|
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)
Как приготовить мясной рулет из свинины и говядиныПятница, 08 Сентября 2023 г. 10:31 (ссылка)
Решил я сегодня начать приготовление рулетов к праздничному столу. По моему замыслу они должны быть сочными и нарядными. Как приготовить мясной рулет из свинины и говядины рецепт на Новый Год 2021. Поэтому купил в магазине вот такой говядины - это кусок с пуза, купил свиную вырезку и купил кусок иберийской свинины смотрите какая куча жировых прослоек - практически мраморная мясо Это отруб называется у испанцев секретно. В случае со свиньей - секрето де сердо. Сердо - значит свинья. Находится он вот здесь - сразу за передним окороком. Всегда по размеру с ладонь и такой же толщины.. Ингредиенты Говядина/свинина 1:1 - 1000г Рассол на 250мл: Вода 250мл Соль нитритная (содержание НН 0,4-0,6%) 12,5г Соль поваренная 12,5г Сахар 6,25г Фосфаты пищевые 3г Смесь пряностей для обсыпки (формируйте набор на свой вкус) Пленка коллагеновая Сетка Как приготовить Как приготовить мясной рулет из свинины и говядины рецепт пошагово
|
LiveInternet.Ru |
Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda |