Горячий свекольник, приготовленный с добавлением фасоли, - это отличное первое блюдо для домашнего обеда: насыщенное и сытное! Фасоль придает свекольнику дополнительную питательность и густоту.
Можно разнообразить блюдо, так как варить свекольник можно с фасолью вместо картофеля (фасоль сварить отдельно).
* - в «букет» связать зелень петрушки и сельдерея (можно добавить лавровый лист и перец и опускать пряности в свекольник в марлевом мешочке).
Рецепт холодного свекольника особенно выручит вас в жаркую погоду, когда не хочется долго стоять у плиты и не слишком хочется горячего.
Перепробовала много разных рецептов свекольников, но подобного не нашла. Отличительной его особенностью является то, что свекольник готовится без моркови и томатной пасты. Именно по этому рецепту он получается у меня всегда красивого насыщенного красного цвета, даже если свекла изначально бледная. Этот рецепт свекольника меня всегда выручает, когда хочется быстро приготовить вкусное первое блюдо.
1. Сначала мы сварили небольшую кастрюльку бульона из курицы (можно сварить бульон из говядины или другого мяса).
2. Чтобы куриное мясо и суп получились вкуснее, бросили в бульон горсть мелко нарезанного болгарского перца.
3. Пока бульон варился, натерли на крупной терке небольшую свеклу и морковь. Лук нарезали мелко.
4. Обдали кипятком спелый помидор и сняли с него кожицу. Мелко нарезали помидор.
5. Когда курица почти сварилась, добавили в бульон картофель, нарезанный кубиками.
6. В это время на сковороду с разогретым маслом выложили измельченные овощи и потушили 5-7 минут.
7. В процессе тушения свёклы, моркови, лука и помидора я мелко порезала чеснок и забросила его в сковороду, перемешивая овощи.
8. Я вытащила мясо из бульона и забросила туда овощи. Посолила по вкусу.
9. Куриное мясо мелко порезали и отправили обратно в кастрюлю с супом. Еще 3-5 минут - и свекольный суп с курицей готов!
10. Подали горячий свекольник со сметаной и зеленью. Дочь и муж были в восторге!)
Мой рецепт свекольника - классический. Но список ингредиентов, которые могут входить в это блюдо, очень широк. Например, можно добавить в свекольник отварную морковь, редис или щавель. Сметану заменить сливками, а колбасу - вареным мясом. Я даже однажды ела свекольник с отварными раками. Поэтому, как видите, в приготовлении этого блюда нужно лишь приложить немного фантазии.
Традиционный рецепт свекольника, с оптимальным сочетанием ингредиентов. Такой легкий и вкусный свекольник готовится без добавления мясных продуктов. Как раз то, что нужно для легкого освежающего обеда. Все просто и очень вкусно!
Постный свекольник готовить очень просто.
милена70
