Мягкое тесто тает во рту. Корочка снаружи остается хрустящей, а внутри – ароматное и воздушное тесто.  

Ингредиенты для приготовления сахарного пирога

Продуктов понадобится не так много, но их нужно приготовить заранее. Подготовим:

• 
  100 мл молока;


• 
  150 грамм сахара;


• 
  5 грамм сухих дрожжей;


• 
  60 грамм муки;


• 
  2 яйца;


• 
  1/3 ч. ложки соли;


• 
  125 грамм сливочного масла;


• 
  2 ч. ложки ванильного сахара;


• 
  200 грамм муки;


• 
  200 мл сливок 20%.

Молоко предварительно нужно подогреть.

Пошаговое приготовление сахарного пирога

Готовим опару из теплого молока, 60 грамм муки, дрожжей и чайной ложки сахара. Перемешиваем, накрываем и отставляем на полчаса. В отдельной емкости готовим смесь из сахара, яиц, ванильного сахара и соли. Туда же добавляем размягченное масло и вновь все тщательно перемешиваем. Смешиваем опару с яичной смесью, добавляем муку. Тесто накрываем пленкой и отставляем на час в тепло.

На дно формы кладем пергамент, изнутри форму смазываем маслом. Выкладываем тесто, накрываем и опять отставляем на полчаса. Затем делаем небольшие углубления по поверхности пирога. Раскладываем сверху смесь из сливочного масла и двух сахаров.  

Отправляем форму выпекаться, температура – 180 градусов. Потребуется примерно 30 минут. Вынимаем форму, поверхность пирога заливаем сливками и отправляем запекаться еще 10 минут.

Теплый пирог вынимаем из формы, режем на порции и подаем.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления: Сахарный пирог

Знаменитый, опробованный временем рецепт сахарного пирога. Пирог нежный, со сливочной пропиткой, тающий во рту, и хрустящей сахарной оболочкой долго остается мягким и воздушным. Попробуйте приготовить, и выпечка станет любимой для всех, кого вы угостите этим кондитерским изделием.

Продукты для сахарного пирога

Чтобы образовалась корочка:

• 
  мягкое сливочное масло - 75 г;


• 
  сахар 100 г;


• 
  ванильный сахар - 1 ч.л.

Пирог собирается из трех основных компонентов: готовится он на опаре, для которой понадобятся:

• 
  слегка подогретое молоко - 100 мл;


• 
  сухие (быстрые) дрожжи - 1 ч.л. (5 г);


• 
  сахар - 1 ч.л.;


• 
  мука - 3 ст. л. с горкой (60 г).

Для теста:

• 
  соль - треть ч.л.;


• 
  яйца - 2 шт.;


• 
  сахар - 1 ст.л.;


• 
  сахар ванильный - 1 ч.л.;


• 
  мягкое сливочное масло - 50 г;


• 
  мука - 200 г.

Для пропитки понадобится 150-200 мл сливок жирностью 20%.

Готовим сахарный пирог

Заводим опару, в нее постепенно вводим просеянную муку, замешиваем тесто мягкой консистенции, липнущее к рукам. Оставляем его в теплом месте на час. Форму смазываем маслом, застилаем пергаментом и выкладываем ровным слоем. Накрываем пленкой и оставляем на полчаса. За это время готовим состав для получения корочки, смешивая сахар и сливочное масло с ванилью.

Ручкой ложки или ножа делаем углубления в тесте. Раскладываем сахар с маслом по пирогу и выпекаем его в течение получаса, проверяя готовность сухой шпажкой. Достаем пирог и поливаем его сливками, после чего отправляем в духовку еще на 5-10 мин. Подавать теплым.