Французская салатная заправка

Французская салатная заправка ( french salad dressing ) при явном указании на происхождение относится все же к американской кухне,  а отнюдь не к французской.

Пряная, кисло-сладкая и ароматная заправка хорошо подходит к салатам из свежих овощей, а также она часто используется  в готовке как один из ингредиентов соусов.

Хотя французская салатная заправка продается в бутылках в супермаркетах  и весьма популярна, ее совсем несложно приготовить самостоятельно, тем более, что каких-либо сложных или редких ингредиентов в ней нет.

Для французской салатной заправки понадобится:

• 
  Оливковое масло. 125 мл.  Не Extra Virgin! Рафинированное, без запаха.


• 
  Кетчуп. 100 мл.


• 
  Сок лимона. 1 столовая ложка.


• 
  Уксус 5-6%.  2 ст. ложки. Легкий, фруктовый.


• 
  Сахар. 2½ столовые ложки.


• 
  Репчатый лук. 1 маленькая луковица.


• 
  Чеснок. 1 зубчик.


• 
  Паприка. 1 чайная ложка.


• 
  Черный свежемолотый перец. ½ чайной ложки.


• 
  Горчица.  Если сладкая ½ столовой ложки, если острая ½ чайной ложки.


• 
  Соль. По вкусу.