Пришло время второго Спаса - Яблочного, который называют также Великий Спас, Спас на горе, второй Спас.
У восточных славян раньше с этого дня начиналась осень, поэтому еще есть еще одно название - Осенины.
Главное занятие в этот день - сбор и освящение яблок, ну и приготовление блюд с яблоками.
Андрей Богачев. Яблочный Спас.

Андрей Дареев.

Наступил церковный праздник Преображения Господня, праздник именуемый в народе Яблочным Спасом.
Другие названия - Второй Спас, Праздник первых плодов, Спас на горе, Средний Спас, Горохов день,
Вторая встреча осени, Первые осенины, Осенины.
Евгений Спасский. Праздник. 1976 г.

«Первые осенины» — значит встреча осени. Лето шло на убыль, люди собирали урожай в полях и садах.
Алексей Чернигин. Яблочный Спас.

Сегодня, 19 августа или 6 августа по ст. стилю, освящаются плоды урожая, у нас к этому времени как раз поспевают яблоки. Вот их и несли в храмы для благословения.
Священник читал специальную молитву — «На освящение начаток овощей (плодов)».
Олег Маслов. Преображение Господне. Яблочный Спас.

С этого момента верующим можно было начинать есть яблоки и другие плоды нового урожая.