|
Pepel_Rozi
Понедельник, 17 Июня 2024 г. 09:15 (ссылка)
![4403711_Screen_Shot_061724_at_09_08_AM_001 (700x456, 486Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/562/162562226_4403711_Screen_Shot_061724_at_09_08_AM_001.PNG)
Этот рецепт, разумеется, оставил восхитительные впечатления! Никаким в других кулинарных произведениях не найти подобного вкуса, каким вы смогли насладиться с этим супом. А самое прекрасное - он готовится быстро и легко!
Я обнаружил этот шедевр в Турции, где традиционно готовят подобные супы. Этот суп, который тут называют "балык чорбасы", кардинально отличается от классического представления о супе - он гуще и измельченнее, похож больше на пюре.
далее
Svetlana_ZnM
Среда, 15 Мая 2024 г. 20:40 (ссылка)
![7301510_rybnyisupimagesbig (690x531, 80Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/383/162383594_7301510_rybnyisupimagesbig.jpg)
Ингредиенты:
Хребты семги — 200–300 г
Картофель — 1–2 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лавровый лист — 1–2 шт.
Соль — 1 щепотка
Вода — 1–1,5 л
Перец черный — по вкусу
Приготовление:
1. Хребты семги кладем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения и удаляем пену.
2. Добавляем в кастрюлю нарезанный картофель и репчатый лук.
3. Добавляем нарезанную морковь.
4. Готовим все вместе. Далее добавляем соль и лавровый лист. Суп готов примерно через 30 минут.
5. Суп разливаем в тарелки. Хребты семги извлекаем на плоскую тарелку. Удаляем косточки, кусочки рыбы добавляем в тарелки с супом. Остается поперчить по вкусу.
Приятного аппетита!
источник
Vasilisa59
Суббота, 13 Января 2024 г. 12:21 (ссылка)
Я люблю рыбный суп и иногда варю из рыбных консервов. На зиму покупаю три банки консервированного лосося (дальневосточного или сахалинского, другие не беру) и мне вполне хватает на зиму для рыбного супа.
Но встаёт вопрос замены картофеля. Можно заменить перловкой, но много перловки тоже не люблю. И тут случайно пришло решение добавить оставшуюся в банке красную консервированную фасоль в томате. Думаю подойдёт и белая и без томата.
Готовлю в 2-х литровой кастрюльке.
![RYBNYI-SUP-S-FASOLY-I-PERLOVKOI-SD2.jpg](https://i1.wampi.ru/2024/01/13/RYBNYI-SUP-S-FASOLY-I-PERLOVKOI-SD2.jpg)
- банка консервированного лосося,
- небольшой кусочек морковки,
- половинка репчатой луковицы,
- примерно треть маленькой банки красной фасоли в томате (фрау Марта),
- 2 ст. ложки перловки,
- масло для пассеровки (сбрызнула кукурузного и добавила маленький кусочек сливочного),
- соль, лавровый лист, перец чёрн.горошком,
- укроп.
На ночь промыла и замочила перловку, варится просто моментально.
В кипящую воду добавила перловку, варю.
Спассеровала морковку (мелкий кубик) и репчатый лук (кубик), добавила в кастрюлю.
Опустила туда-же разобранную рыбу из банки. Я стала очищать куски от тёмной кожи и больших косточек, а ещё не стала выливать в кастрюлю жидкость.
И следом добавила фасоль с томатом.
Подсолила, добавила лавровый лист, перец и замороженный укроп. Поварила 10 минут на маленьком огне и суп готов.
Получился очень достойный супец. Не жирный, не густой и не пустой и приятный на вкус.
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Понедельник, 27 Ноября 2023 г. 10:32 (ссылка)
![Screen Shot 11-27-23 at 10.12 AM (700x426, 531Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/103/161103621_Screen_Shot_112723_at_1012_AM.PNG)
Сразу скажу, я не люблю добавлять в суп плавленные сырки, использую только плавленый сыр, с ним вкуснее. Если интересно, какой именно, напишите в комментариях, я обязательно покажу, какой чаще покупаю для супа.
СОСТАВ НА 3 ЛИТРА СУПА:
Рыбный набор - 700 г
Картофель - 2-3 шт.
Сыр плавленый - 200 г
Соус песто - 1-2 ст.л.
Паста Том Ям - по вкусу
Соль и перец - по вкусу
далее
Чипо_Лино
Воскресенье, 03 Сентября 2023 г. 12:47 (ссылка)
*ВАТЕРЗОЙ* - РЫБНЫЙ СУП
Ингредиенты
бульон рыбный — 1 л
вода — 150 мл
желтки — 2 шт.
сок лимонный — 3 ст. л.
сливки — 250 мл
филе трески — 400 г
филе семги — 400 г
масло сливочное
лук-порей — 10 см
лук зеленый — 1 пучок
петрушка — 1 пучок
чеснок — 3 зубчика
картофель — 3 шт.
морковь — 2 шт.
лук репчатый — 2 шт.
масло растительное
корень сельдерея — 1 шт.
стебель сельдерея — 2 шт.
смесь 5 перцев
тимьян
соль
Способ приготовления
1. Для поджарки нарезаем репчатый лук кубиком и обжариваем на растительном масле. Добавляем нарезанную кубиком морковь, обжариваем. Добавляем кубики картофеля, корня сельдерея и часть стеблей сельдерея.
2. Вливаем рыбный бульон в кастрюлю, немного разбавляем водой и разогреваем. Поджарку опускаем в горячий бульон и подвариваем. С сёмги и трески срезаем тёшу, нарезаем на мелкие куски и опускаем в суп.
3. Яичные желтки смешиваем с лимонным соком, а затем с 22% сливками. Вливаем немного горячего бульона, перемешиваем и вводим в суп. Добавляем оставшиеся нарезанные стебли сельдерея, тимьян, нарезанный кольцами лук-порей. В конце приготовления суп солим, добавляем измельчённые чеснок и зелень, смесь перцев.
4. Приготовим рыбу. В сковороде растапливаем растительное и сливочное масло, добавляем тимьян. Филе трески нарезаем на крупные куски и выкладываем в сковороду кожей вниз. Солим, обжариваем с двух сторон, поливая маслом.
5. Подаём суп с обжаренными кусками рыбы.
Leovik10
Суббота, 15 Июля 2023 г. 23:12 (ссылка)
Отварите рыбу с овощами и травами, а затем пюрируйте блендером. Подайте рыбный суп-пюре с чесночной заправкой, гренкой и сыром.
|
Продукты (на 6 порций) |
Рыба любая - 1 кг |
Масло оливковое - 30 г (2 ст. л.) |
Лук репчатый (резаный) - 1 шт. |
Морковь (мелко резаная) - 1 шт. |
Лук порей (мелко резаный) - 1 шт. |
Помидоры (очищенные от шкурки и мелко резаные) - 2 шт. |
Перец болгарский, красный (очищенный от семян и мелко резаный) - 1 шт. |
Чеснок (чищеный) - 1 зубок |
|
|
Читать далее...
|