Сочники с творогом

Необходимо иметь:

    600-700 г муки,

     200 г сметаны,

     2 яйца,

    180 г сахара,

    150 г выдержанного час при комнатной температуре сливочного масла,

    щепотку соли

    2 чайные ложки разрыхлителя или соды, погашенной соком лимона.



Для начинки нужно иметь:



    400-500 г сладкого мягкого творога,

    120 г сахара,

    по одной столовой ложке муки и манной крупы,

    столовую ложку ванильного сахара,

    2 столовые ложки густой сметаны,

    2 яйца (1 яйцо + 1 белок, а желток оставить для смазки сочников).



Приготовление сочников



Чтобы приготовить тесто, сметану и яйца взбиваем с сахаром. Добавляем масло и снова взбиваем. Просеиваем в миску через сито муку и разрыхлитель, солим: замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и даем постоять, а тем временем готовим начинку.



Растираем творог до однородной массы.

Тесто раскатываем в пласт толщиной 5 мм и вырезаем из него формой для кексов кружочки так, чтобы были зазубрины, но они необязательны. Можно использовать для нарезания кружков обычную чашку. На каждый кружочек кладем столовую ложку начинки и прикрываем свободным концом, но не залепляем, как вареник. Надо, чтобы было видно начинку. Каждый сочник смазываем желтком и выпекаем в духовке при температуре 180-200 ° С 20-25 минут.

Сочники с творогом

Нам понадобится:
- Мука 250гр.
- Сахар 70гр.
- Масло сливочное 80гр.
- Яйцо 1шт.
- Сметана - 3 ст.л
- Соль щепотка
- Сода 1/4 ч.л
- Желток для смазывания
Для начинки:
- Творог ( берите от 5-9%) 150гр.
- Сахар 1 ст.л
- Мука 1 ст.л
- Сметана 1 ст.л
- Белок 1шт.
- Изюм 100гр. (по желанию)
- Ванильный сахар 1 ч.л

Приготовление:
Заранее замачиваем в воде изюм.
Для теста в чаше соединяем, мягкое сливочное масло, сахар, соль, яйцо и сметану и хорошо перемешиваем вилкой.
Затем добавляем муку с содой и замешиваем мягкое однородное тесто.
Для начинки смешиваем творог с сахаром, мукой, сметаной, белком, изюмом, ванильным сахаром, солью и перемешиваем.
Из теста формируем 14 небольших шариков, каждый шарик раскатываем скалкой, по центру выкладываем начинку и сгибаем полумесяцем.
Выкладываем сочники на противень, выстеленный пергаментом, смазываем сочники желтом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, готовим до золотистого цвета.
Не передержите а то будут сухими и жесткими

Сочники с творогом


Ингредиенты:
Мука - 250 г
Сливочное масло - 125 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 80 г
Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Сметана 20% - 2 ст. л.

Для начинки:
Желток - 1 шт.
Творог 5-9% - 330 г
Сахар - 75 г
Мука - 1 ст. л.
Сметана - 1 ст. л.
Ванилин - 0,5 ч. л.

Приготовление:
1. Для теста: мягкое масло смешиваем с сахаром. Затем добавляем постепенно все остальное. Замешиваем мягкое тесто.
2. Для начинки: все смешиваем и пробиваем блендером.
3. Собираем как на видео смазываем желток смешанным с молоком. Печём при 185°С до румяности минут 25-30. Перед подачей можно посыпать пудрой.
Приятного аппетита!

Сочники с творогом. Простой рецепт

Продукты для сочников



    Необходимо иметь:

    600-700 г муки,

     200 г сметаны,

     2 яйца,