Примерно так в ресторанах готовят свиные рёбрышки, которые всегда сочные и с хорошей ароматной хрустящей карамельной корочкой с запахом дымка. Блюдо прекрасно подойдёт к пенному и квасу. Либо к картофельному пюре.



Время приготовления: 78 минут



ИНГРЕДИЕНТЫ:



Свиные рёбрышки – 1 кг



Имбирь – 50-70 гр



Луковица – 1 шт



Чеснок – 1 головка



Перец душистый – 3-4 горошка



Перец ЧИЛИ Серрано копчёный – 1ч.л.



Тмин – 1ч.л.



Кориандр – 1ч.л.



Соевый соус – 1 ст.л.



Для соуса барбекю:



Кетчуп – 3 ст.л.



Соус соевый – 3 ст.л.



Крем бальзамический – 2 ст.л.



Гранатовый соус или мёд – 1 ст.л.



Паприка копченая – 1ч.л.



Соль, молотый черный перец – по вкусу.



Приготовление: