Ингредиенты: Для заправки: Кешью — 100 г Вода — 250 мл Сироп топинамбура, кленовый или финиковый сироп — 2 ст. л. Яблочный уксус — 2 ст. л. Чеснок — 1 зубчик Соль — по вкусу Черный перец — по вкусу ⠀ Для салата: Кочан брокколи (только соцветия), мелко нарезать — 1 шт. Красный виноград — 120–150 г Жареный соленый миндаль, мелко нарезать — 70 г Красный лук, нарезать кубиками — 1 шт. Сушеная клюква или изюм — 50 г Приготовление: 1. Замочите кешью на 3–5 часов. Если времени нет, то положите в горячую воду на 10 минут. 2. Слейте воду с кешью. Добавьте в блендер с остальными ингредиентами для заправки. Смешайте до кремовой консистенции. 3. Нарежьте брокколи на соцветия, виноград — на половинки, красный лук — на кубики, смешайте в миске с сушеной клюквой (либо изюмом), рубленным миндалём. 4. Добавьте соус и тщательно перемешайте. Соль и перец добавьте по вкусу. Приятного аппетита! из инетаPEROOO