Приготовление начинки и раскладывание ее по профитролям не отнимет у вас много времени, а значит, этим можно заняться незадолго до прихода гостей.

Ингредиенты:

• 
  Сливочное масло - 120 г


• 
  Вода - 130 мл


• 
  Молоко 160 мл


• 
  Соль - 1 ч. л.


• 
  Сахар - 1 ч. л.


• 
  Мука - 160 г


• 
  Яйца - 220 г (4 больших или 5 маленьких)

Начинка:

• 
  Сливочный сыр - 300 г


• 
  Сёмга - 200 г


• 
  Цедра лимона

— Рикотта —

Ингредиенты:

2 литра цельного не пастеризованного молока

1/3 чашки лимонного сока или белого уксуса

0,5 чайная ложка соли

1 чайная ложка сахара

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

Десерт, который не оставить никого равнодушным — блинный торт с кремом и ягодами

Ингредиенты:

- Куриное яйцо — 2 шт.

- Сахар — 1.5 ст. л.

- Соль — 1 щепотка

- Молоко — 200 мл

- Растительное масло — 2 ст. л.

- Пшеничная мука хлебопекарная — 100 г

Ингредиенты для теста:

• 
  Сливочное масло - 50 г


• 
  Вода - 60 мл


• 
  Молоко - 60 мл


• 
  Соль - 2 г


• 
  Мука - 72 г


• 
  Яйца - 110 г (2 шт.)

Для начинки:

• 
  Сливочный сыр - 250 г


• 
  Укроп - 2 ст. л.


• 
  Лосось (копченый) - 150 г

Приготовление профитролей:

1. 
   Приготовить заварное тесто. Для этого в сотейник положить сливочное масло, воду, молоко и соль. Поставить на средний огонь и довести до кипения.


2. 
   Как только смесь начинает кипеть, снять с огня, добавить муку и очень хорошо перемешать.


3. 
   Вернуть сотейник на огонь и, постоянно помешивая, варить 1-2 минуты. Должна появится тонкая белая корочка на дне сотейника.


4. 
   Снять сотейник с огня. Переложить тесто в чистую миску и дать слегка остыть.


5. 
   Яйца слегка перемешать венчиком, постепенно ввести в тесто. Хорошо перемешать до однородной массы без крупинок.


6. 
   Готовое тесто выложить в кондитерский мешок с круглой насадкой 10 мм. Отсадить на пергаментной бумаге полусферы диаметром 3,5-4 см.


7. 
   Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, до получения румяной корочки. Важно не открывать духовку во время выпечки, иначе профитроли не вырастут или могут деформироваться.


8. 
   Готовые профитроли остудить на решетке.


9. 
   Приготовить начинку. Для этого укроп мелко нарезать, соединить со сливочным сыром и хорошо перемешать до однородной массы.


10. 
    Полученную массу поместить в кондитерский мешок.


11. 
    Лосось нарезать небольшими ломтиками.


12. 
    Остывшие профитроли аккуратно разрезать пополам, наполнить сливочным сыром и сверху выложить кусочек рыбы.

Приятного аппетита!

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

Ингредиенты для блинов:

• 
  Яйца - 2 шт.


• 
  Молоко (теплое) - 250 г


• 
  Соль - 1/2 ч. л.


• 
  Сахар - 1-2 ст. л.


• 
  Вода (кипяток) - 150 г


• 
  Мука - 120 г


• 
  Растительное масло - ​​1 ст. л.

Для начинки:

• 
  Куриное мясо (отварное) - 300 г


• 
  Лук - 1 шт.


• 
  Грибы - ​​300 г


• 
  Сливочный сыр - 250 г


• 
  Соль, черный молотый перец - по вкусу

Для оформления:

• 
  Сыр сулугуни или зеленый лук (чтобы завязать мешочки)

Приготовление:

1. 
   Взбить яйца с сахаром и солью. Добавить теплое молоко, муку, кипяток и растительное масло. Перемешать.


2. 
   Приготовить блины.


3. 
   Мелко нарезать лук и обжарить на смеси сливочного и растительного масла.


4. 
   Мелко нарезать грибы и обжарить.


5. 
   Смешать нарезанное отварное куриное мясо, обжаренные лук и грибы. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу.


6. 
   Смазать блинчик сливочным сыром. Выложить начинку. Сформировать мешочек и завязать его при помощи полоски сыра сулугуни или зеленого лука.

Приятного аппетита!

Из указанного количества ингредиентов получается 400 грамм крема.

Ингредиенты:

• 
  Сливочный сыр (охлажденный) - 300 г


• 
  Сахарная пудра - 100 г


• 
  Ванильный экстракт - 1 ч. л.


• 
  Охлажденные сливки 33-35% - 100 мл

Приготовление крема:

1. 
   Охлажденный сливочный сыр поместить в небольшую миску, взбить миксером в течение 1 минуты. Затем добавить сахарную пудру и ванильный экстракт, взбить все до однородной массы.


2. 
   Продолжая взбивать, влить охлажденные сливки и взбить крем до крепких пиков.


3. 
   До сборки торта готовый крем храним в холодильнике.

Приятного аппетита!