Онигири, также известное как омусуби, — это традиционная японская закуска из риса. Из отварной крупы формируют объемные треугольники, добавляют начинку и заворачивают все в листы прессованных водорослей нори.

В Японии онигири — символ местного фастфуда. Сытные треугольники не ограничились пределами одной страны и полюбились гурманам в разных уголках мира.

Закуску можно заказать в японском ресторане или купить в супермаркете. А еще этот нехитрый перекус легко приготовить в домашних условиях. Как сделать дома вкусные онигири с разными начинками, рассказываем в статье.

 

Как появились онигири

Первые упоминания о рисовых закусках в Японии встречаются в летописях периода Хэйан (794–1185 гг.). В это время онигири использовались в качестве пищи для путешествий и военных походов.

В эпоху Эдо (1603–1868 гг.) закуски из риса стали популярными в народе благодаря простоте приготовления и универсальности. Изначально они имели форму шариков, а позже преобразовались в треугольники. Крестьяне брали такие удобные перекусы в поле.

Так онигири стали неотъемлемой частью японской культуры и ежедневного меню местных жителей. Родители часто кладут рисовые треугольники в детские обеды бэнто и сами берут такие перекусы на работу.

Что входит в состав онигири

Японцы любят онигири за рис, для них это главный ингредиент, а начинка имеет второстепенное значение. Для приготовления блюда подойдет круглозерный рис. Он обладает повышенной клейкостью, лучше лепится и удобен в формовке.

Чтобы сделать вкус онигири более ярким, добавляют разные начинки.

Типичные добавки:

• 
  соленая рыба (тунец, лосось, угорь);


• 
  маринованные овощи;


• 
  жареное мясо;


• 
  грибы;


• 
  курица;


• 
  креветки;


• 
  икра;


• 
  умэбоси (соленый абрикос);


• 
  водоросли.