

Вода – 400 мл

Для стейков:

Стейки из индейки (уже замаринованные)

Растительное масло

ЕДА

Тушёная курица покоряет с первого укуса. Томим с луковой поджаркой и фасолью

Даже обычная курица может стать основой для утонченного блюда, если следовать правильному рецепту. Процесс приготовления довольно простой: сначала мы обжариваем куриное мясо, а затем тушим его в пикантном мексиканском соусе с добавлением чеснока, лука и отварной фасоли.

Ингредиенты:

500 г куриного филе

1 ст отварной фасоли

1 луковица

1 морковь

2 ст л томатной пасты

3 ст л сметаны

3 зубчика чеснока

Пучок укропа

500 мл воды

Соль и перец по вкусу

Подсолнечное масло для жарки

ЕДА

Рыбный пир с мангала. Показываем как подготовить разные виды рыбы, креветки и другие морепродукты

Рыбный шашлык — это вкусная и нежная альтернатива привычному мясному шашлыку. Мы замаринуем креветки, рыбу и другие морепродукты для приготовления этого блюда.

Ингредиенты:

300 г лосося

200 г мидий

300 г крупных креветок

200 г кальмара

Для маринада мидий: 50 мл белого сухого вина, 1 ст. л. кунжутного масла, соль и перец по вкусу

Для маринада креветок: 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу

Для маринада лосося: 1 ст. л. мелко натертого имбиря, 1 ст. л. свежего базилика, мелко нарезанного, 2 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу

Для маринада кальмара: 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу

ЕДА

Суп посольский: варим из фасоли и копчёностей

Посольский суп является простой и быстрой альтернативой солянке –– готовить его не сложно, а если все сделать правильно, то будет радовать не одну неделю. 

В основе супа лежит фасоль. Ее можно как настоять на воде самостоятельно, так и просто взять готовую из банки. От выбора типа фасоли будет зависеть и то, когда она добавляется в суп – консервированную добавим в конце, а настоянную будем варить с самого начала.

Когда фасоль поставлена в кастрюле на огонь, можно переходить к зажарке. 

Мелко нарезаем и обжариваем на сковороде ветчину, лук и морковь. Как только они подрумянились, добавляем томатную пасту и все перемешиваем.

ИДЕИ

Делаем недорогое мясо нежным словно масло: в этом рагу его можно есть губами, а нож не нужен

Тушеное с овощами мясо — тот самый идеальный вариант вкусного и быстрого ужина, который можно готовить хоть каждый день. Особую нежность блюду придает легкий томатный соус, а овощи здесь можно менять в зависимости от сезона.

Ингредиенты:

Свинина - 1 кг

Морковь - 350 г

Лук репчатый - 150 г

Сельдерей - 70 г

Чеснок - 3 зубчика

Растительное масло - 3 ст.л.

Мука пшеничная - 1,5 ст.л.

Томатная паста - 2 ст.л.

Кориандр молотый - ½ ч.л.

Тмин молотый - ½ ч.л.

Перец черный молотый - ½ ч.л.

Карри - ½ ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Вода или бульон - 500 мл

ИДЕИ

Шикарный лагман без лишней возни с заготовками: яркий на цвет, густой, на аппетитном мясном бульоне

Этот ароматный и сытный суп на основе говяжьих рёбрышек, насыщенный луком, чесноком, помидорами и специями, станет настоящим украшением вашего стола. Простой в приготовлении, он раскрывает весь свой вкус благодаря продуманной комбинации ингредиентов и специй. Следуйте рецепту, и вы получите наваристый и ароматный суп, который порадует всех любителей вкусной еды.

Ингредиенты:

Лук — 300 г (5 некрупных луковиц)

Чеснок — 4 крупных зубчика

Подсолнечное масло — для обжаривания

Говядина на косточке (рёбрышки) — 1 кг

Томатная паста — 70 мл

Консервированные помидоры в собственном соку — 800 мл

Приправа мели-сунели — 1 ч. ложка

Зира — 0,5 ч. ложки

Куркума — 0,25 ч. ложки

Крупная соль — по вкусу

Базилик — 30 г

Острый перец — 1 шт.

Болгарский перец — 1 шт.

Яичная лапша — 100 г

Зелень (базилик) — по вкусу

ИДЕИ

Лучшая заготовка на зиму: баклажанная икра как делают только в Тбилиси. Простой способ

Баклажанная икра это прекрасное блюдо, которое можно намазать на хлеб или подать как гарнир. Особый вкус этому блюду придают жареные баклажаны, сочный сладкий перец, морковь, лук и разнообразные специи, с такими деталями икру делают только в нескольких ресторанах Тбилиси. Притом сам рецепт очень прост, повторить его сможет и новичок.

Ингредиенты:

Баклажаны – 1 кг

Соль – 1,5 ч.л.

Сладкий перец (желтый, зеленый или красный) – 2 шт

Морковь – 2 шт

Репчатый лук – 2 шт

Лук-порей – 1 шт

Петрушка и кинза – по вкусу

Томатная паста – 2 ст.л.

Кипяток – 100 мл

Чеснок – 3 зубчика

Сахар – 1 ч.л.

Смесь перцев – по вкусу

Острый перец хлопьями – по вкусу

Молотый кориандр – 0,5 ч.л.

Уксус – 1 ст.л.

Базилик – по вкусу

Растительное масло для жарки

ИДЕИ

Запекаем рис как ещё раньше никогда не делали: гениальное блюдо по секретному итальянскому рецепту

Рецепт Ризо аль Форно считается почти секретным, поскольку готовят его лишь в нескольких регионах Италии. Это ароматное и сытное блюдо из запеченного риса, наполненное насыщенными итальянскими вкусами. В рецепте используется несколько видов сыра, мясной соус, свежие овощи и травы, чтобы создать идеальный баланс вкусов и текстур, приготовить его будет совсем несложно и дома. 

Ингредиенты:

2 чашки тертого сыра скаморца (можно заменить на моцареллу или копченую моцареллу) 3/4 чашки тертого пекорино романо

2 банки помидоров

100 г томатной пасты

2 чашки замороженного горошка (разморозить)

1 средняя луковица, нарезанная кубиками

5 зубчиков чеснока, тонко нарезанных

2 анчоуса

2.5 чашки риса арборио

800 г говяжьего фарша

Свежий базилик (для украшения и соуса)

Растительное масло

Соль и перец по вкусу