Ингредиенты (на 12 булочек):

• 
  Тесто слоёное дрожжевое - 400 г


• 
  Яблоко - 1 шт.


• 
  Груша - 1 шт.


• 
  Лимонад «Тархун» - 250 мл


• 
  Сахар - 150 г


• 
  Сливочное масло - 20 г


• 
  Корица молотая - 5 г


• 
  Мука (на подпыл) - 15 г


• 
  Вода - 40 мл

Приготовление булочек:

1. 
   Очистить грушу и яблоко от шкурки и сердцевины. Нарезать крупными дольками.


2. 
   В сотейник с водой добавить сахар, довести до кипения и варить до консистенции карамели.


3. 
   В готовую карамель добавить сливочное масло и подержать на огне ещё 30 секунд.


4. 
   Присыпать стол мукой, раскатать тесто квадратной формы и посыпать корицей.


5. 
   Разрезать тесто на шесть длинных узких треугольников, положить по дольке яблока на каждый кусок и скрутить. Таким же способом приготовить булочки с грушей.


6. 
   Выложить булочки на противень и сверху полить карамелью.


7. 
   Влить в противень лимонад «Тархун» и отправить в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 8 штук):

• 
  Слоенное дрожжевое тесто - 500 г


• 
  Мука - 30 г

Для начинки:

• 
  Молочный шоколад - 90 г

Для смазывания:

• 
  Сахар - 100 г


• 
  Вода - 50 мл

Приготовление круассанов:

1. 
   Разморозить слоёное тесто, переложить пласты на стол, посыпанный мукой (30 г), накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.


2. 
   Скалку обвалять в муке и раскатать тесто в разные стороны оставляя прямоугольную форму так, чтобы тесто увеличилось примерно в 2 раза.


3. 
   Тесто разрезать на 8 равных треугольников с одним острым углом.


4. 
   Нарезать шоколад на небольшие кусочки, положить по одному кусочку шоколада на прямой край и скрутить по направлению к острому углу, в конце внизу остается хвостик.


5. 
   Круассан слегка спрессовать, края по бокам зафиксировать и немного вытянуть в стороны. Таким образом сделать ещё 7 круассанов и переложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой.


6. 
   Отправить противень с круассанами на расстойку в заранее разогретую до 50 градусов духовку на 10 минут. Круассаны перед выпеканием надо подержать в расстойке, тесто поднимется и станет воздушным.


7. 
   Через 10 минут увеличить температуру в духовке до 200 градусов, включить конвенцию и выпекать 15 минут.


8. 
   Готовим сироп для смазывания. В сотейник пересыпать сахар, добавить воду и на медленном огне довести до кипения. Покрыть готовые круассаны сахарным сиропом с помощью кисточки.

Приятного аппетита!