Сало в рассоле

Для приготовления нам нужно: 



1. Сало - 0,5 кг

2. Вода. Литр. Но здесь всё зависит от плотности укладки сала в банки. Если плотно, то можно и меньше. 

3. Соль 6 столовых ложек. Солёность будет средняя. Если кому-то нравится более солёный вкус сала, то ложек 10. 

4. Лавровый лист. По вкусу. Несколько листочков на банку. 

5. Чеснок. 2 головки. 

6. Перец горошком. Десяток горошин на литровую банку. 

7. Перец красный острый. 1 — 2 столовых ложки на банку. Тут уж всё зависит от вкуса. 

8. Укроп сушёный. 1 упаковка. 



Приготовление: 



Чистим чеснок и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем в банки. Слой сала, слой чеснока с лаврушкой и перцем (который горошком), снова слой сала. И так далее, пока не закончим. Засыпаем укроп. 

Заливаем горячим рассолом (вышеупомянутая вода, соль и перец, подогретые достаточно сильно. Можно даже до кипятка). 

Это дело солится при комнатной температуре. Через неделю сливаем рассол и охлаждаем в холодильнике.

САЛО