Самса – традиционное узбекское блюдо. Это небольшие пирожки с начинкой из мяса. Пойдет как основное блюдо так и закуска.
Ингредиенты:
Говяжий или бараний фарш – 500 г
Мука – 1 кг
Растительное масло– 300 г
Лук репчатый – 3-4 шт.
Вода - 2 стакана
Приправа для самсы:
(паприка, кориандр молотый, семя горчицы, розмарин, зира, сушеные лук, чеснок морковь).
Соль, перец по вкусу.
Семя кунжута.
Готовим тесто для самсы.
Рецепт теста для самсы такой:
1. В воде (2 стакана) растворяем 2 чайные ложки соли.
2. Добавляем муку, при этом непрерывно помешивая.
3. Тесто готово тогда, когда перестанет липнуть к рукам.
4. Хорошенько разминаем тесто, скатываем в шар и на 20 мин заворачиваем в салфетку.
К фаршу:
1. Добавляем мелко порубленный лук (если фарш готовился без лука)
2. Соль
3. Перец
4. Приправа
5. 2 ст. ложки воды
6. Хорошо перемешиваем.
Как делать самсу?
1. Раскатываем из теста кружочки диаметром примерно 15 см (размер чайного блюдца) и толщиной 2-3 мм.
2. В середину теста выкладываем готовый фарш.
3. Края заворачиваем так, чтобы получился треугольник.
4. Защипываем в середине.
5. Укладываем на смазанный маслом противень, посыпаем кунжутом, ставим в предварительно разогретую духовку.
6. Запекаем 30 – 40 мин при температуре 220 градусов.
7. Готовые самсы мажем сливочным маслом.
