секреты кулинарии - Самое интересное в блогах

Басёна

СЕМЬ ОШИБОК, КОТОРЫЕ МОГУТ ЗАГУБИТЬ ЛАЗАНЬЮ

Понедельник, 26 Августа 2024 г. 19:49 (ссылка)

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

СЕМЬ ОШИБОК, КОТОРЫЕ МОГУТ ЗАГУБИТЬ ЛАЗАНЬЮ

Лазанья – удивительное гастрономическое блюдо-конструктор. Его многослойность и многоэтапность приготовления многих пугает. Однако, на самом деле сотворить маленький кулинарный шедевр намного проще, нежели думают многие. Настолько просто, что справиться с ним может любая хозяйка. Но только при одном условии – тщательном следовании выбранной рецептуре. И пожалуй, следует выполнить наши советы – а значит, не сделать семь ошибок, которые могут загубить лазанью.

the_second_dishes_501464-1500x1000 (700x350, 311Kb)

Читать далее...

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Рецепты_приготовления

Секрет приготовления самых вкусных и нежных кальмаров: оказывается, их вовсе не надо варить!

Воскресенье, 19 Ноября 2023 г. 08:28 (ссылка)

Screen Shot 11-18-23 at 11.02 AM (555x386, 407Kb)

Кальмары таким способом всегда получаются очень нежными и вкусными. Способ очень простой. Не надо нагревать воду в кастрюле, варить кальмары и следить за временем, чтобы они не переварились и не стали резиновыми. Кальмары этим способом очень трудно переварить, готовятся они всего 1 минуту, поэтому будем просто считать секунды. С такими нежными кальмарами все салаты получаются прекрасными.

Кальмары размораживаем и промываем (купила уже очищенные). Если берем кальмары неочищенные, то просто на несколько секунд заливаем кипятком, затем в холодную воду и кожа легко очищается.

далее

Метки: кальмары секреты приготовления секреты кулинарии кулинарные хитрости

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Рецепты_приготовления

Интересная добавка в котлетный фарш, чтобы они были максимально сочными!

Пятница, 17 Ноября 2023 г. 08:12 (ссылка)

4486029_Screen_Shot_111623_at_01_09_AM (700x469, 513Kb)

И это не хлеб, размоченный в молоке и не газированная минералка.

Каждая хозяйка старается, чтобы ее котлеты получились не только вкусными, но и очень сочными. А это получается далеко не всегда и не у всех.

Не хлеб и не минералка

далее

Метки: рецепты кулинария фарш секреты приготовления секреты кулинарии хитрости кулинарии

Комментарии (1)Комментировать В цитатник или сообщество

Басёна

Эти лайфхаки пригодятся вам всегда

Понедельник, 04 Сентября 2023 г. 20:16 (ссылка)

Метки: секреты кулинарии

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Басёна

ПОЛОЖИТЕ В КАСТРЮЛЮ МЯСО И СТАКАН: РАСКРЫТ СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНОГО БУЛЬОНА

Суббота, 31 Декабря 2022 г. 19:46 (ссылка)

Многие хозяйки силятся понять, как приготовить прозрачный бульон с нежными кусочками мяса. И мало кто догадывается, что для этого нужен секретный ингредиент - обычный гранёный стакан.

Разумеется, никакого вкуса и аромата стеклянный стакан не даст. Но положить его всё же стоит. Дело в том, что для приготовления идеального бульона потребуется варить мясо при температуре в диапазоне от 80 до 95 градусов. Но словить момент, когда вода закипает, чтобы снизить температуру, а потом ещё и проконтролировать приготовление мяса "на глазок" не так-то просто. И тут и приходит на помощь гранёный помощник. Как только вода начнёт закипать, стакан будет бить по стенкам кастрюли.

Помните, что мясо должно не готовиться на быстром огне, иначе оно станет жёстким, как подошва. Кроме того, если готовить бульон на быстром огне, его цвет будет мутным.

Кстати, для приготовления нежного мяса обычно принято пользоваться специальной скороваркой, где еда готовится при более низкой температуре под давлением. Однако если у вас нет такого прибора, который пользовался огромной популярностью в советское время, вы можете воспользоваться методом со стаканом. Им не брезгуют даже опытные повара ресторанов.

Метки: секреты кулинарии бульон

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Басёна