ИДЕИ

Сардины или мойву не жарим, а маринуем по совету испанца. На закусочном столе мелкая рыбешка становится популярнее семги

Маринованные сардины пользуются особенной популярностью в Каталонии и Португалии. Мелкая рыбешка с правильными добавками приобретает совершенно новые вкусовые качества: хранится она долго и моментально становится популярнее семги на столе.

Ингредиенты:

Свежие сардины, 750 г.

Мука, 300 г

Оливковое масло, 200 мл.

Белое вино, 50 мл.

Уксус, 50 ​​мл. 

Лавр, 4 – 5 листьев.

Чеснок, 4 – 5 шт.

Перцы горошком.

Сладкая паприка.

Соль.

В вопросе выбора между сортами рыбы преимущество всегда остается за теми, что на слуху. Все «лавры славы» обычно достаются семейству карповых, лососевых, тресковых. Между тем в их тени часто остаются весьма интересные экземпляры. Сардины хоть и маленькая рыбешка, но с внушительным кулинарным потенциалом, причем как в свежем, так и консервированном виде. Приготовление сардин требует минимум затрат, зато разлетается рыбка в момент.

ИДЕИ

Мелкую рыбешку не жарим, а ставим в духовку. Показываем рецепт на примере сардин, но подойдет и мойва

Сардины нередко остаются в тени более дорогой рыбы и совершенно напрасно. Эта рыба богата незаменимой Омега 3 и из нее можно приготовить множество вкусных блюд. Одним из лучших вариантов, позволяющих сохранить сочность в настолько маленькой рыбе, будет запекание на овощной подушке. Этот способ подойдет и к любой другой, даже самой бюджетной рыбе.

Ингредиенты:

Сардины - 500 г

Картофель - 700 г

Красный перец - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.